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Carrés de semoule, un vrai délice !!

Page 1/2 · 48 réponses · 18353 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait salé
  • semoule
Recette certifiée 100% sans IA
valà une ptite recette toute simple, vraiment délicieuse dingo , pour mois, c'est un vrai péché mignon, ipossible de s'arrêter ! Rire (lol) , mais à préparer à l'avance!

je ne sais pas exactement les proportions , car je fais en fait au pif, mais voila comment je procède:

(à faire le matin pour midi , environ 3 à 4 h avant)
faire bouillir un litre de lait que vous avez salé, une fois à ébullition, ajouter la semoule en pluie (ça peut aller d'une moitié de paquet à un paquet entier environ) sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'elle gonfle bien et que la pâte obtenue décroche un peu de la casserole.

étaler cette pâte sur des plats, ben plats Rire (lol) avec environ 1cm d'épaisseur et laisser sécher

à midi, découper en carrés la pâte séchée, faire chauffer de l'huile de friture dans une poêle et y déposer les carrés, face séchée vers le bas, retourner une fois le côté doré.

une fois les 2 cotés bien colorés, les poser sur un papier absorbant afin d'enlever le surplus de gras et pis c'est prêt OUaha c'est trop bon ! !

franchement, un VRAI délice dingo ! j'adore ça, et cette recette me vient de ma grand-mère Surprise ! qui est une vraie mine d'or! Bisou

bon appétit Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Modifié (août 2005)

2
Huuummmm .. merci !

Tu m'as convaincue je vais l'essayer (mais j'attends la semaine prochaine quand j'irai chez mes parents car moi je n'ai pas de friteuse)

Je vous dirai ce que ça aura donné !
Cligne de l'oeil
3
pas de problème, et si je peux t'aider en quoi que ce soit, n'hésite pas à demander Cligne de l'oeil

et pis aussi, tu n'as pas besoin de friteuse, tu prends une poêle, tu y verses un fond (environ 2 cm) d'huile, et c'est parfait !!

je fais tout le temps comme ça, et ça marche super ! C'est Okey !
tu n'as pas besoin d'une bain d'huile pour cette recette Cligne de l'oeil

gros bisouxxx Etoiles Magie Bisou et tiens moi au courant Très Heureux !!!!
4 Recette

Carrés de semoule au lait salé

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait salé
  • 40 g à 200 g de semoule
Recette certifiée 100% sans IA
valà une ptite recette toute simple, vraiment délicieuse dingo , pour mois, c'est un vrai péché mignon, ipossible de s'arrêter ! Rire (lol) , mais à préparer à l'avance!

je ne sais pas exactement les proportions , car je fais en fait au pif, mais voila comment je procède:

(à faire le matin pour midi , environ 3 à 4 h avant)
faire bouillir un litre de lait que vous avez salé, une fois à ébullition, ajouter la semoule en pluie (ça peut aller d'une moitié de paquet à un paquet entier environ) sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'elle gonfle bien et que la pâte obtenue décroche un peu de la casserole.

étaler cette pâte sur des plats, ben plats Rire (lol) avec environ 1cm d'épaisseur et laisser sécher

à midi, découper en carrés la pâte séchée, faire chauffer de l'huile de friture dans une poêle et y déposer les carrés, face séchée vers le bas, retourner une fois le côté doré.

une fois les 2 cotés bien colorés, les poser sur un papier absorbant afin d'enlever le surplus de gras et pis c'est prêt OUaha c'est trop bon ! !

franchement, un VRAI délice dingo ! j'adore ça, et cette recette me vient de ma grand-mère Surprise ! qui est une vraie mine d'or! Bisou

bon appétit Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
ptite angel a écrit :


PROPORTION :
40 g de semoule pour 1/4 de litre de liquide
donc pour 1 litre 160 g à 200 g de semoule

On peut mettre 1/2 L d'eau et 1/2 L de lait, ça fait - lourd
5
bonjour,
cette recette se consomme en dessert ou en "légumes"
merci
6
Moi je le mange avec de la compote en repas du soir
7
il faut de la semoule fine ou moyenne?
8
perso, je prend toujours de la semoule fine Cligne de l'oeil

dailleurs je crois que ça sera au menu d'un des repas de la semaine prochaine OUaha c'est trop bon ! dingo dingo
9
ah, et en réponse à périgourdine, ben moi je la mange en tant que féculent au repas de midi accompagné pourquoi pas d'une viande Cligne de l'oeil

mais c'est vrai que en tant que dessert, ça pourrait se faire, peut-être en sucrant le lait, pourquoi pas? miam ! Ange miam
10
ben voilà concrètement ce que ça donne ! Très Heureux

j'en ai fait l'autre jour et franchement, je ne m'en lasse pas, quand on commence, difficile de s'arrêter, c'est un vrai péché ces carrés de semoule dingo dingo dingo dingo

(pour les explications, voilà commant se déroule la recette Cligne de l'oeil )

là, il s'agit de la "pâte" à semoule étalée et qui sèche :

ici, c'est la découpe (mais on peut tout à fait faire au gré de ses envies Cligne de l'oeil )

ici, c'est lors de la cuisson (donc ce n'est pas un bain de friture, mais tout simplement une cuisson à la poêle)

et en finalité, ce que ça donne, j'ai accompagné ça d'une viande au barbecue

c'était absolument délicieux OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! hummmmm

Un peu de Magie Etoiles Magie
11
Salut ptite Angel!

du coup, tu peux utiliser des emporte-pièces de toutes les formes pour faire joli?
Il me semble que sur un magazine, je les ai vus dans une soupe, c'est possible?

je mets ta recette dans mes coups de coeur, merci.
A+
12
Hello !

Chez nous, nous faisons ce même système de friture pour utiliser les restes de polenta. C'est également très bon Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
13
tu peux utiliser des emporte-pièces de toutes les formes pour faire joli?
aquarelle a écrit :


oui, bien sur, sans problème Très Heureux , d'autant plus que tu as raison, en plus d'être un plaisir gustatif, ces carrés peuvent être un régal également pour les yeux ! C'est Okey ! C'est Okey ! Très Heureux Très Heureux Très Heureux

je les ai vus dans une soupe, c'est possible?
aquarelle a écrit :

Choqué Choqué Choqué Choqué waaaah, alors là, j'ai jamais entendu ça! Choqué Choqué Roulement de yeux Roulement de yeux lol Rire (lol)
mais pourquoi pas, il faut sans cesse innover dans la cuisine Cligne de l'oeil et puis, ça ne peut pas être mauvais avec ce qu'il y a dedans Très Heureux

et pis pepsine, vi, on peut également utiliser ce système pour la polenta, c'est dailleurs ce que dans ma famille , certains font Très Heureux mais, perso, chez nous, pour limiter les dégâts, on pose des carrés de polenta sur une plaque du four et on le chauffe assez fort pis on les retourne lorsqu'ils sont dorés! ainsi, ils sont extrèment croustillants en gardant leur moelleux à l'intérieur, hummmmmm, délicieux avec un chtit bout de fromage OUaha c'est trop bon ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

bisouxx Rose

Un peu de Magie Etoiles Magie
14
Tiens, je n'avais pas pensé à les dorer au four. Je le ferai dès que possible. En général, les plats chauds, c'est pour l'hiver, ou du moins dès qu'il fait moins chaud Cligne de l'oeil
Mais je garde l'idée, tiens !
15
Salut Ptite Angel,

alors voilà, j'en ai fait hier soir...c'était vraiment bon...je les ai servis avec un coulis de tomates fraîches du jardin...ça a bien plu bien plu...merci beaucoup...
Carres de semoule de la p tite angel
16
ah ben je suis bien contente que ça t'ai plu Très Heureux Très Heureux Très Heureux Très Heureux

y sont trop mimi en forme de fleur, vraiment C'est Okey !

bisoux

Un peu de Magie Etoiles Magie
17
bonsoir
je connais bien cette recette car quand j' ai pas d' idée pour faire a souper a mes enfants.
je fait:
chauffer mon lait ,je rajoute ma semoule.(au pif)
puis je mélange bien pour ne pas que sa colle aux parois de la casserole.
puis une fois cuite je rajoute du sucre en poudre ou du chocolat.
y a plus cas servir.dans un bol ou une assiette creuse.
les enfants se régalent a chaque fois que j' en fait.
sa peut même convenir a un bébé pour le dessert.
ça fait plus de 16 ans que je fait cette recette est je compte bien la faire encore longtemp
bise
angebleu59
18
bonjour, Heureux

suis infirmière dans un service, qui tous les soirs, sert aux patients qui le veulent, la fameuse " gresbab"!! Très Heureux

il s'agit de semoule, mélangée à du lait et du sucre... j'ai goûté ça un soir en début de carrière et depuis je ne m'en lasse pas...!!

par contre je n'ai jamais essayé d'en faire moi-même, ni de les faire griller dans une poêle. Roulement de yeux

au boulot, on sert ça avec de la compote ou des fruits au sirop. c'est un vrai repas du soir!!

ça m'a pas l'air trop difficile à faire, je devrais y arriver......j'espère en tout cas, sinon je pense que les collègues vont me regarder bizarrement en me voyant venir avec ma poêle au travail........!!!! Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil

bon appétit à tout le monde, en espérant que cette recette vous donnera envie de nous faire un petit coucou dans notre belle Alsace!
19 Recette

Carrés de semoule au chèvre et aux herbes

Ingrédients Équivalences
  • 600g de semoule
  • 300g de chèvre égoutté
  • 2 oeufs
  • 1dl de vin blanc
  • 100g de beurre
  • 2 échalotes
  • 1 bouquet de persil
  • 1 botte de fines herbes
  • 45cl d'eau bouillante salée et safranée
Recette certifiée 100% sans IA
j'avais posté la recette appelée les "pavés tourangeaux" que j'ai trouvée au dos d'un paquet de semoule. Vous avez déjà essayé?

pr 6: 300g de semoule, 300g de chèvre égoutté, 2 oeufs, 1dl de vin blanc, 100g de beurre, 2 échalotes, 1 bouquet de persil, 1 botte de fines herbes.

Faire gonfler le couscous en l'arrosant de 45cl d'eau bouillante salée et safranée. Dans un saladier, réunir la semoule et les oeufs entiers battus et le fromage bien égoutté. Ajouter le vin et les herbes hachées finement. Mélanger très soigneusement. Etaler sur une plaque huilée une couche de 2cm d'épaisseur et laisser reposer 3 à 4h. Découper la pâte en losanges et faire dorer les morceaux doucement dans 50g de beurre. Servir bien chaud.
20
Bonjour à toutes !!!
J'ai essayé les carrés de semoules et on a beaucoup aimé. J'ai servi ça avec des tranches de jambon dinde c'était très bon !!! En plus c'est vraiment très facile.
Merci pour l'idée...
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je connais bien cette recette, ma voisine, d'origine algérienne, nous en faisais pour le thé et servait ces carrés de semoule avec confiture, miel, nutel** Ange miam

mais il me semble que c'était avec delà semoule moyenne
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MMMmmm ça a l'air très bon, mais pensez-vous qu'il est possible de griller ces petits losanges (ou autres) dans une poêle à sec? ou au four? Car je n'aime pas trop les fritures...
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coucou miss alysS!

ben effectivement, une fois, j'avais essayé de les cuire au four (je pense plus efficace que dans un poêle à sec), ça avait très bien marché! Razz (Ha ouaip :-p)

bon, c'est sûr, le goût était quand même différent, à choisir, je préfère en friture (malheureusement pour ma ligne! lol Razz (Ha ouaip :-p) Razz (Ha ouaip :-p) Rire (lol) ) mais néanmoins, je persiste à trouver que cette recette est un pure délice pour mes papilles! Rire (lol) Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil

donc au four, pas de soucis, mais ne pas oublier de les retourner Cligne de l'oeil
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arf zut... moi qui avais déjà fait quelques excès une année, pour cause de "je mets du lait à chauffer au micro-ondes dans un ramequin, avec de l'édulcorant et un ou deux carrés de chocolat, puis de la semoule, puis réchauffe un coup et laisse refroidir et épaissir", j'ai peur de retomber dans mon addiction à la semoule lol!!!

Mais merci ptite angel! J'essaierai bien un jour hihi c'est vrai que ça a l'air très sympa...
25
merci pour ta recette mais j'ai une petite question.on réchauffe le lait apart ou on fait réchauffer la semoule avec?j'ai pas compris ce point là.merci
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