Cheesecake quel fromage ?

Célinou76
J'avais donné la recette du cheese cake de Friends
Si cela t'intéresse
Je la fais régulièrement et toujours un succès
La voici :
Cheesecake de Chandler

Un classique de la grosse pomme.
Texture riche et crémeuse grâce à cuisson à différentes températures.

Pour le fond de tarte :
150 g de Golden Grahams en miettes
2 cs de sucre
45 g de beurre fondu

En remplacement je mets :
1 paquet de Spéculoos en miettes
et 45 g de beurre fondu

Pour la garniture :
1 kg de fromage blanc 40 %
250 g de sucre
4 oeufs
10 cl de crème fraîche épaisse (je mets de la 15 % et pas de problème)
1 cc d'extrait naturel de vanille

Placer la grille du four à mi-hauteur et faire chauffer à 240 ° th 8
Mélanger les miettes, pour moi de spéculoos, avec le beurre et tasser à la
main dans un moule à fond amovible de 22 cm (je n'ai pas de moule amovible et je ne démoule pas, j'ai un moule à manqué T...l de couleur qui va très bien sur la table)

Battre le fromage blanc (je fais avec le fouet de mon Ken...d) pendant 5 mn, pour bien aérer le fromage. Ajouter les oeufs un à un, tout en fouettant, puis incorporer la crème fraîche et la vanille.

Verser dans le moule sur le fond de tarte.

Enfourner 15 mn à 240 ° puis baisser le four au maximum Th le plus bas (pour moi c'est 40 °) pendant environ 1 heure.
Les bords doivent avoir pris mais le centre doit bouger encore un peu quand on remue le moule.
Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur pendant 3 h, je le laisse la nuit.

le meilleur fromage pour le scheese cake est selon moi le kiri.d'ailleurs voici ma recette du cheese cake .tres facile et tres delicieux. nb:c pour un grand nombre d'invitees [une vingtaine ].tu n'as qu'a divise par deux. cheese cake aux fraises

2 paquet de gelee de fraise
1verre et demi eau
16 petit carrees de kiri
4 sachet creme chantilly
1quart verre lait froid
1 pot creme epaisse
pour le fond de tarte utiliser 300g biscuit au choix broye en poudre melange avec un quart de verre beurre liquide.
fais dissoudre 1verre moins quart eau chaude avec gelee.ajouter le reste d'eau froid ,melanger .prenez un demi verre du melange et refrigerez le reste
battre creme chantilly,avec le lait. ajouter creme epaisse ,fromage ds l'ordre et tout en continuant de battre.melanger avec la gelee en dernier lieu.refrigerer.qd ca commence a prendre,verser le reste de gelee.
melanger biscuit et beurre.tassez ds un grand plateau rond.versez dessus le melange et refrigerer minimum 6h.[/size]

Voilà enfin,
le Cheese Cake (recette de mon amie américaine) c'est un véritable régal(c'est le cas de le dire )

Ingrédients pour la croute :
- 9 petits beurre émiettés
- 3 cuillère à soupe de beurre fondu
- 3 cuillère à soupe de sucre

Mélanger tous les ingrédients, en tapisser ( en tassant bien) le fond d'un moule à charnière.
Cuire 10mn th 5
Laisser refroidir

Ingrédients pour la crème :
- 1 kg de fromage frais K-ri
- 200 g de sucre
- 3 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 3 oeufs
- 1 tasse (mugg) de crème fraîche épaisse

Mélanger le k-ri, le sucre, la farine et la vanille avec le batteur, incorporez les oeufs un à un, encontinuant à battre, puis la crème fraîche, battre à nouveau.
Recouvrir la croute cuite de cette crème.
Cuire th 5 environ 1h à 1h10

vous pouvez le déguster nature ou le recouvrir de fruits badigeonnés avec de la confiture tiède

Voilà régale, régale toi bien et tiens moi au courant!!! Bisous à toi et encore pardon pour le retard, il est vrai que l'on déménage, je suis en plein dans les carton et assez fatigués, je pense que c'est ce qui explique mon trou de mémoire!!