Taboulé aux dattes et volaille

Pour 2 personnes

200 gr de semoule fine
9 dattes
2 filets de volaille
25 gm de raisins blonds
un petit poivron rouge ou un demi grand
1 oignon
1 tomate
3 cl d'huile d'olive
7 feuilles de menthe
jus d'un citron
sel
poivre

Dans un plat verser la semoule avec l'huile, les raisins et les dattes coupées en morceaux.
Recouvez d'eau bouillante juste à ras bord et laisser gonfler tant que plus d'eau.
égrainer à la fourchette et réserver au froid.
Couper le poulet en morceaux et dorer le dans un peu d'huile.
Couper le poivron, l'oignon et la tomate en dés
Hacher les feuilles de menthe.
Intégrer le tout à la semoule avec le jus de citron, sel, poivre et bien mélanger
laisser au moins 1 heure au frigo avant de déguster

Miam

Babane avait posté celle-ci qui y ressemble, sauf qu'elle y met du miel pour caraméliser le poulet :

TABOULÉ AUX DATTES ET POULET CARAMÉLISE

Ingrédients :

300 g de semoule de blé moyenne (ou boulgour fin)
2 blancs de poulet
12 dattes
30 g de raisins secs blonds
1 oignon
1 poivron
tomate
concombre
2 cuil.à soupe de miel
5 cl+1 cuil.à soupe d'huile d'olive
10 feuilles de menthe
sel et poivre

Le petit + qui fait tout: le jus de citron, qq. gouttes de vinaigre

Dénoyautez les dattes, coupez les en morceaux. Mettez les dans un saladier avec les raisins secs, la semoule et 5 cl d'huile d'olive, du sel et du poivre. Versez de l'eau bouillante à hauteur, laissez gonfler la semoule 15 min environ et égrainez la. ajouter le citron.

Coupez le poulet en petits dés, faites le revenir à la poêle dans 1 cuil à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.Assaisonnez, versez le miel et laissez caraméliser.

Coupez le poivron, tomate concombre en petits dés. Pelez l'oignon et émincez le. Hachez la menthe et mélangez les à la semoule.

Ajoutez le poulet caramélisé et refroidi à la semoule, mélangez délicatement. Servez ce taboulé très frais.

et d'autres avaient ajouté leurs astuces :
🔗 Taboulé aux dattes et poulet caramélise

Tu vient peut-être de démarrer un post récapitulatif sur les recettes de taboulé "repas"... qui sait
Attendons de voir si d'autres s'y mettent

Nadou a posté celle-ci.
Elle l'accompagne de pommes de terre et d'oeufs dur pour faire un repas complet.
On peut aussi parsemer ce taboulé de viande de boeuf hachée précédemment cuite à la poêle - bien que ça ne soit pas la recette "traditionnelle", je sais

4 CS de blé concassé (bourghoul) fin
300 g de persil (plat de préférence, il est plus parfumé)
2 bouquets de menthe fraîche
6 grosses tomates (ou 8 ou 9 tomates moyennes)
1 gros oignon blanc
18 CS d’huile d’olive
1/3 verre de jus de citron
2 cc rases de sel
1 rosace faite avec une tomate (présentation)

¨Préparez la rose de tomate pour le décor et placez au frigo dans un bol d’eau.
¨Coupez les tomates en 4, les épépinez et les couper en très petits dés (5 mm de côtés pour vous donner une idée de la taille). Placer au fond d’un grand saladier.
¨Ajouter les oignons hachés très fin, puis le persil haché très fin aussi puis la menthe hachée (fin comme toujours !). Ne mélangez pas tout de suite les ingrédients. Réservez au frais.
¨Pressez le citron dans une tasse et réservez au frais.
¨30 minutes avant de servir, lavez 3 fois le bourghoul comme si c'était du riz et laissez-le égoutter (ne le mouillez pas davantage, il deviendrait trop gonflé et trop mou).
¨Ajoutez l’huile d’olive dans le saladier, le sel, le citron et le bourghoul. Mélangez immédiatement. Je vous conseille de mélanger avec vos mains.
¨Placez dans le plat de service et posez la rose de tomate pour le décor. Servez aussitôt.

petit conseil : se sert en mezzé.
ou encore sans façon, le soir, en repas léger, accompagnez le tabboulé de pommes de terre bouillies et d’œufs durs.

N'oubliez pas qu'on mange le tabboulé avec du pain libanais, c'est comme le pain pita mais encore un peu plus fin. Sinon le pain pita est parfait. Il doit vous servir de cuillère pour manger le tabboulé.

🔗 Liban : Taboulé