Cuisson de la polenta

bonjour, je voudrais savoir si on peut préparer la polenta comme la semoule? 1 volume de polenta sur lequel on verse 1 volume d'eau bouillante, on couvre 5min et c'est prêt. c'est possible?

coucou ...
la polenta va être en aspect comme une purée ...pas comme de la semoule...et effectivement certaine se prépare en 5 min ... respecte les indications du paquet... c très bon et super bon passer au four en plaque avec du fromage par exemple...

bon appétit...

salut salut
moi a chaque foi que je fait de la polenta elle reste dure et dès qu'elle refroidit c'est un bloc?
je me rappel quand j'allais a la cantine elle étais souple et un peu liquide j'arrive pas a refaire ça? y'a t'il des astuces?
lu-dee

lu-dee bonjour,

Pour répondre à ta demande je te dirais que cela dépend de la cuisson

En effet, la polenta, si elle n'est pas correctement cuite au départ, elle va continuer à gonfler et à durcir par la suite (c 'est un peu comme la semoule de couscous ca fait pareil)

Il est donc important de respecter la durée de cuisson en fonction de la polenta achetée et surtout respecter voir augmenter la quantité d'eau préconisée pour la cuisson

Et puis cela dépend aussi du genre de polenta que l'on prend
celle précuite dont la cuisson ne dure que 3
à 5 min
la semoule normale se cuit en 15 à 20 min

De toute façon il faut se dire qu'une polenta refroidie durcie plus ou moins (c'est pour cela qu'elle se mange immédiatement après sa cuisson) mais elle est excellente à se moment là, coupé en carré, gratinée ou dorée à la poêle

Froide, et coupée en cubes, moi j'adore avec de la tapenade et des filets d'anchois, et quand c'est la saison du basilic frais j'en mets par dessus

vivement la saison du basilic

Merci tout de même pour vos réponses.

J'ai cherché un peu sur le net, et j'ai vu que ça peut se faire dans MICRO PLUS de TUPPERWARE. J'essaierai toujours.

Bonsoir

Je fais de la polenta ce soir et comme d'hab il y en a trop et je me demandais si vous aviez déjà testé au petit dej

Ginie bonsoir,

La polenta au petit déj oui j'en ai déjà présenté mais au départ elle était sucrée

La polenta s'accomode très bien avec une confiture de figues ou de myrtilles, de framboises ou de cassis

La polenta peut être sucrée au sirop d'érable ou au miel

La polenta peut être coupée en petits cubes, trempée dans de l'oeuf et doré à la poêle dans du beurre et accompagné d'un carré frais ou d'un chèvre si on aime salé au petit déj

Coupée en petits cubes la polenta peut également se voir entourée d'une fine lamelle de guyère puis roulée dans une lamelle de jambon blanc le tout doré à la poêle

voila quelques idées ......

bonne soirée ......

Merci beaucoup pour toutes tes idées, celle avec la confiture me tente bien je pense que je vais tester ça demain matin

Bonne soirée pour toi aussi

Ginie j'espère que vous allez apprécier nous ici on aime bien

bonne soirée ......

Maeva on peut se dire "tu" Oui j'ai beaucoup aimé c'était bien agréable au petit déjeuner
bon week end

ginie bonjour,

ravie que le petit déjeuner t'ai plu

si je peux te suggérer quelque chose : la prochaine fois essaie de faire de la polenta sucrée au départ et remplace le sucre par du miel ou du sirop d'érable ... fait (ou achète) un coulis de framboises que tu verses dessus avant de manger c'est une petite merveille

je vais te donner une recette de polenta sucrée que nous aimons beaucoup

je la cherche et je reviens ..... j'ai pas mon cahier sous les yeux

a plus ...

Maeva tu sais ça arrive à tout le monde de faire une mauvaise manip :Maeva tu sais ça arrive à tout le monde de faire une mauvaise manip en tout cas, merci pour cette recette et je comprend pourquoi vous aimez bien

le week end prochain je me fais ça d'autant qu'ensuite je serais en vacances et je pourrais m'en faire souvent si j'ai aimé. Tu en as une autre à me donner

par contre, c'est pour combien de personne les quantités?

Ca me donne envie tout ça

Aller bon week end

Ginie re ....

Ben écoute cela dépend des mangeurs mais en principe c'est pour 4 personnes car on compte, d'après ce que l'on m'a appris, 50 gr de polenta par personne normalement constituée

Maintenant cela va aussi dépendre de la hauteur que tu vas donner à ta semoule une fois cuite c'est pour cela que j'utilise un plat à tarte je trouve que c'est la hauteur idéale pour des palets

J'ai d'autres recettes sucrées j'en mettrais sur ce forum dès que j'aurais un petit moment, tu trouveras ça sous recettes semoules ..... ainsi d'autres verront également la recette car ici c'est plus une réponse à une question posée améliorée de recettes

bon après midi encore

A bientôt .....

Ok et merci pour tout
Bonne soirée

Bonjour,
je viens de m'inscrire sur le site, et ouah! que bonnes choses.
merci pour toutes les recettes de polenta. Mon copain, un hongrois, en mangeait souvent plus jeune et du coup, m'en a ramené un paquet... Crise d'angoisse: qu'est ce que c'est?
Grâce à vous, nous allons en manger...
Je lui demanderais comment il la mangeait, si c'est "un scoop", je vous "met au parfum"...
Bises à tous!

bilibili bienvenue parmi nous

ravie que tu trouves des recettes qui te font plaisir nous sommes là tous et toutes dans le but de faire plaisir aux autres et de partager nos connaissances

surtout n'hésite pas à nous dire comment ton copain hongrois prépare sa polenta c'est toujours intéressant de connaître de nouvelles recettes

bon dimanche

a bientôt ................

Merci Maeva !
Pour la polenta, "of course" je vous tiens au courant...
En plus, je suis en train de "tester" la cuisine hongroise. Ce n'est pas super diététique mais tout ce que j'ai manger jusqu'à présent ...DÉLICIEUX !
Je suis en train de "grapiller" des recettes...On m'a expliqué qu'ici, la cuisine devait être facile à préparer et surtout économique... Alors, dès que j'ai quelque chose de précis, je le communique DE SUITE !
La Hongrie est un beau pays, faut venir le voir pour le croire...
Bon après midi!

bilibili

en fait il n'ya pas vraiment de critères de recettes à mettre, difficile ou facile Toinette prend tout

tu as des sites où tu peux mettre des recettes faciles, vite fait, peu coûteuses et sur d autres sites tu peux mettre des recettes plus élaborées plus coûteuses aussi

Toinette est un site ouvert à toutes les idées et à toutes les traditions culinaires c'est ca qui est chouette

bon après midi

a bientôt .................;

Petite précision : il y a polenta et polenta!

Pour celle à base de fécule de maïs il y a la traditionnelle et la précuite : cette dernière demande 5 mn de cuisson minimum tandis que la traditionnelle ..... 1h ..... et toujours en continuant à mélanger !!
En fait la polenta traditionnelle est cuite quand elle se détache des parois de la casserole...Il faut des muscles .... et se protéger des projections de polenta brûlante, mais au bout c'est très nettement meilleur que la précuite.

La vraie polenta n'est pas uns sorte de purée mais ça :
et on la coupe avec un fil ..... comme le fil à couper le beurre

Je ne pourrais pas dire combien il en faut par personne parce que j'en fais toujours volontairement plus que nécessaire pour :

- tranches frites, croustillantes, servies nature ou tartinées de gorgonzola
- tranches saupoudrées de fromage et gratinées
- polenta pasticciata : alterner des couches de tranches fines de polenta avec un ragoût alla bolognese (ou simplement une sauce tomate) et du fromage et faire gratiner
- congeler en tranches pour un usage ultérieur

Un grand classique de la cuisine du nord de l'Italie : "polenta e osei" (polenta et petits oideaux= cailles)

Bonne journéeeee

bonjour lili-it
tout a fais d'accord avec toi
"polenta e osei"
bon après midi

J'ai préparé de la polenta pour la première fois cette semaine et mon mari n'a pas trop aimé, moi si.

Comme beaucoup, j'ai utilisé de la semoule précuite et j'ai bien respecté les conseils de préparation en ajoutant une petite cuillère à café d'huile à la fin.
J'ai mis de l'huile d'olive, avec l'huile de noix, je suis sure que cela ira également.

J'ai présenté la polenta avec de la viande rouge en sauce et je me suis régalée.

J'ai déjà trouvé sur le site pas mal d'idée pour cuisiner autrement la semoule et je partagerai les miennes.

Bonjour
de préférence à faire le matin pour le soir ou bien la veille
une fois que la polenta est cuite, rajouter des raisins secs et des abricots secs coupés en petits morceaux, mélanger bien le tout, mettre dans un plat, laisser refroidir et ensuite mettre au frigo
au moment de passer à table, couper des tranches de polenta et faire dorer à la poêle dans du beurre, hummm! comme viande, je fais : soit cayon (porc) à la mondeuse , soit lapin aux châtaignes
bon appétit et bonnes fêtes à tous et à toutes

Maryline

si vous essayez la recette, dites moi ce que vous en pensez !