Différences entre végétariens et végétaliens ?

Bonjour,

Je suis nouvelle dans cette section et je viens vous demander quelques infos.
Je ne suis pas une grande fan de viande, j'évite tres souvent la viande rouge et quand j'en mange, je ne suis pas bien ( maux de tete, gencives qui saignent, tete qui tourne, estomac patraque). J'ai toujours eu recours à la viande par "phase".
Je voudrais savoir quelles sont les differences entre les végétaRiens et les végataLIens?Ou meme macrobiotique? Pour ma part, je mange des oeufs du lait et du poisson. SElon vous dans quelle catgorie suis je?

2eme petite question : le tofu....steak de soja.... quel gout cela a t'il?
Je voudrais en acheter (genre tofu en tranche avec des epices style charcuterie) mais je ne trouve pas de part individuelle pour essayer et ça m'embeterai de jetter.

merci de vos réponses!

le végétalien ne mange que du végétal et doit palier aux carences de proteines animales par une prise de vitamines b12 (le fils de mon ami l'est)

toi tu es végétarienne car tu manges des proteines animales comme les oeufs, le lait, le poisson .(comme ma belle fille)

pour les autres questions, je laisse le soin aux autres de te répondre, n'étant pas experte en la matière.

merci beaucoup d'avoir pris le temps de me répondre!

Désolée de te contredire mais non

Un/e végétarien/ne ne mange pas les animaux. Ni les poissons, ni les crevettes, ni les vaches, ni les chiens

Les végétaRiens acceptent les oeufs le lait, le miel comme tu l'as dit.
Les végétaLiens refusent tout produits animal sous n'importe quelle forme.

Les macrobiotiques c'est autre chose. je crois qu'ils ne sont pas forcément végé mais ont des règles sur la façon de cuisiner ou de combiner les aliments. je crois mais je dis peut-être des bêtises...

En gros on ne peut pas être végétarien et manger occasionnellement de la viande (qu'elle soit rouge ou blanche ou autre n'y change rien) ou un autre animal. Question de vocabulaire tout simplement.

Pour le goût...
Les steaks de soja, faut essayer. Tout dépend des assaisonnements....
Le tofu nature n'a pratiquement pas de goût. A toi donc dans faire quelque chose qui te plaît, tu ne risque pas grand chose.
En principe je le fais mariner de 20 minutes à quelques heures puis je le fais griller à la poêle. Pour le tofu déjà épicé c'est le même problème qu'avec les steaks de soja (ou tout autre produit cuisiné).

Bienvenue parmi nous , tu verras, la cuisine végé est très riche et bien gourmande

Tout à fait cidoine
C'est une erreur courante, de dire que les végétariens mangent du poisson.

Je confirme à mon tour que les végétaRiens ne mangent aucune chair animale, qu'elle vienne de la viande ou du poisson. Rien de ce qui exige la mort de l'animal. Donc pas d'oeuf de poisson non plus.

Ils mangent des oeufs de poule, du miel et des laitages, mais à dose raisonnable. Ils ne compensent pas l'absence de viande et poisson en augmentant la part d'autres produits animaux. Au sujet du fromage, ils ne mangent pas de fromage fait avec de la présure animale faite de chair animale (ce qui est le cas de la plupart des fromages fermes).

Qu'on soit végétarien ou végétalien, il faut, avant tout, s'informer sur la façon d'équilibrer son alimentation. Ne pas se lancer à l'aveuglette.

Au sujet du tofu, pour ma part je n'ai essayé jusqu'ici que le tofu fumé, qui a un bon petit goût rappelant celui de la charcuterie et qui peut se poëler simplement quelques instants avant d'être ajouté à n'importe quel plat, dont il va relever la saveur et la teneur en protéines. Le tofu nature, lui, doit être mariné dans une sauce pour avoir du goût, mais je n'ai pas encore testé ça.

merci pour vos réponses.
J'ai trouvé du tofu en tranches, avec quelques epices, à manger froid genre sandwich....

Je vais dire que je suis omnivore avec un régime spéciale qui consiste a ne pas manger de viande rouge et blanche , car je mange du poisson et des fruits de mer..comme le terme " pesco -végétarien " ne serait pas le bienvenue disons que " ca cloche " quelque part; bon en fait les termes on s en fout...voila une petite précision que je voulais donner...bonne journée ..

Comme tu dis, les termes on s'en fout

Sauf dans la vie de tous les jours... Ca m'énerve quand quelqu'un insiste sur le poisson quand je dis que je suis végétarienne Style "Tous les végétariens mangent du poisson!" (oui oui, ça m'est arrivé et plus d'une fois). Donc autant être clair sur les termes pour éviter d'embrouiller ceux qui ont déjà du mal avec l'idée que l'on puisse survivre sans viande.

Enfin, je n'ai plus ce problème depuis que je suis vgL. Dommage d'avoir attendu si longtemps

Bruss, pourquoi mange-tu du poisson? Puisque tu as arrêté de manger la viande, tu n'aurais pas envie d'aller plus loin?
Ce n'est nullement une critique hein? Juste de la curiosité Ca fait longtemps que je te croise et je n'ai jamais osé poser la question...

Vaste question..?
Comment en suis -je arrivé la ? En fait j'ai arrété d abord de manger du cheval ca remonte déja a loin ;puis comme j'ai eu souvent des lapins nains ,j'ai arrété le lapin (on ne peut aimer les lapins et en manger ;logique non ? Sur ma lancé j'ai arrèté la viande rouge il y a 8 ans environ ;puis la viande blanche pour ne manger que du poisson peut ètre 1 ou 2 fois par semaine + certains crustacés...
Pour le moment je n'ai pas envie d aller plus loin ,peut ètre peur de manquer de protéines ou peur de ne plus avoir de plaisir en mangeant ..je ne sais pas trop..Je suis déja aux yeux de certains " un extraterrestre ...Voila ,c'est surement pas très logique pour certains ,mais bon.....bonne fin de journée..

Merci pour ta réponse!

J'avoue que je ne trouve pas ça "très logique" mais chacun avance à son rythme

Pour le manque de protéines, je peux te rassurer: Si tu te nourris correctement. c'est-à-dire varié et équilibré, tu n'as pas de raison d'avoir peur.
le regard des autres je connais bien. Finalement, que tu manges du poisson ou non ou que tu sois carrément vgL comme moi, tu te fais regardé comme un extra-terrestre.

Le plaisir de manger?
J'ai aussi eu cette crainte... Finalement les végé se font autant plaisir que les autres et souvent plus

L'important est que tu sois en accord avec toi-même, avec tes convictions. SI c'est le cas bravo

Moi je compense beaucoup. Avec les desserts !
Ben quoi, ya du lait (beurre) et des œufs, alors hein !

(je plaisante... encore que !)

Bien que le lait "serait" mauvais pour la santé....

Pour les desserts, perso mon plaisir c'est de faire des desserts sans oeuf, pour bousculer les vieilles traditions mémères. Je trouve qu'on a trop tendance à fourrer des oeufs partout, et beaucoup trop. 5 oeufs pour un gâteau, je trouve ça très excessif. J'essaie d'en enlever au moins la moitié, voire de ne pas en mettre du tout. Et c'est possible ! C'est même assez facile. On peut les remplacer par du tofu soyeux, de la maïzena, de la fécule de pomme de terre... les solutions ne manquent pas. Quant au lait, j'utilise de plus en plus le lait de soja pour les préparations salées ou sucrées. Cela peut s'utiliser très facilement de la même façon que le lait de vache. Quant à la crème fraiche, je la remplace par une crème de soja délicieuse que je trouve dans mon magasin bio. Ces différents ingrédients donnent des desserts plus légers, plus digestes, moins caloriques et dénués de cholestérol, ce qui a son intérêt aussi bien pour les végés que pour les allergiques, les malades et les gens qui surveillent leur ligne. De plus, je me sens plus en accord ainsi avec mes convictions.

Oui, d'ailleurs je ne consomme que du lait de soja, et je fais mes yaourts, toujours au soja.

Laits de soja, de riz, de coco, d'amandes, de noisettes...

Quand on voit la diversité que nous offre les végétaux, on se passe très très bien des laits animaux!

Comme toi Carilou, je prends nettement plus de plaisir avec mes gâteaux et biscuits sans oeufs. Plus créatifs, plus originaux et certainement plus sains...

Haaan le lait de noisettes ! C'est vraiment délicieux.
(faut que je teste les yaourts au lait de noisettes d'ailleurs)

Ben...
Il semble que ce soit quasiment impossible de faire des yaourts maison avec autre chose que du lait de soja...
Alors si tu y arrives, partage!

C'est vrai que le lait de noisettes en pâtisseries

Ah ? Tiens, je savais pas. Bon, je vais tenter quand même, pour voir.

Deja le mot " lait " n est pas approprié...
Boisson au soja , amandes (délicieux ) , chataignes....

Pourquoi pas Bruss?

On dit bien "lait corporel" (ce n'est pas de moi, je crois que c'est Carilou qui avait fait cette remarque...)

Le "lait" de noisettes est facile à faire soi-même (recette trouvée sur ce site).
Il suffit de faire bouillir 100 gr de noisettes hachées dans 1/2 litre d'eau pendant 10 minutes, laisser refroidir et filtrer. (Attention ça monte très vite!)

Je n'utilise plus que ça pour la pâtisserie (noisettes ou amandes)

Bon ben j'ai tenté, et j'ai raté !

bonsoir à toutes!
j'aimerai avoir des infos sur les végétaliens, je trouve cela super de ne plus manger d'animaux, mais dites moi que manges t ils exactement?
j'aimerai tenté!
à bientôt
angela

Bonjour, Angela.

Que mangent les végétaliens ? Eh bien... comme je le dis toujours... de tout !... sauf les animaux (poissons et fruits de mer compris) et tout ce qui provient d'eux (lait, oeufs, fromage, beurre, miel, yaourts etc) ! Ce qui laisse encore bien des choses, quoi qu'on en pense : les céréales et autres féculents, les fruits, les légumes, les fruits secs, les laits végétaux, les légumineuses, les graines en tout genre... certains aiment aussi les algues, le seitan, et d'autres choses que pour ma part je connais mal. L'alimentation végétalienne est bien plus variée et goûteuse qu'on ne l'imagine.

Avant tout, il faut bien t'informer sur la façon d'associer les aliments afin de manger équilibré sans risquer de carences. L'information est très présente aussi bien sur ce forum que dans de nombreux autres lieux, livres, etc. Je ne peux pas te donner d'adresses ici car c'est interdit, mais sache que l'info existe aussi sur la Toile. N'hésite pas à lire tout ce que tu trouveras sur le sujet. Généralement, on passe par une phase d'adaptation en commençant par le végétarisme, où l'on continue à manger des oeufs (de poule uniquement), et quelques produits laitiers (mais pas de poisson : aucune chair animale). Evidemment ici je résume beaucoup, juste pour te donner un aperçu. C'est un gros changement de vie qui oblige à revoir la plupart de nos habitudes d'achat et nos techniques culinaires, mais pour ceux qui l'ont adopté, ce n'est que du bonheur.

Quel jolie brassage de différences ici.Je trouve sa bien que chacun défende son mode alimentaire ou ses convictions.Et puis que l'on soit omnivore,"pesco-végétarien" végétarien ou végétalien le principal c'est d etre bien dans sa peau et de respecter ses convictions.Pour ma part être végétarienne celà faisait partie d'un rêve écolo de non pollution (et oui consommer de la viande sa pollue) et je suis contre la souffrance animale.De plus 1hectare de terre produit environ 30kg de viande il me semble et en plus coute des ressources alors que cet hectare de terre pourrait produire des tonnes de pommes de terre qui nouriraient des gens qui ont faims......maintenant je respecte tout le monde même les chasseurs qui régulent .......Le tout est de vivre tous en harmonie en préservant un maximum celle qui nous nourrit chaque jour......Notre planète.