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Cuisiner du quinoa

Page 2/3 · 72 réponses · 49316 vues

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J'adore le quinoa Je bondis de joie
Moi je le fais comme du riz ou en taboule avec des dattes a la place des raisins Je bondis de joie dingo
Avec une petites sauce tomates maison aussi c'est très simple et très bon.
Merci pour toutes ces recettes ça me donne plein d'idées Très Heureux
Par contre je ne savais pas que l'on pouvais enlever un peu son amertume en le faisant tremper la veille!
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de le faire tremper enlève son amertume, mais moi je trouve que cela lui ôte aussi son goût !!
si tu veux un quinoa moins "amer", prends du rouge ! il est plus doux.
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Merci pour ce conseil Très Heureux
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il y a plein de céréales que l'on connaît trop mal !! le millet, qui est très bon et qui se cuisine exactement comme le riz, ou le quinoa...
le sarrasin... saveur très brute mais excellent avec une viande rôtie
et le quinoa rouge... à cuisiner pareil mais saveur un peu plus typée.. moi je mélange souvent les 2 sortes pour le plaisir des yx !
joelleAFB a écrit :


Rire (lol) Le quinoa, que l'on connaît depuis quelques années en Occident est une céréale (pas tout à fait comme les autres, puisque plus protéine que glucide) que l'on appelle "riz des Incas"...

en fait, cette céréale est cultivée sur les hauts plateaux de l'Equateur, Colombie, Bolivie, et sert, pour ces populations autochtones, de protides, glucides, bref un "presque" aliment complet !!!

la mode aidant, nous voici désireux de connaître et déguster cet aliment, vieux... de plus de 5000 ans... pourquoi pas ?

La mode, quand tu nous tiens !!! Cligne de l'oeil
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J'aimerais savoir ou je peux trouver ce fameux quinoa. Je suis à la recherche de nouveau goûts. Les recettes ont l'air apétissantes mais je ne sais même pas à quoi ça ressemble !
Merci d'avance.
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tu peux en trouver en boutique bio ou dans les rayons diététiques des supermarchés, ou encore dans les rayons "cuisine du monde" dans les produits équitables
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merci beaucoup, je vais chercher ça la prochaine fois que je ferais mes courses !
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Rire (lol) Hello,
le quinoa, cultivé depuis plus de 2 000 ans sur les hauts plateaux andins, est la graine sacré des Incas, réputée pour ses qualités nutritionnelles.
Ce sont de tous petits grains de couleur jaune-ivoire, bourrés de protéines, excellents pour la santé.

Tu trouveras le quinoa dans les rayons bio des supermarchés. Cligne de l'oeil
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Bonjour Boubou

pour ma par je l'achète en magasin Bio mais tu trouve la céréale en grande surface il y a 2 sorte de Quinoa la blanc et le rouge ,tu en trouve mm en mélange que moi j'achète au BIO et que je me sert pour faire du pain ça donne un ptit goût assé sympas

J'y achète aussi la farine de quinoa que je coupe avec une farine blanche car elle est forte en goût ,si tu veus ou mm les autre du forum je vous donnerais ma recette du pain au Quinoa

Voilà ce que je peux te dire

Au plaisir Labiloutte
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moi je veux bien ta recette de pain au quinoa !!!
merci beaucoup !!
j'en ai fait un il y a peu de temps à la farine de pois chiche !! génial !!
tout simplement en coupant là aussi la farine blanche avec de la farine de pois chiche !!! un goût doux mais typique très bon !!
11 Recette

Pain aux Quinoa Céréales

Ingrédients Équivalences
  • 275g d'eau tiède
  • 7g de sel
  • 400g de farine de type 55
  • 100g de farine de Quinoa
  • 50g de graines de Quinoa rouge
  • 9g de levure sèche
  • 2 càc de lait en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour bonjour Joëlle

Bienvenue au club je possède le mm prénom Rose que toi trop marrant ça alors

Je te note ma recette trouvé sur un autre site de cuisine :

Pain aux 2 Quinoa

275g d'eau tiède (moi j'ai mis de l'eau de source ordinaire)
7g de sel
400g de farine de type 55
100g de farine de Quinoa
50g de graines de Quinoa rouge (j'ai trouvé en BIO)
9g de levure sèche (j'ai utilisé de la levure fraiche)
2 càc de lait en poudre (2g )

Tout mettre en MAP (suivre les instructions de la votre pour l'introduction des ingrédients) et faire 1 fois le programme pâte à pizza qui correspond à ma MAP,20min de brassage + 1h30 de levé de pâte

Puis aprés ce temps mettre ds une terrine style moule à cake enfourner a courvert d'un papier d'alu ,ds un four préchauffé a 200° pour 30 min environ ( a voir selon votre four)puis sortir le pain de la terrine et du papier sulfurisé et remettre 10 minutes pour qu'il dore bien.

PS:Comme je travail de nuit ,je prépare ma pâte le matin qd j'arrive elle a donc les 1h30 de levé + toute le temps que je dors ,et je le mets a cuire qd fin d'aprés midi voire mm le soir

Nous avons bien aimé ce petit goût de céréales ds le pain alors que la céréale tel quel n'est pas notre fort comme quoi il faut tout éssayer .

Bonne boulange a toi et celles qui ont envient de l'éssayer Bisou ¨Labiloutte
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Merci beaucoup labiloutte, j'essaierai ça. J'ai une machine à pain donc c'est super.
J'ai une question : est-ce que je peux faire cuire directement le pain dans la machine car mon four est à gaz et c'est pas le top ?
Merci
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merci Joelle donc !!!
je passe demain à la biocoop pour acheter de la farine de quinoa et je fais ce pain pour vendredi ! je te dirais ce qu'on en a pensé !! en plus chez moi on aime les céréales !!!
c'est génial les Map, je ne pourrais plus me passer de la mienne !!
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bonjour Boubou et Joëlle

BouBou oui tu peux faire cuire ton pain ds ta MAP sans pblm c'est ce que moi j'ai fais, mais je n'ai pas encore eu le temps de poster la photo et qui puis-et mon ordi me fait encore des caprices je viens juste d'arriver a me connecter au web greuuuuuuuuuuu sniffffffffffffff Encore j'ai faim

Joëlle Des photos, des photos ont veut des photos ! et tes commentaires,jesuis sur que vous allez aimer car j'ai pu constater a plusieur reprises que tu adoré cette céréal

A demain j'espère sans pblm de conection

Bizzz Labiloutte
15 Recette

Quinoa Thaï aux crevettes et amandes caramélisées

Ingrédients Équivalences
  • 250 gr de Quinoa
  • 1 boîte de lait de coco 400 ml
  • 1 boîte d’ananas
  • pâte de curry rouge
  • 250 gr de crevettes décortiquées
  • 250 gr de pousses de soja
  • coriandre en grains
  • coriandre frais (ou basilic, ou ciboulette)
  • amandes effilées
  • sirop d’érable
Recette certifiée 100% sans IA
en grande surface yen a aujourd'hui, soit rayon pates/riz/cereales soit au rayon bio
moi jaime beaucoup
petite recette tres sympa:
Quinoa Thaï 4 personnes
250 gr de Quinoa, 1 boîte de lait de coco 400 ml, 1 boîte d’ananas, 1 ou 2cs de pâte de curry rouge, 250 gr de crevettes décortiquées, 250 gr de pousses de soja, coriandre en grains, coriandre frais (ou basilic, ou ciboulette), amandes effilées, sirop d’érable.
Laver le Quinoa dans une passoire fine, laisser égoutter. Mélanger le lait de coco et la pâte de curry. Ajouter le Quinoa et laisser cuire 15 minutes. Ajouter l’ananas coupé en morceaux et le jus. Rajouter la coriandre en grains. Terminer la cuisson. Pendant ce temps, faire griller les crevettes et les réserver. Faire caraméliser les amandes avec le sirop d’érable. Ciseler les fines herbes. En fin de cuisson du Quinoa, rajouter les pousses de soja qui doivent rester croquantes. Servez sur assiette, en rajoutant les crevettes, les amandes et les fines herbes
(moi je fais sans crevttes mais cest chacun ses gouts)
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Bonjour, enfin j'ai réussi à trouver du quinoa. Je n'ai pas encore essayé mais c'est pour bientôt et je viendrais vous dire ce que j'en pense !
Je l'ai trouvé au rayon bio d'une grande surface et j'ai aussi acheté de la poudre cacaoté à base de quinoa par la même occasion !
j'espère me régaler, à plus Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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Rire (lol) Essaye aussi les pâtes à la quinoa, c'est vraiment inédit et super délicieux !!

bonne journée, Cligne de l'oeil
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merci j'essaierais
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Pour un premier essaie, c'était bon mais j'ai trop mis de cube de kubor alors c'était évidemment trop salé. Donc je n'ai pas trop senti le goût du quinoa !
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Pour un premier essaie, c'était bon mais j'ai trop mis de cube de kubor alors c'était évidemment trop salé. Donc je n'ai pas trop senti le goût du quinoa !
boubou72 a écrit :


Rire (lol) Pas de problème ! si tu n'as pas senti le goût du quinoa, ce n'est pas vraiment grave car en fait, c'est une légumineuse qui n'a pas beaucoup de goût...

Cependant, il est vrai que trop salé, ce n'est vraiment pas bon... dans ce cas, ajoute quelques cuillérées de sucre en poudre (2 ou 3 selon la quantité de quinoa), tu ne sentiras plus le sel et le quinoa ne sera pas sucré non plus Cligne de l'oeil
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Juste un petit avertissement sur la quinoa.

À cause de la saponine, le quinoa est déconseillé aux enfants de moins de 2 ans.

Douées de propriétés tensioactives, les saponines font mousser leurs solutions et servent de détergent.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Saponine

Voilà il faut bien rincer la quinoa.

Avec 12-18% de protéines, c'est une des meilleures protéines végétales de la planète. Elle contient des doses équilibrées d'acides amines et des vitamines, elle est riche en graisses insaturées et contient une faible teneur en carbohydrates, ce qui en font un globalement nutriment complet.
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merci du conseil Je bondis de joie
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Bonjour! je suis toute nouvelle... Hello, Kikou, Bonjour
et viens chercher une recette au quinoa: c'est un recette avec des carottes et lentilles, qui s'appelle cuito je crois... impossible de trouver une recette qui y ressemble... pouvez-vous m'aider???
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Bonjour! je suis toute nouvelle... Hello, Kikou, Bonjour
et viens chercher une recette au quinoa: c'est un recette avec des carottes et lentilles, qui s'appelle cuito je crois... impossible de trouver une recette qui y ressemble... pouvez-vous m'aider???
sofy49 a écrit :




Etoiles Magie BONJOUR SOFY49 et BIENVENUE sur les forums du forum Etoiles Magie

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais pousser la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur


Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

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Bonjour! je suis toute nouvelle... Hello, Kikou, Bonjour
et viens chercher une recette au quinoa: c'est un recette avec des carottes et lentilles, qui s'appelle cuito je crois... impossible de trouver une recette qui y ressemble... pouvez-vous m'aider???
sofy49 a écrit :


Rire (lol) BIENVENUE SUR LE FORUM !!

Je ne sais pas si la recette est celle que tu cherches mais voici comment procéder, selon la mienne...

Cuire les légumes, carottes, lentilles et quinoa seuls.
Dans une cocotte, verser un peu d'huile d'olive (ou autre), faire revenir un oignon émincé et ajouter les légumes tous ensemble, tu peux y adjoindre un cube de bouillon, sel, poivre, tomates émincées, piments...
donne un bouillon et laisse frémir quelques minutes...

Délicieux !! Cligne de l'oeil