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Escalope de céréales

9 réponses · 3197 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 50g de flocon d'avoine
  • 1/3 CS sauce soja
  • 1/4 verre d'eau
  • 1 CS yaourt
  • graine de sésame, sel poivre oignon haché
Recette certifiée 100% sans IA
voici une recette
pour 1 personne (quand on fait un essai on en fait que pour 1 Très Heureux )

50 g de flocon d'avoine
1/3 CS sauce soja
1/4 verre d'eau
1 CS yaourt
graine de sésame, sel poivre oignon haché
mélanger les céréales et l'eau puis le reste former des escalopes, faire chauffer de l'huile dans une poelle, faire griller les escaloppes

j'ai essayé plusieurs fois et je dois dire que ma recette est un peu fade et épaisse mais je ne sais pas ce qui cloche, est ce que les habitués des recettes Végétarienne pourraient l'essayer et dire ce qu'ils en pensent Heureux et comment améliorer la recette de base, sachant qu'une fois que la base est bonne on pourra y ajouter des légumes râpés

merci d'avance de votre aide
2
J'ajoute un peu de moutarde, un oeuf et diverses céréales, du tofu écrasé à la fourchette, et cela allége la préparation.
Bon appétit
3
perso j'ajouterai un oeuf également et je mettrai du fromage blanc à la place du yaourt, cela se lie mieux Cligne de l'oeil
4
up up Je bondis de joie
pour les nouveaux qui voudraient m'aider à améliorer ma recette, sachant que je suis pas trop pour ajouter un oeuf (cf je réserve ma consommation d'oeuf pour les desserts C'est bon
5
Up pour Selkis

Si vous voulez bien les filles, je vais utiliser ce post pour faire la récap' galettes!

Croc Tofu au sésame (Selkis)

Galettes de boulgour au tofu (Selkis)

Croc Tofu épinard pignons de pin (Selkis)

Galette à l'indienne(Selkis)

Galette marine(Selkis)

Galette aux légumes(Selkis)

Galette de boulgour aux champignons(Selkis)

Croc'tofu aux petits pois(Selkis)

Galette de millet aux échalottes et aux herbes(Selkis)

Galettes de millet au légumes (La Lune)

Galette de flocons d'avoine au fromage (Selkis)

Galette de tofu aux noisettes (Mitsuko)

Escalopes végétales (Pois cassé)

Escalopes de flocons d'avoine (Pois cassé)

Galettes de pommes de terre aux 5 flocons (Selkis)

Galettes végétaliennes (MissC)

Croquettes au riz (Léo24)

Escalopes à la patate douce (Léo24)

Galettes aux pois cassés (Léo24)

Galettes parfumées au romarin (Léo24)

Galettes de pommes de terre aux flocons (Léo24)

Galettes au quinoa (Léo24)

Galettes de quinoa aux petits légumes (Minari06)

Galettes de semoule aux légumes (Léo24)

Tartelettes aux flocons (Léo24)

Panisses à l'orientales (Léo24)

Crêpes aux pois chiches (Léo24)

Steak au Sarrasin (Léo24)

Galettes de polenta aux épinards (Léo24)

Falafels (Methylane)

Boulettes de tofu au basilic (Blossom)

Végéburgers au tofu et graines de tournesol (Annachose)

Végéburgers au tofu et protéines de soja (Annachose)

Végéburgers au tofu et au seitan (Annachose)

Végéburgers au tofu et patates douce (Annachose)

Koftas aux pois chiches et boulgour (Annachose)

Galettes d'avoine aux poireaux (France 26)

Burgers au todu et aux poivrons (Sand3570)

Boulettes de millet au coulis de tomates (minari06)

Boulettes de lentilles à l'indienne (Minari06)

Steak de lentilles (Evanna)

Galettes de pommes de terre aux épinards et à la feta (La Lune)

Galettes de flocons au fromage (yaoule)

pas fini, je continue plus tard...

Modifié (avr. 2007)

6 Recette

Galette de céréales

Ingrédients Équivalences
  • 1 oeuf
  • 150 g de flocons d'avoine ou de flocons de quinoa
  • 1 verre d'eau ou de lait de vache ou de soja
  • sel
  • herbes de provence
  • ail en poudre
  • carottes râpées ou 1 reste de légumes
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour,

voici une recette que j'aime bien :

Galette de céréales

pour 1 personne :

Ingrédients :

1 oeuf
150 g de flocons d'avoine ou de flocons de quinoa
1 verre d'eau ou de lait de vache ou de soja
Sel, herbes de provence, ail en poudre
Carottes râpées ou 1 reste de légumes

Dans 1 saladier, battre l'oeuf. Versez les flocons. Ajouter l'eau ou le lait.

Saler, ajouter des herbes de provence, de l'ail en poudre, quelques carottes râpées, ou un reste de légumes.

Laisser gonfler quelques minutes.

Faire cuire en galette pas trop épaisse dans une poêle.
Faire bien dorer les deux faces (1 à 2 minutes par face).

Note :

A la place de l'oeuf, on peut utiliser une cuillerée à café d'arrow root mais je n'ai jamais essayé.
Sandrine
7 Recette

Escalopes de céréales aux flocons d'avoine et yaourt

Ingrédients Équivalences
  • 50 g de flocon d'avoine
  • 1/3 CS sauce soja
  • 1/4 verre d'eau
  • 1 CS yaourt
  • graine de sésame, sel poivre oignon haché
  • 100 g pomme de terre
  • 50 g flocons 5 céréales
  • 1 cc farine de quinoa
  • sel poivre persil ail oignon
  • 1 cc huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
voici une recette
pour 1 personne (quand on fait un essai on en fait que pour 1 Très Heureux )

50 g de flocon d'avoine
1/3 CS sauce soja
1/4 verre d'eau
1 CS yaourt
graine de sésame, sel poivre oignon haché
mélanger les céréales et l'eau puis le reste former des escalopes, faire chauffer de l'huile dans une poelle, faire griller les escaloppes

j'ai essayé plusieurs fois et je dois dire que ma recette est un peu fade et épaisse mais je ne sais pas ce qui cloche, est ce que les habitués des recettes Végétarienne pourraient l'essayer et dire ce qu'ils en pensent Heureux et comment améliorer la recette de base, sachant qu'une fois que la base est bonne on pourra y ajouter des légumes râpés

merci d'avance de votre aide
pois casse a écrit :


Ta recette de base est correcte. Par contre je n'ai jamais utilisé de sauce soja donc je ne peux juger si le condiment est suffisant.

Principalement, j'utilise des bouillons de légumes à la place de l'eau (le yaourt je n'y ai jamais pensé) et comme liant il faut savoir que

2 CS de fécule de maïs ou de pomme de terre = 1 oeuf
1 CS de farine de soya + 2 CS d'eau = 1 oeuf

le tapioca est aussi un bon liant comme l'agar-agar.

Je vais essayer ta préparation avec je pense plus de fines herbes et substituer la sauce soja et le sel par du gomasio.

Je reviendrais te dire ce que j'en pense....

Ce midi

Galettes de pomme de terre aux flocons de 5 céréales

100 g pomme de terre
50 g flocons 5 céréales
1 cc farine de quinoa
sel poivre persil ail oignon

faire gonfler les flocons de céréales
râpé la pomme de terre
ajouter les condiments et la farine de quinoa
cuire à la poêle doucement avec 1 cc huile d'olive.
8
Choqué up up up j'avais pas vu que tu avais fait une récap
9
d'autres recettes (Pois casse et Barretatoo) :
boulette de céréale,
galette de lentille,
steack tofu/avoine
10 Recette

Pois chiche croustillant aux herbes

Ingrédients Équivalences
  • 60g de pois chiche cuit
  • 1/2 pomme de terre
  • persil
  • échalotte
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
croquette de pois chiche :
pour 1 personne :
réduire en purée 60 g pois chiche cuit et 1/2 pomme de terre ajouter persil, échalotte, sel, poivre
former des croquettes et passer à la poelle huilé

galette de pois chiche :
pour 2 pers
Mélanger 120 g de pois chiche, ail, échalotte, coriandre moulue, cumin, persil, ciboulette, sel, poivre, sésame, 1 oeuf, 1 CS sauce soja
faire des galette et poeller à l'huile

galette tofu fromage :
mélanger 250 g de tofu, 80 g de gruyère râpée, 3 CS flocon d'avoine ou autres, 2 CS sauce soja, muscade, poivre
faire des galette et passer à la poelle huilée
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