Help ? recettes tartes ou autres pr cremaillere

bonjour masca 48 ,si tu veux faire de la pate brisee c'est simple , voila comment je procede : pour 1 kl de farine ;500gr de margarine as..a ; 50cl d'eau . tu mets la farine dans un grand saladier et tu coupe la marg ,(ou du beurre comme tu prefere) en lamelles ,tu melange pour que ça soit comme du sable ,ensuite tu mets l'eau et tu forme une boule pas trop la travailler car ça durcirait la pate ; (je l'a fais au robot ke....d) avec ça tu as 1,500kl de pate , tu fais des portions de 300gr et dans de l'allu au congel... j'en ai toujour d'avance et elle est tres bonne ; pour les garnitures ,tu as le choix avec des pommes ,et fromage blanc , chocolat ,et tous les fruits congeles!!!

Coucou,

Si vous êtes 45 et que personne n'a mangé avant, je me dis qu'il faut compter 2 parts salées et une sucrée par personne = 135 parts. Soient, environ 16 ou 18 tartes (8 parts par tarte).

Dans la mesure du possible, je fais ma pâte brisée moi-même. Elle est vraiment meilleure que l'industrielle.
Je procède comme mamiechoco : 250g de farine, 125g de beurre, 5 cl d'eau, 1 pincée de sel 1 tarte.

Si tu fais ta pâte, tu peux l'étaler sur une grosse tôle rectangulaire, ça fait plus de parts.

Mais je pense que si tu as peu de temps, il vaut mieux acheter de la pâte.

Je te propose la tarte tatin à la tomate (issue du forum). Tu recouvre de lamelles de mozarella un moule à tarte, tu assaisonnes à ton goût (sel, poivre, basilic...).
Tu fais réduire en purée une grosse boîte de tomates pelées, tu ajoutes une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Tu mets tout ça sur ta mozza, tu poses ta pâte et hop au four.
C'est délicieux.

En salé, tu peux faire des quiches (lorraines ou non). J'ai une recette de tarte poireaux/comté.
Tu as aussi l'option cake salés.

En sucré : tarte aux pommes, poire/chocolat, à l'abricot, mirabelles, prunes, alsacienne au fromage blanc...

Demande moi les recettes si tu es intéressée!

coucou, je mets quelques recettes,

Fiadone

une tite spécialité corse trés parfumée...

Ingrédients :

1 brocciu

5 œufs

260 gr sucre en poudre

1 zeste râpé de citron

1 verre à liqueur d’eau de vie

1 pâte brisée (250 gr farine, 125 gr beurre, une pincée de sel, un peu d’eau)

Méthode :

Pâte brisée :

Dans le mixer mettre la farine, le sel et le beurre ramolli coupé en petit bout, mixer et rajouter petit à petit l’eau, dés que la pâte forme une boule, arrêter le mixer. Mettre la pâte au frais pendant une heure minimum.

Préchauffer le four th 180° (th 6)

Battre les œufs, ajouter le sucre et battre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter le brocciu, puis l’eau de vie, puis le zeste râpé.

Bien mélanger

Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte, la piquer avec une fourchette, déposer le mélange œufs-brocciu sur la pâte et enfourner pour 45 minutes environ

Le Fiadone se déguste tiède ou très frais au choix

une autre:

Tarte poires-chocolat-amandes

Ingrédients :

pâte feuilletée

3 poires
150 g de chocolat à dessert
2 œufs
100 g de beurre mou
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre en poudre
Amandes effilées pour la déco

Méthode :

Disposer la pâte feuilletée dans le plat à tarte, la piquer avec une fourchette

Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la poudre d'amandes et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Ajouter les 2 œufs et bien mélanger.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis napper le fond de la tarte.

Verser la préparation à l'amande puis disposer les quartiers poires épluchés et épépinés.

Pour décorer, j'ajoute des amandes effilées

Faire cuire au four, thermostat 7 (210°) pendant environ 30 minutes.

elle a toujours eu beaucoup de succés

une autre:

Tarte fine aux pommes

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
6 pommes golden ou gala
100g de beurre
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Méthode :

Dérouler la pâte sur la plaque du four posée sur du papier sulfurisé
Préchauffer le four à 200
Peler et évider les pommes. Couper en tranches fines
Disposer les sur le disque de pâte en les superposant (il faut qu"elles soient assez serrées)
Eparpiller sur le dessus le beurre en morceaux et saupoudrer des sucres
Mettre à cuire 30 min
Laisser refroidir à température ambiante
Si vous voulez la déguster chaude... Repasser la au four 5min à 180°.

On peut aprés:

Chauffer le miel dans 1 casserole, quand il commence à dorer et à caraméliser, ajouter le jus de citron, porter à ébullition et ajouter le reste du beurre.
Saupoudrer les tartes fines de sucre glace et les passer 2mn. sous le grill pour les caraméliser.
Napper les tartes avec la sauce miel citron et déguster sans attendre

trés rapide et peut se faire en plus grande quantités en prenant la plaque du four plutot que le plat à tarte!

une dernière, prise sur le forum :

Tarte au nutella

Ingrédients:

1 pâte sablée

350 gr de nutella
25 cl de crème fraîche liquide
3 œufs
1 c à soupe de farine

Méthode:

Faire cuire le fond de tarte 180°
Faire fondre le nutella et la crème au bain-marie
Dans un plat mélanger la farine et les œufs
Rajouter le mélange au nutella
Verser sur le fond de tarte mettre au four 180° 30mm

Si assez de patience faire la veille le nutella est encore meilleur !

bon courage!!