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Cuisiner du quinoa

Page 1/3 · 72 réponses · 49316 vues

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Bonjour,

Pouvez vous m'expliquer comment se prépare la (ou le??) quinoa? Quel genre de goût cela a t'il? Proche du blé ou du riz? Comme je n'aime pas le blé j'aimerai être prévenue!lol Rire (lol)

merci a bientôt
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Bonjour,

la quinoa n'a ni le goût du blé, ni le goût du riz, la graine est croquante et très bonne pour la santé, et tu peux préparer des taboulés à base de quinoa, c'est délicieux Cligne de l'oeil
Pour la préparation, c'est normalement expliqué sur les paquets mais c très simple, la graine à un tout petit goût amer, si tu n'aimes pas trop, fais tremper tes graines la veille ça n'en sera que meilleur!
Le mieux c'est de goûter, comme ça tu seras fixée!
a++
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en fait, je compte en acheter en vrac ds un magasin bio , il n'y a donc pas de paquet....je dois faire cuire comme le riz? combien de temps?

merci
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Je viens d'aller voir dans mon placard s'il me restait de la quinoa, tu as de la chance Cligne de l'oeil !

alors voilà, déjà , les propriétés du quinoa :
bombreuses propriétés nutritives
-fibres
-minéraux (fer, magnésium,...)
-source de protéines
-pas de gluten

d'abord, rince ton quinoa ds une passoire, verse la ds une casserole avec 2 fois le volume d'eau froide. Ajoute une pincée de sel et porte à ébullition. Couvre et laisse cuire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Quand les graines st éclatées et libèrent un petit germe blanc, la cuisson est achevée.
Bref, c'est comme la cuisson du riz.

Comme je te le disais, si tu as le temps tu peux le tremper la veille, il n'en sera que meilleur !!!Cligne de l'oeil

PS: je travaille ds un magasin bio et l'essentiel de mon métier est de donner des conseils aux clients. Alors n'hésite pas à poser pleins de questions ds ton magasin, on te répondra volontier!
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Bonjour les filles!
Moi sur mon paquet, il est écrit de faire cuire sans sel, et de le rajouter après. J'ai fait selon les 2 méthodes, et les 2 marchent!
J'ai fait il y a 3 jours de la quinoa au basilic: c'était très bon. J'aifait cuire de la qunoa. Pendant que cela cuisait, j'ai hâché un bouquet de basilic et quelques tomates cerises. J'ai rajouté cela à la quinoa cuite. J'ai attendu un peu que clle-ci absorbe le jus des tomates (en laissant la casserole sur la plaque chaude). Et voilà!
Je me suis régalée! (Il faut dire que j'aime beaucoup les tomates et le basilic...)
A+
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Le quinoa j'adore!!!

Je le mange en salade (comme du riz, ou de la semoule)
chaud avec une ratatouille (mmmmmmmmmmmmmmmmhhhhhhh!!!) Rire (lol)

seul, avec des courgettes du basilic etc

Toutes les recettes que tu fais avec du riz, des pâtes, de blé ou de la semoule sont adaptables au quinoa
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Coucou,

Moi je le fais cuire 15/20 min. et j'ajoute 2 min. avant la fin de cuisson 1 courgette râpée ou 1 carotte râpée, j'ajoute un peu d'ail en poudre et je laisse reposer 5 min.

Délicieux!!!
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dernière recette testée : une fois la quinoa préparée, la mettre à "griller" quelques minutes à la poêle dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne dorée, elle devient craquante et c'est délicieux et simple à faire !
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Recette au quinoa testée ce midi.

1 grosse tasse de quinoa
Sel aux herbes ou bouillon légumes
Ail en poudre
Courgette cuite écrasée
1 oeuf
5 branche de persil hachée
Fromage fines herbes (Type TA?TARE ou B??RSIN)

Flêche (Voir ICI) Cuire le quinoa 15min. à l'étuvée dans le double d'eau avec les condiments.

Flêche (Voir ICI) Battre l'oeuf avec la courgette et le persil.

Flêche (Voir ICI) 1 fois cuit laisser le quinoa un peu refroidir, l'ajouter à la préparation à base d'oeuf. Mélanger.

Flêche (Voir ICI) Faire chauffer un peu de beurre dans la poêle, façonner des palets avec la préparation, faite dorer des deux côté.

Dans l'assiette déposer 1 galette, 1cs de fromage fines herbes et recouvrer d'un palet.

Délicieux!!! Bon appétit.
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Miam ça a l'air bon deborah, je crois que je sais ce que je vais cuisiner pour mon prochain repas! Merci pour cette recette !
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bonjour,

Je fais revenir quelques légumes coupés en dés (souvent courgettes, tomates), je les fais revenir avec un peu d'huile d'olive, je rajouter un verre de quinoa et de l'eau + sel et poivre et je laisse mijoter à feu doux. C'est très bon.

Bonne journée;
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Bonsoir, Rire (lol)
Voici une recette de mon cru super facile et vite faite qui ravie tous mes petits enfants.
Pour les proportions c'est comme on veut.
Donc environ:
-un litre d'eau
-deux bouillon cubes aux légumes ou autres
- des cèpes séchés et émiettés (ou de n'importe quels champignons dont on dispose)
-deux poignées ou plus de quinoa
on fait cuire une vingtaine de minutes puis on peut ajouter quelques vermicelles suivant l'épaisseur que l'on veut donner à sa soupe. Faire cuire à nouveau quelques minutes.
pour le sel, goûter, car les proportions variront suivant les bouillons cubes.
bonsoir à toutes Hello, Kikou, Bonjour
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et pour celles qui veulent changer... essayer le quinoa sucré !
cuisiné comme un riz au lait... c'est délicieux !!!
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Bonsoir à toutes Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt ,

de voir vos recettes ca me donnt trop envie de goûter le quinoa, ben oui j'en ai encore jamais goûté, et moi aussi je me demandais bien quel goût cela avait Très heureux
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il y a plein de céréales que l'on connaît trop mal !! le millet, qui est très bon et qui se cuisine exactement comme le riz, ou le quinoa...
le sarrasin... saveur très brute mais excellent avec une viande rôtie
et le quinoa rouge... à cuisiner pareil mais saveur un peu plus typée.. moi je mélange souvent les 2 sortes pour le plaisir des yx !
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je vous dirai ce que je pense du quinoa j'en ai acheté cet aprem Clin d'oeil

Millet et sarrasin (mise à part farine de sarrasin pour les crêpes), je connais pas Mécontent, Fâché
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bonjour et bonne année 2007 à toutes et à tous !
J'aime beaucoup et fait souvent du quinoa, à la tomate et cuit dans le bouillon de poule, c'est excellent et plein de protéïnes !!!
bon ap à vous !
18 Recette

Quinoa à l'indienne aux légumes et curry

Ingrédients Équivalences
  • 250g de quinoa
  • 250g de blancs de volaille
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 c à s de curry
  • 1 c à s de sauce soja
  • 2 cuillérées à s d'huile d'olive
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Hello, Kikou, Bonjour

J'ai trouvé cette recette que je n'ai pas encore testée mais elle me semblait pas mal alors je vous en fait profiter Cligne de l'oeil

Quinoa à l'indienne

Pour 4 pers :
250 g de quinoa
250 g de blancs de volaille
1 oignon
1 carotte
1 courgette
1 bouquet de coriandre
1 c à s de curry
1 c à s de sauce soja
2 cuillérées à s d'huile d'olive
sel

1. Faites cuire le quinoa dans une casserole avec 50 cl d'eau froide salée, 15 minutes après ébullition. Laissez reposer pendant 30 min.
2. Emincez l'oignon et coupez les blancs de volailles en petits morceaux . Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive dans une sauteuse, puis ajoutez la volaille, laissez dorer 5 min en remuant.
3. Pelez la carotte, émincez-la en bâtonnets ainsi que la courgette. Faites les blanchir à l'eau bouillante salée, 5min pour la carotte et 3 min la courgette.Egouttez.
4.Ajoutez les légumes dans la sauteuse , et faites cuire 8 min, puis incorporez le quinoa , le curry et la sauce soja, mélangez. Ciselez la coriandre, parsemez la et servez.

Voilà j'espère que cette recette vous plaira Ange miam
a bientôt Etoiles Magie
19 Recette

Quinoa Clafoutis aux Cerises et Amandes Sucrées

Ingrédients Équivalences
  • 50g de quinoa blanc
  • 500 g des cerises dénoyautées
  • 3 oeufs
  • 20g de beurre
  • 50g d'amandes mondées
  • 1 petit-suisse
  • 5 cl de crème liquide
  • 70g de sucre de canne
Recette certifiée 100% sans IA
Du quinoa sucré!
Bonjour, j'ai un livre de cuisine consacré aux céréales ( So good) et j'ai cette recette qui a l'air excellente mais toujours pas testée.
Flêche (Voir ICI) Clafoutis

50g de quinoa blanc
500 g des cerises dénoyautées
3 oeufs
20g de beurre
50g d'amandes mondées
1 petit-suisse
5 cl de crème liquide
70g de sucre de canne

Après avoir rincé le quinoa, le versez dans une casserole, recouvrez-le d'eau et porter à ébullition. Laissez-cuire 15 min, égouttez le et laissez refroidir.
Mixez grossièrement les amandes. Mélangez au fouet les oeufs, la crème, le petit-suisse, le beurre et le sucre dans un bol. Ajoutez les amandes et le quinoa.
Beurrez un plat à four. répartissez les cerises dans le fond du plat et versez la préparation par dessus. faites cuire dans le four préchauffé à 175°C, th6-7 pendant 45min.
Saupoudrez d'un peu de cassonade si vous le souhaitez puis servez tiède.

Dites-moi surtout si vous testez cette recette!

Flêche (Voir ICI) Pour les intéressés, j'ai d'autres recettes avec du quinoa
canapés au caviar de céréales pour l'entrée
boulots aux salicornes
pintade farcie
croustillant fèves petits pois
figues surprises

Un peu de Magie à bientôt!
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Toujours dans le salé, une recette adaptée d'une vraie recette de cuisson du riz manière asiatique.

-> Faites cuire la quinoa avec son double d'eau avec brocolis et petit pois (quand l'eau est absorbé et que vous voyez le point blanc dans la coque translucide c'est bon).

-> Une fois la quantité d'eau absorbée, laissez refroidir.

Pendant se temps.
-> Faites revenir de belles echalottes (coupée finement) et le double de poireaux (coupé finement) dans une autre casserolle (j'y ajoute une tomate finement coupé et pelée avec son jus).

-> Quand tout à bien réduit y ajouter la quinoa (elle devient croquante). Bien remuer.

-> Au dernier moment y ajouter de la sauce soja et servez.

Nota: Au moment de faire revenir les echalottes / poireaux, vous pouvez ajouter du jambon coupé en carré ou du bacon fumé.
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Millet et sarrasin (mise à part farine de sarrasin pour les crêpes), je connais pas Mécontent, Fâché
Sophie21 a écrit :


ce sont des céréales, graines... pour le millet c'est tout petit et tout rond, un goût assez subtil de noisette, aussi bon salé que sucré
le sarasin ressemble à du blé, plus petit et plus foncé, avec un goût très particulier ! c'est très bon avec des légumes et des saucisses un peu comme une potée, des plats un peu "rustiques"
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Combien de temps il faut prévoir pour la cuisson de sarasin ?
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c'est assez long, un peu comme du riz complet, au moins 20 mn !
24 Recette

Gratin de Quinoa

Ingrédients Équivalences
  • 200g de Quinoa
  • 4 blancs de poireaux en tronçons
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 oeufs entiers
  • 1 bonne pincée safran
  • sel
  • poivre
  • Gruyère
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir a toutes

Voilà cette aprèm j'étais chez ma mère qd j'ai attrapé cette recette au vol a la télé

Gratin de Quinoa

200g de Quinoa ,cuire puis éteindre la source de chaleur,couvrire et laisser gonfler,égoutez.
Prendre 4 blancs de poireaux en tronçons ,cuit a l'eau ,bien égoutés
Mélangez 10 cl de crème fraîche, 2 oeufs entiers ,1 bonne pincée safran,sel ,poivremélangez,Quinoa,poireaux,et l'appareil au safran

Disposez ds un plat a gratin le tout et parcemez le dessus de gruyère
Faire cuire jusqu'a gratinage du fromage ,Pour ma pars je le serviré avec une viande blanche ou du jambon de pays

Bien enttendu je ne l'ai pas testé puisque je l'ai vue aujourd'hui et donc pas de quinoa

Mais si vous en faites dites nous si c'est bon

Au plaisir Labiloutte
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Merci joelle