Voici la photo de celle que j'ai faite grâce à la délicieuse recette de Mercotte : Voir l'album Et la recette copiée-collée : Mercotte a écrit : Dans notre coin la tarte au sucre se fait avec de la pâte à brioche, elle s'appelle souvent la tarte bressane, en fait il y a une différence, dans l'une on ajoute un oeuf sur le dessus, dans l'autre l'autre seulement de la crème, mais en tout cas, toujours, toujours de lâ pâte à brioche ça c'est sûr !!
en voilà un exemple
TARTE AU SUCRE
100g de sucre, 10g de levure de boulanger, 85g de beurre pommade, 2 œufs, 250g de farine, 30g de crème fraîche épaisse, sel. Préparer un levain en délayant 50g de sucre, la levure et 15cl d'eau tiède. Laisser lever 30mn. Battre les œufs dans 1 saladier, y incorporer le levain et 75g de beurre. Ajouter la farine et 1 pincée de sel. Travailler du bout de doigts jusqu'à ce que la pâte soit bien souple. L'étaler assez finement dans 1 moule à tarte beurré et laisser reposer 2h. Chauffer le four à 200°. Poudrer la pâte avec le sucre restant et la cuire 15mn. Sortir la tarte du four. Fouetter légèrement la crème, la verser sur la tarte chaude, lisser à la spatule et cuire encore 10mn. On peut aussi saupoudrer de cannelle. on peut aussi battre la crème en chalntilly avant de l'étendre sur la pâte et de la saupoudrer de sucre !! de toute façon il faut toujours enfourner de suite et déguster à la sortie du four ! pour une meilleure appréciation !
voila une autre recette celle la vient du nord dont je suis originaire, et quand j'ai le mal du pays je fais mes petits plats dla bas !!!
pour la tarte au sucre, tu fais la meme pate briochée . tu fais une pate briochee avec 350 gr de farine, 100 gr de beurre, 80 gr de sucre, 1/2 cube de levure, 1 pincee de sel, 2 oeufs, un peu de lait tiede. tu fais gonfler ta levure dans le lait tiede, et tu melanges tous les ingredients. tu laisses reposer et gonfler ta pate dans un endroit tiede. tu petris de nouveau ta pate et tu la mets dans un plat à tarte par exemple. tu la laisses de nouveau gonfler dans un endroit tiede. pendant ce temps, tu fais fondres 100 gr de beurre si le faire trop chauffer (sinon l'oeuf va cuire), tu y ajoutes 80 gr de vergeoise (à defaut, du sucre) et tu ajoutées un oeuf. quand la pate est bien levée, tu enfonce la pate à plusieurs endroit (sans la percer avec un fond de bol) et tu mets la creme dessus. tu cuits pendant environ 30 à 40 min th° 200/180. si tu veux voir ce que ca donne, vas voir dans mon album, la tarte au sucre y est !!!!
La tarte au sucre, un délice! C'est d'ailleurs une tarte que je réussi très bien. C'est aussi une de nos spécialités mais ^chez nous, elle se fait à base d'une pâte levée. Je te propose de taper dans le coin supérieur gauche "tarte au sucre d'Hella. Tu tomberas sur ma recette.
Gwen, t'as raison d'en sortir des pareils, faut que je la retienne pour pouvoir la raconter à la première occasion Ma fille est aussi une spécialiste des blondes...
la tarte au sucre ardennaise si tu ne connais pas tu ne seras pas du tout déçue je te le garantit!!
dans un bol (-2cm) mettre du lait tiède y ajouter 20morceaux de sucre (a) Dans un verre 1/4 d'eau tiède + 1 morceau de sucre + 1/2 paquet de levure de boulanger (b)
Dans un saladier mettre 250g de farine 1pincé de sel 3oeufs bien mélanger Puis ajouter la préparation (a) petit à petit suivit de la préparation (b) petit à petit également. Travaillez la pâte avec les mains (ou fourchette) jusqu'a se que la pâte se décolle(éventuellement rajoutez de la farine pour sécher) Laisser reposez 2h en couvrant d'un torchon Etaler dans la tourtière et laissez monter à nouveau Mettre des morceau de beurre(ramolli) 125g et soupoudrez de sucre (ou cassonade) laissez cuire environ 30min régalez vous!!
bijour 
de cette recette 
, quelqu'un pourrait m'aider?
samania et colyli pour votre aide si rapide je vous tiens
Ma fille est aussi une spécialiste des blondes...