Quel lait végétal choisir?

je ne bois pas de lait de vache et je souhaiterais savoir quel lait végétal utiliser selon les recettes.

par exemple, si je fait une purée, le lait de soja donne un goût pas bon à la purée, donc lequel serait mieux?

Pour un chocolat chaud, lequel utiliser?

En fait entre le lait de soja, amande, riz, lequel va mieux dans quoi?

Merci d'avance pour vos infos.

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Merci beaucoup Joyce, tous vont donc, que ce soit chaud ou froid!

Merci

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Moi, j'aime bien le lait d'amandes pour les salés (purés, bechamel, cake, flan, quiche, etc.) et les sucrés, biensur aussi pour le chocolat au lait, même le café au lait. Pareil pour le lait de noisette.

J'aime bien aussi de remplacer parfois le lait par de l'orgeat, si tu en trouves, notamment pour les trucs sucrés.

Parfois dans certains sucrés le lait de coco est bien, cela fait chancher facilement une recette, mais pour l'utiliser au quotidien je pense que je n'en deviendrai marre.

Je n'utilise jamais le lait de soja et j'ai jamais gouté le lait de riz, j'imagine qu'elle est plutôt neutre en gout.

Sinon, pour la plupart de recettes tu n'est pas obligée de mettre du lait, car tu n'en as pas besoin ou alors tu peux la remplacer par n'importe quel liquide (un jus de fruit, de l'eau, bouillon de légumes, vin, bière, etc.). Par exemple je n'en ajoute jamais aux purées de légumes et comme cela on sent meilleur le gout des légumes et la purée est plus jolie et colorée.

Merci annabarcelone pour ton aide. Le lait de soja a un gout bizarre, je vais tenter le lait d'amande.

Il y a une grande variété de lait de soja et tous n'ont pas ce petit arrière-goût. Tu devrais peut-être essayer d'autres marques avant d'abandonner

Pour les recettes sucrées, il suffit d'ajouté de l'extrait de vanille ou de fleurs d'oranger pour masquer le goût de soja. Pour le salé un peu de curry ou autre épices marche aussi.

Le lait de riz est le plus neutre selon moi.

Tu trouveras ici des recettes pour faire ton lait maison. Les laits de noisettes et d'amandes sont particulièrement faciles et économiques, surtout si tu utilises les restes dans une autre recettes:
🔗 Laits végétaux

dans la purée j'aime le lait de riz, ça donne un gout sucré! dans la béchamel aussi! pour les desserts j'utilise plus du lait d'amande, de noisette ou riz/amande ou riz/noisette! Par contre je n'utilise que des lait fait-maison, donc je ne pourrais pas dire la même chose pour des laits industriels! après, on a tous des gouts différents!

lait d'épeautre
avoine
tu as testé ?

J'ai testé le lait d'épautre pour le petit déjeuné et pour faire des crèmes desserts, j'ai bien aimé.

Par contre au niveau prix je trouve qu'il est un peu cher. Depuis, j'achète de la purée d'amande que je reconstitue quand j'en ai besoin.
Elle est chère aussi mais c'est bien moins cher que lorsque l'on achète un litre tout fait.

Il y a beaucoup de laits végétaux que l'on peut faire soi-même... Et à moindre coût

🔗 Laits végétaux

Cicoine,

Je vais me pencher sur la question

Merci.