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Tarte Alsacienne au Fromage Blanc et Citron

Page 1/4 · 83 réponses · 318348 vues

AgrumesFromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 pâte brisée
  • 500g de fromage blanc
  • 100g de crème épaisse
  • 25ml de lait
  • 3 oeufs
  • 90g de farine
  • 110g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ET zeste de citron ou arôme de citron
Recette certifiée 100% sans IA
strasbourg je te rend hommage!! voici la meilleure la seule l'unique la vraie la magnifique tarte au fromage blanc alsacienne!! pas la flanteuse celle qui a une consistance de pudding non celle qui est toute fraiche et peu sucrée miam!

1pâte brisée
500g de fromage blanc
100g de crème épaisse
25ml de lait
3oeufs, blancs en neige
90g de farine
110g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
ET zeste de citron ou arôme de citron

alors: etaler la pâte brisée et la piquer de trous, surtout ne pas la précuire!
mélanger farine+ sucre +sucre vanillé.
au centre de ce mélange, verser le from blanc,la crème,le lait, l'arôme et a la fin les jaunes d'oeufs.mélanger.
incorporer enfin les blancs en neige ferme.
mettez ce mélange sur la pête que vous glisserez au four 20mn a 180°C, puis encore 30mn a 150°C.

regalez vous!!
2
J'ai cette recette depuis 20 ans , j'en ai essayé d'autres et il est vrai que c'est la seule et unique bonne tarte au fromage blanc

THÉ TARTE AU FROMAGE BLANC DE STRASBOURG Etoiles Magie
3
moi aussi qui suis d'Alsace, je la fais comme ça Facile et c'est un vrai délice Une part de Gâteau ... alors essayez !!
4
Bonjour

Moi aussi je la prépare de cette façon, je suis une Alsacienne, mais c'est ma grand-mère polonaise qui m'a appris à la faire et elle en faisait déjà quand elle vivait en pologne avec sa grand-mère! Moi, j'ai toujours pensé que la tarte au fromage venait plutôt des pays de l'Est comme Nini79 !J'vais faire des recherches !
Par contre j'ai déjà rajouté de la crème pâtissière à la place de la crème épaisse, bin laissez-moi vous dire que c'est aussi vachement bon !
Widfara
5
Et, surtout, à la fin de la cuisson retourner la tarte à l'envers sur une volette pour la laisser refroidir. Elle "retombera" moins....

Contente d'avoir enfin la vraie recette de tarte au fromage blanc. La mienne est bonne, mais je pense qu'elle n'est pas authentique. Faut que j'essaie...

Bizz
6
T'es Génial ! je suis aussi alsacienne et je fait la même recette c'est la vraie et la meilleure pour celles qui ne connaisent pas n attendez plus pour l essayer c'est un régal Rire (lol)
7
moi je ne suis pas alsacienne, mais amoureuse de l'alsace et c'est comme çà que je la fais

d'ailleurs, lorsque nous nous réunissons mes filles, les gendres, je fais le repas alsacien

la choucroute comme à strasbourg (là c'est mon mari qui s'en occupe)
et moi je fais la tarte au fromage blanc c'est un délice

tant pis pour les kilos
8
j'ai fait la tarte au fromage blanc un vrai délice
9
j'ai acheté du fromage blanc mais en faisselle,ça marche quand même???
10
oups j'avais un peu zapper ce topic embarrassé (oops) !
oui de la faisselle cela marche aussi, mais du fromage blanc c'est quand même meilleur!
bisous
11
Merci pour cette succulente recette!
J'ai vécu presque 30 ans dans l'Est et j'en suis nostalgique!!!
Alors après les Bretzels je suis contente de retrouver un plat que j'adore!
Je l'ai faite aujourd'hui et elle est comme dans mes souvenirs!
12
je me suis lancée Choqué ... une réussite! Rire (lol)
j'ai même osé la retourner sur la voilette Choqué pour qu'elle ne dégonfle pas.

la preuve en image

Tarte fromage blanc

Part tarte
13
waouhhhh Très Heureux

Ca à vraiment l'air trop bon. J'en fais une demain matin et je vous tiens au courant.

Mais qu'est-ce que tu entends par "retourner sur la voilette"...là je ne comprend pas? Idée

Bye, bye
14
quand on la<sort du four, il faut carrément retourner la<tarte sur la voilette, le "grillage" rond sur lequel on fait refroidir les gâteaux.
en fait, quand on la<egarde refroidir, Rire (lol) Rire (lol) , on ne voit que le fond!

Choqué ce n'est pas très clair, je sais!
la<prochaine fois, je prendrai des photos Cligne de l'oeil

cette technique permet à la<tarte de rester bien épaisse et donc de ne pas dégonfler!
j'avais déjà entendu parler de cette technique, mais je pensais assister à une catastrophe! toute la tarte qui se retourne, le "flan" qui tombe... Evil or Very Mad
et bien pas du tout!

seulement au début de la cuisson, j'ai préchauffer le four à 250 °, et j'ai tout de suite baissé le four à 180° dès que j'y ai mis la tarte!
ça a permis au fond de tarte de bien cuire!
15
Eh bien voilà, çà y est, j'ai enfin fait cette fameuse tarte qui rien que par la photo nous donne envie.

En bonne alsacienne exiliée en Haute-Savoie je n'ai pu qu'essayer et

C'EST UN VRAI DÉLICE. Super bon Bravo !

En plus, merci pour l'astuce du retournement de tarte. En effet elle n'est pas du tout retombée et elle était magnifique.

Pour info, moi j'ai pris 25ml de lait pour 25cl et j'ai donc mis 1/4 de litre de lait et le résultat est comme sur la photo et c'est très bien.

Hello, Kikou, Bonjour
17
hello Piafou,

En ce qui me concerne ma tarte ressemble plutôt à celle de Valef. On dirait que la tienne a peut-être eu un peu trop de chaleur sur le dessus ce qui a pu la faire craqueler...Celà dit je ne pense pas que gustativement çà change quelque chose.

Essaye peut-être un four moins chaud où termine la cuisson en la protégeant avec un papier alu.

De toute façon cette tarte est un délice.................... dingo
18
miam ! je confirme !! elle n'a pas duré bien lontemps ! Razz (Ha ouaip :-p)
19
Je confirme cette tarte est délicieuse! Le seul changement que j'ai fait a été d'utiliser une pâte sablé au lieu d'une pâte brisée!
20
bonjour,

youps, c'est imprimé, je vous dis quoi :!
bises
viandette80

Merci
21 Recette

Tarte Alsacienne au Fromage Blanc Fondant

Ingrédients Équivalences
  • 1 pâte brisée
  • 500g de fromage blanc
  • 100g de crème épaisse
  • 25ml de lait
  • 3 oeufs
  • 90g de farine
  • 110g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • zeste de citron ou arôme de citron
Recette certifiée 100% sans IA
strasbourg je te rend hommage!! voici la meilleure la seule l'unique la vraie la magnifique tarte au fromage blanc alsacienne!! pas la flanteuse celle qui a une consistance de pudding non celle qui est toute fraiche et peu sucrée miam!

1pâte brisée
500g de fromage blanc
100g de crème épaisse
25ml de lait
3oeufs, blancs en neige
90g de farine
110g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
ET zeste de citron ou arôme de citron
Bonjour tout le monde je suis nouvelle sur le forum et je le trouve vraiment genial!
J'ai fait la tarte au fromage citer ci dessus je l'ai trouver tres bonne et je les retourner pour qu'elle reste haute et ça fonctionne bien
Par contre je l'ai trouver un peu lourde
j'ai quand le fromage blanc fond ds la bouche ,et qu'elle soir bien aere
Alors j'ai peut etre loupé quelques choses je sais pas!
Je voudrais en refaire cette semaine ,mais avt j'attends vos conseils pour avoir une texture fondante et legere
A bientot
merci

alors: etaler la pâte brisée et la piquer de trous, surtout ne pas la précuire!
mélanger farine+ sucre +sucre vanillé.
au centre de ce mélange, verser le from blanc,la crème,le lait, l'arôme et a la fin les jaunes d'oeufs.mélanger.
incorporer enfin les blancs en neige ferme.
mettez ce mélange sur la pête que vous glisserez au four 20mn a 180°C, puis encore 30mn a 150°C.

regalez vous!!
épâteante a écrit :
22
merci pour cette recette,j'ais jamais essayé de tarte au fromage blanc,j'essaierais un jour alors!
et hop dans mes coups de coeur! Bisou
23
Bonjour tout le monde je suis nouvelle sur le forum et je le trouve vraiment génial!
J'ai fait la tarte au fromage citer ci dessus je l'ai trouver très bonne et je les retourner pour qu'elle reste haute et ça fonctionne bien
Par contre je l'ai trouver un peu lourde
j'aime quand le fromage blanc fond dans la bouche ,et qu'elle soir bien aère
Alors j'ai peut être loupé quelques choses je sais pas!
Je voudrais en refaire cette semaine ,mais avt j'attends vos conseils pour avoir une texture fondante et légère
A bientôt
merci
24
C'est vrai que c'est vraiment excellent cette tarte!
Ma recette est la même mais je ne mets pas les blancs en neige, je préfère la tarte quand elle est fine.
25
Une autre précision: un ami Roumain à qui j'ai fait goûter cette recette m'a dit qu'on trouvait égalemnt cette tarte en Roumanie ( sa grand-mère lui en faisait)
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