Recette catalane, en Espagne comme à la Catalogne Nord. Ele éstait une recette pauvre quand l'homard et la langouste étaient considérées un plat de pauvres et le poulet était pour les riches... (Un peu plus ici!!!)
Il y a vait une èpoque, en Catalogne (aux deux cotés des pyrennées) que les lapins étaienent considérées presque comme de rats, autant il y en avait. Et on y avait faire des tuances massives pour en réduire son numéro. Ce plat, très ancien et tradictionnel, fut un plat de paysans et pêcheurs vraiment très pauvre, mais ajourd'hui c'est un plat que l'on mange en famille quand on se trouve un dimange à midi, voir en fêtes.
Le prix actuel des homards et langoustes fraîches a fait que l'on les remplace parfois par des langoustines, voir des crevettes ou crabes.
Recette
Espagne: Lapin à l'homard
Ce plat est meilleur le lendemain d'ètre cuisiné. On peu le réchauffer sans problèmes.
Il y a vait une èpoque, en Catalogne (aux deux cotés des pyrennées) que les lapins étaienent considérées presque comme de rats, autant il y en avait. Et on y avait faire des tuances massives pour en réduire son numéro. Ce plat, très ancien et tradictionnel, fut un plat de paysans et pêcheurs vraiment très pauvre, mais ajourd'hui c'est un plat que l'on mange en famille quand on se trouve un dimange à midi, voir en fêtes.
Le prix actuel des homards et langoustes fraîches a fait que l'on les remplace parfois par des langoustines, voir des crevettes ou crabes.
Recette
Espagne: Lapin à l'homardCe plat est meilleur le lendemain d'ètre cuisiné. On peu le réchauffer sans problèmes.