"Différences entre végétariens et végétaliens"

Je me demandais quel est la différence entre végétariens et végétaliens ? Est-ce que les interdictions concernent les composants... Par exemple chocolat où il y aurait de la graisse animale.

Merci de vos réponses.

Bisous

arwenn

La difference est la suivante :

Les végétariens ne mange ni viandes ni poissons, mais mange des oeufs et boivent du lait, pour le beurre il doivent en manger puisque on le fait avec le lait.

Les végétaliens ne mange absolument rien venant d'un animal : pas de viande et de poissons mais aussi pas d'oeufs ni lait et il ne prenne pas non plus de beurre.

Les vegans : eux c'est comme les végétariens , mais en plus n'utilise rien de la vie courante qui viendrai d'un animal, laine, cuir pour les chaussure etc...*

Voila, pour ton informations personnelles

Attention je crois que je vais poser une question stupide : est-ce que les végétariens mangent des fruits de mer?

Salut

bon voila eh bien c'est derniers temps je me suis rendue compte de l'importance d'éviter de manger de la viande (blanche , rouge ) , poisson , fruits de mer...
en fait disons que ma réponse serait plutôt d'ordre spirituelle
J'espère ne pas faire trop peur
Mais je pense k'être végétarien est une bonne "philosophie"
En effet ce n'est pas seulement parce que ça fait mal au coeur de voir les pauvres animaux abattus ainsi
Mais je pense juste que c'est vraiment un mode alimentaire plus que bénéfique pour la santé , pour les animaux mais surtout pour "l'avenir"
En effet pourquoi tuer des animaux ? c'est vrai kil faut comprendre que certaines personnes ou certains pays ne peuvent se priver de viande nayant déjà pas de quoi manger
Mais si nous pouvons , essayer de diminuer ou même de ne plus manger de viande cela sera bénéfique
dans le sens où nous éviterions la mort d'animaux ... ils ont des esprits aussi
Cependant il faut considérer que les plantes sont aussi des êtres vivants nous le savons et il y a aussi beaucoup de mauvaises choses faites tels que pesticides ou autres
Mais les arbres , plantes , sont là pour justement que lon se serve sinon eh bien le fruit le légume ou autre meurt naturellement
Donc je pense que manger des légumes , fruits ou autres graines ne sont que bénéfique
Et je crois kêtre végétariens c'est vraiment une bonne hygiène de vie vraiment
on a l'impression de pouvoir comprendre notre propre corps
cependant ne connaissant pas le régime végétaliens je ne sais pas trop mais je pense que c'est aussi positif

Voila ce forum est super

Salut
moi aussi j'aimerais savoir... parce que pour le reste je crois que je vais devenir vegetarienne dans pas longtemps...y a personne qui va nous repondre?
bisous a tous

salut vous deux

non les vegetariens ne mangent pas de poisson

desolé

a+ mv

bonjour,

non, les végétariens ne mangent pas d'animaux, qu'ils soient marins ou terrestres, ni les crustacés, etc... en bref, aucun être étant doté d'un système nerveux et donc capable de ressentir la douleur, voilà, j'espère que j'ai pu t'éclairer...

bonjour à tous,
voilà depuis toute petite je n'ai jamais trpo aimé la viande,tout simplement parcequ'avec mes yeux d'enfant ,cela m'ecoeuré d'avoir dans mon assiette des poulet,canards,lapin ect ect,morts!!!
et puis en grandissant je me suis rendue compte que vraiment je n' aime pas la viande pour differentes raison.tout d'abord,je deteste cettte chair gluante au touché lorsqu elle est crue,l odeur quand elle cuit et au final je ne l'apprecie pas lorsqu'elle est dans mon assiette!!!
je cuisine quand même tous les jours de la viande pour mes hommes(mes deux fils et mon mari!)mais uniquement pour eux ,car moi je me regale avec les legumes qui l'accompagne.en fait j'ai l'eau a la bouche lorsque je vois de beaux fruits et de bon legumes!mais j aime egalement le riz,les pâtes ,les legumes secs et les cereales.j'aimerais beaucoup que vous m aidiez sur ce sujet en m indiquant a quelle categorie j'appartiens et si possible me donner des conseils sur les quantités et les associations .
voilà je pense vous avoir tous dis concernant mon probléme et j espére avoir des reponses rapidement de votre part.

merci stefe

Je ne suis pas une pro (pour ne pas dire que je debute aussi lol) alors je fais confiance aux habitués qui viendront rectifier ce que je dis au besoin^^
Il existe en effet 4 catégories (je ne précise pas qu'aucun ne mange de viande, poissons ou crustacés/mollusques) :
- ovo-lacto végétarien (mange du lait et des oeufs)
- ovo végétarien (mange des oeufs mais pas de lait)
- lacto végétarien (mange du lait mais pas d'oeufs)
- végétalien (ne mange ni lait ni oeufs)

Pour les combinaisons alimentaires, d'après ce que j'ai compris il faut des légumes verts à tous les repas auxquels tu ajoutes céréales et/ou légumineuses. Enfin tu trouveras tout sur des sites végétariens parce que je ne m'y connais pas trop dans ce domaine. Il y a des associations de céréales + légumineuses qui paraissent avoir des vertus magiques mais je ne les connais pas.
Autrement tu peux d'ores et déjà essayer les plats cuisinés a base de soja ou de céréales que tu trouveras dans les magasins bio. Il y a de très bonnes galettes ou croquettes à faire réchauffer ainsi que tu tofu déjà préparé si tu aimes ça, même du tofu avec aspect et texture de viande si jamais ce produit te tente (personellement je n'en vois pas trop l'interet mais bon, je te dis que ça existe^^).

Bonjour à tout le monde
Voila je voudrais en savoir un peu plus sur la façon de manger lorsque l'on est végétarien en bref quels en sont les grandes lignes.
J'ai toujours entendu dire que les végétariens n'ont pas de problèmes de poids. Est-ce vrai????
Je suis en surpoids mais je ne fais pas de régimes. J'essaye de manger équilibré, mais je ne suis pas fan de viande, ne pas en manger tous les jours ne me dérange pas. Alors je me suis dit pourquoi pas manger végétarien?
Pourriez vous me renseigner sur ce sujet.
Merci à vous
Nefertiti6

bonjour !
bon, je vais dire deux trois choses, mais c'est un sujet très vaste ..

La façon de manger : il n'y en a pas qu'une seule, les végétariens mangent tous différemment. Certains le sont par raison de santé, d'autre par raison éthique ou religieuse. Certains profitent de ce nouveau mode d'alimentation pour découvrir des plats du monde entier (cuisine indienne, chinoise ..) d'autres essaient de réadapter les plats traditionnels en les cuisinant sans viande.

Les problèmes de poids : les végétariens sont bien souvent plus minces, mais ce n'est pas forcément la solution au surpoids. Certaines personnes grossissent même en devenant végétariens. Mais c'est dû à des erreurs d'alimentation : "compenser" l'absence de viande en se jetant sur les laitages, le fromage, les sucreries.

Dans l'ensemble le régime végétarien est plus sain et plus équilibré parce qu'il fait la part belle aux fruits et légumes et qu'il est très riche en vitamines et minéraux.
Mais il y a quelques points auxquels on doit faire attention :
- des sources de protéines variées et de bonne qualité : céréales (pâtes, riz, boulgour, quinoa, millet, sarrasin ..), légumineuses (lentilles, pois chiches ..), soja, et éventuellement oeufs et produits laitiers.
- le fer : il y a de bonnes sources végétales de fer (lentilles, pain complet, fruits secs, persil ..)
- le calcium : fruits secs (surtout les amandes), choux, brocolis, légumes verts ..

En gros, pour un régime végétarien équilibré, il faut essayer de manger des aliments frais, riches en fibres, peu gras, complets .. et variés !

voilà, si tu as des questions en particulier je veux bien essayer de te répondre.

ennaënou

Merci ennaënou pour tes explications.
Mais j'ai un peu de mal à imaginé un repas. Pourrais-tu me dire par exemple tes repas d'une journée pour que je vois un peu comment ça doit se faire et surtout quoi manger avec quoi.

Merci de ton aide
NEFERTITI6

ben tout dépend des goûts de chacun .. pour moi une semaine ça pourrait se présenter comme ça (j'ai essayé de rester dans le léger, mais bon) :

lundi
midi : salade lentilles-tomates à la moutarde - pâté végétal avec pain complet - fruit
soir : crudités (betteraves-pommes) - risotto - yaourt

mardi
midi : carottes rapées - pois chiches au cumin - fruit
soir : tarte aux poireaux - mousse au chocolat

mercredi
midi : haricots rouges façon chili - fruit
soir : potage de tomates aux vermicelles - gratin de brocolis - crème vanille

jeudi
midi : spaghetti au pesto - compote de pommes à la cannelle
soir : feuilletés aux champignons - salade verte aux noix - petits flans

vendredi
midi : taboulé - yaourt
soir : mini épis de maïs en vinaigrette avec poivrons - tofu pané et haricots verts - fruit

samedi
midi : avocats - ratatouille - yaourt
soir : (repas en famille)
soufflés d'asperges
lasagnes aux aubergines
tartelettes fraise-chocolat

dimanche
midi : radis noir rapé - galette de patates gratinée - bananes flambées
soir : soupe à l'oignon - yaourt

voilà, il faut compter en plus les petits déjeûners et les grignotages dans la journée (biscuits, crêpes, gâteaux, fruits) .. et puis je fais souvent des trucs moins classiques : plats indiens, ou plats plus spécifiquement végétariens avec des ingrédients difficiles à trouver (en magasin bio)

salut les veggies

J'ai fait l'expérience de manger végétarien environ 3 mois.
résultat: +4 kgs, parceque dans une maison de végétarien il y a des chips, des patates en abondance, beaucoup de matières grasses "végétales" donc soit disant plus légères (erreur diététique oh combien banale), des tas de choses certes très variée et délicieuses mais qui n'ont RIEN d'amincissantes, bien au contraire...
Il n'y avait théoriquement pas de laitages, pas d'oeufs, mais je n'ai pas été aussi stricte. Le genre de maison où on fait son pain soi même, avec des raisins secs dedans (tiens du sucre ) tartiné de beurre de cacahuètes (tiens du pur gras ), avec un peu de^céréales bio pour faire passer (tiens de l'amidon, c'est bizarre je suis toute gonflée ??? )
Bref ça n'est pas les pois chiches qui te feront la taille fine, ni le riz, ni les flans. On compense FORCEMENT avec des choses plus lourdes.Et à choisir, si tu veux maigrir, mange du poisson vapeur avec des légumes verts, de la salade, et un yaourt sans sucre au lieu d'avaler tous ces délices végétariens...
A bon entendeur...
Eugénie
ps: j'ai découvert la cuisine vapeur il y a peu.Non ça n'est pas fade, il faut penser aux aromates et en jouant avec l'acidité, le relevé, le parfumé, on peut manger léger et gouteux.

Nefertiti : Si tu décide de suivre une alimentation vegetarienne dans le but de manger plus sain et de ne plus grossir, ça peut être une bonne idée. D'autant plus que si ton choix ne se fait pas sur la base de convictions sur la condition animale comme c'est souvent le cas pour les vegetariens, et donc tu ne seras pas obligée d'être trop stricte.
Seulement si manger vegetarien peut etre un avantage sur le plan santé/poids, cela peut egalement devenir un piège si tu continue a mal manger, mais sans viande. Eugenie a connu un mauvais exemple, car en effet cuisiner trop gras, manger beaucoup entre les repas ou consommer beaucoup trop de desserts sucrés, que tu sois vegetarien ou non, c'est le même résultat : tu grossis forcément.

Donc devenir vegetarien oui, mais ce n'est helas pas ce qui suffira a te faire retrouver la ligne avec laquelle tu te sens bien : avant tout, il faut garder en tête que végétarien ou pas, le sucre, les graisses, les feculents consommés en trop grosses quantités font bien sûr grossir et sont mauvais pour la ligne ainsi que la santé.
Et même s'il est vrai que la viande en general a tendance a aporter pas mal de calories et de graisses, ce ne sera pas le cas si tu la cuisine de façon saine et que tu la consomme en quantité raisonable : il y a quand même une grosse difference entre un filet de poulet grillé aux herbes et au citron et un enorme steak rouge cuit dans un tas de beurre et baignant dans une sauce grasse.

Donc, avant toute chose, pense à equilibrer tes repas. Ensuite, achete toi un joli livre de recettes vegetariennes originales et saines, essaie les, et peut être qu'en douceur tu trouveras l'alimentation qui te va bien
N'oublie pas : si tu enlève le jambon d'une grosse crepe salée à la creme entière, au fromage, a la pomme de terre et cuite au beurre, ça ne change rien, ce n'est pas un seul ingredient qui est en cause

Vegaa

Bonjour,

qui a lu "le végétarien sans peine" de Gabriel Bertaud ? Est ce que ce livre est intéressant ? Une revue y fait référence mais je ne l'ai pas trouvé en librairie..
Sinon, auriez-vous des livres à me conseiller sur le végétarisme : sur les prinicipes de bases, les idées de menus... Je suis végétarienne depuis pas mal de temps mais ce serait plus pour "consolider" mes connaissances sur ce sujet (si on peut dire ainsi), j'ai déjà qqes livres, mais surtout de recettes.
Merci d'avance pour vos avis.

Biboundée

bonsoir Biboundée,

je n'ai pas lu ce livre mais par contre, j'espère le lire très prochainement... les livres que j'ai lu c'est : les végétariens, raisons et sentiments d'andré Méry, il est excellent, le végétarisme y est abordé sous tous ces aspects: santé, éthique, religion, raisons...et puis végétarisme et non violence de Marjolaine Jolicoeur,où l'on parle des élevages intensifs, le végétarisme dans les religions, le pourquoi, ce que les aliments nous apportent, etc...enfin, 2 livres très riches qui m'ont beaucoup aidé lorsque je suis devenue végétarienne... voili!

Si tu peut lire l'Anglais, je te recomend des livres de Delia Smith ou Rose Elliot.

Je vais chercher pour les deux livres indicé ici!

amités

Karen

Coucou,

merci mais les livres en anglais pour cet été ... dur dur
Donc, j'ai commandé "le végétarien sans peine" et un autre livre dont on m'a parlé :

"l'équilibre nutritionnel du végétarien"

... je verrai s'ils sont intéressants !

Biboundée

Histoire de remettre les pendules à l'heure

Source: Ca m'intéresse, hors série n°2: Mieux manger en 250 questions: l'alimentation une nouvelle médecine

Qu'y a t-il dans leur assiette?

le lacto-ovo-végétarien ne consomme ni viande, ni volaille, ni poisson, mais des oeufs, du lait et des produits laitiers.

C'est le régime végétarien le + répendu et celui qui expose à moins de carences.

l'ovo-végétarien exclut lui aussi la viande, la volaille et le poisson, ainsi que le lait et les produits laitiers mais il mange des oeufs.

le lacto-végétarien rejette viande, volaille, poisson et oeufs, mais il consomme du lait et des produits laitiers.

le semi-végétarien n'exclut que la viande rouge et consomme poisson, crustacés, poulet, oeufs et produits laitiers.

C'est souvent affaire de goût ou plutôt de dégoût, plus que de principes nutritionnels.

le végétalien se nourrit exclusivement de produits végétaux et ne consomme ni laitages, ni oeufs ni m^me pour certains, de miel.

le crudivore exclut tout ce qui est chauffé au-dessus de 47°C environ, point où les enzymes commencent à être détruites.

le germivore se nourrit de graines germées de soja, de blé, de brocoli...

le macrobiotique passe par 9 niveaux de restriction afin d'éliminer progressivement les aliments d'origine animale et végétale pour ne plus consommer finalement que du riz complet

Donc il existe bel et bien différents degrés au végétarisme.

Je n'ai absolument pas la science infuse mais je pense qu'il était temps que l'on rende à César ce qui lui appartient.

Bonjour,
voici deux références de livres sur le végétarisme :
- "Le guide de l'alimentation saine et naturelle tome 1" de Renée Frappier aux Éditions Asclépiade
- "Le guide de l'alimentation saine et naturelle tome 2" de Renée Frappier aux Éditions Maxam inc.
L'auteure est québécoise. J'espère que vous pourrez trouver ces livres en France car je les considère comme étant très instructif. À la fois simple et explicatif, on retrouve toutes les recettes de base. Et pas simplement des soupes ou des plats au tofu, mais aussi des explications sur comment faire son pain, son levain, son lait de soya, son seitan, ...
Pour moi, c'est une référence.
Bonne lecture et bon appétit !
Arthur

Ah mais tu as tout a fait raison ! Il existe bien différents types de végétarisme. (je n'aime pas trop le mot degré, car il pourait laisser sous-entendre une notion valeur )
Seulement comme tu l'as écrit, chaque terme a sa définition !
Il n'y a pas 36 sortes sortes de végétarisme, et le raisonement reste logique au fûr et à mesure que des aliments sont exclus. (je parle pour les régimes semi-, ovo-lacto-, ovo-, lacto-végétariens, et végétaliens ; car je ne connait les autres que de nom ou de réputation)
C'est pas comme certaines choses que j'ai pu lire, comme le pollo-végétarisme (qui ne mange qu'avec Paul ? ) qui exclue toutes sources animales sauf la volaille ...

En tout cas merci pour ces quelques définitions.

Bonjour tous,
voilà une question toute bête, mais à laquelle je n'ai pas de réponse exhaustive... que peut-on manger pour remplacer la viande et ce qu'elle apporte?? j'ai pensé au tofu, et j'ai entendu parler du seitan, mais j'imagine qu'il y a d'autres choses encore, alors si quelqu'un peut éclairer ma lanterne
je sais pas si ça entre dans le même cadre, mais je précise qu'ayant un niveau de cholestérol asez élevé, je tâche de réserver les oeufs pour la pâtisserie
merci à vous