coucou , j'ai a la maison 8 mangues très très mûres !!! Existe t-il des recettes de tartes a base de mangues ??? j'avais vu a la tv une recette de tarte tatin de mangue, quelqu'un aurait -il la recette ?
Pleins de mangues ...
15 réponses · 2543 vues
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Recette
Tarte aux mangues à la créole
Ingrédients
Équivalences
- 1 pâte brisée
- 1 mangue
- 2càs de tapioca
- 1 jus de citron
- 50g de sucre
- 1 pincée de sel
Voici une recette que j'avais posté il y a quelques temps:
tarte à la mangue
1 pâte brisée
1 mangue
2càs de tapioca
1 jus de citron
50g de sucre
1 pincée de sel
Etaler la pâte dans un moule te la piquer avec une fourchette puis la précuire 5 min.
eplucher la mangue et la couper en petits morceaux.
ajouter le tapioca et laisser reposer 15 min, compléter avec le jus de citron, le sucre et le sel.
verser la préparation sur le fond de tarte et mettre au four th7/8 pendant 10mn puis th5/6 pendant 45 min
tarte à la mangue
1 pâte brisée
1 mangue
2càs de tapioca
1 jus de citron
50g de sucre
1 pincée de sel
Etaler la pâte dans un moule te la piquer avec une fourchette puis la précuire 5 min.
eplucher la mangue et la couper en petits morceaux.
ajouter le tapioca et laisser reposer 15 min, compléter avec le jus de citron, le sucre et le sel.
verser la préparation sur le fond de tarte et mettre au four th7/8 pendant 10mn puis th5/6 pendant 45 min
merci pour ta rectte mais ce qui m'inquiète c'est le tapioca , c'est pour faire de la soupe non ? quelle consistance cela donne t-il a la tarte ??? 
tatin de mangues oui j'en ai une ... faut que je la retrouve et je reviens ....
super génial merci !!!
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Recette
Tatin de mangue aux oranges et vanille
Ingrédients
Équivalences
- 1 mangue
- 5 oranges
- 1 gousse vanille
- 100 g de sucre
- 60 g de sucre glace
- 30 g d’amandes en poudre
- 2 œufs
- 100 g de beurre
Tatin de mangue
Ingrédients :
1 mangue
5 oranges
1 gousse vanille
100 g de sucre
Pour le sablé :
60 g de sucre glace
30 g d’amandes en poudre
2 œufs
100 g de beurre
1 gousse de vanille
Pressez les oranges et versez le jus dans une casserole avec le sucre et les grains de vanille.
Découpez la mangue en fines tranches et faites-les confire dans le jus d’orange pendant 10 à 15 min à feu moyen.
Mettez le sucre glace dans un bol avec le beurre pommade, 2 jaunes d’œuf, les grains de vanille, la poudre d’amandes et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtention d’un sablage.
Etalez la pâte sablée sur une plaque à pâtisserie et faites cuire 10 min dans un four préchauffé à 200°. Laissez ensuite refroidir.
Egouttez les tranches de mangue puis coupez-les en 2.
Réduisez le sirop d’orange et répartissez des tranches de mangues en rosace sur la pâte sablée puis nappez de jus.
Ingrédients :
1 mangue
5 oranges
1 gousse vanille
100 g de sucre
Pour le sablé :
60 g de sucre glace
30 g d’amandes en poudre
2 œufs
100 g de beurre
1 gousse de vanille
Pressez les oranges et versez le jus dans une casserole avec le sucre et les grains de vanille.
Découpez la mangue en fines tranches et faites-les confire dans le jus d’orange pendant 10 à 15 min à feu moyen.
Mettez le sucre glace dans un bol avec le beurre pommade, 2 jaunes d’œuf, les grains de vanille, la poudre d’amandes et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtention d’un sablage.
Etalez la pâte sablée sur une plaque à pâtisserie et faites cuire 10 min dans un four préchauffé à 200°. Laissez ensuite refroidir.
Egouttez les tranches de mangue puis coupez-les en 2.
Réduisez le sirop d’orange et répartissez des tranches de mangues en rosace sur la pâte sablée puis nappez de jus.
merci pour ta recette mais je n'ai pas d'orange a la maison 
je suis devançée mais en fait j'ai fait une erreur c'est une recette de crumble de mangue que j'ai pas de tatin 
salut , le crumble je veux bien aussi 
merci pour ta rectte mais ce qui m'inquiète c'est le tapioca , c'est pour faire de la soupe non ? quelle consistance cela donne t-il a la tarte ???
clarabelle a écrit :
ben j'en sais rien , c'est une recette que je n'ai pas testée
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Recette
Crumble aux mangues et noix de coco
Ingrédients
Équivalences
- 1 kg 8 mangues en dés
- 160 g de beurre
- 200 g de farine
- 140 g de sucre de canne
- 4 cuil à soupe de noix de coco
alors le crumble de mangues
c'est une recette de crumble, je vous donne les doses uniquement , la réalisation étant celle d'un .... crumble
pour 8 personnes
1 kg 8 mangues en dés
160 g de beurre
200 g de farine
140 g de sucre de canne
4 cuil à soupe de noix de coco
four 40 minutes à 210 ° th 7
je te mets ce lien également :
🔗 Confiture d'Oranges et Confiture de Mangues
c'est une recette de crumble, je vous donne les doses uniquement , la réalisation étant celle d'un .... crumble
pour 8 personnes
1 kg 8 mangues en dés
160 g de beurre
200 g de farine
140 g de sucre de canne
4 cuil à soupe de noix de coco
four 40 minutes à 210 ° th 7
je te mets ce lien également :
🔗 Confiture d'Oranges et Confiture de Mangues
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Recette
Tarte aux mangues caramélisées au citron
Ingrédients
Équivalences
- 150g de farine
- 75g de margarine ou beurre
- 75g de sucre roux
- lait
- 1 mangue bien mûre
- 4 citrons non traités
- 100g de sucre roux
- 1 cuil à soupe de maïzena
- 3 oeufs
Je rajoute une recette de tarte, testée et approuvée !!!
Tarte mangue et citron
pâte
150g de farine
75g de margarine ou beurre
75g de sucre roux
lait
garniture
1 mangue bien mûre
4 citrons non traités
100g de sucre roux
1 cuil à soupe de maïzena
3 oeufs
Pâte : mélanger le sucre et la margarine coupée en morceaux. Ajouter la farine et continuer à malaxer du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sablonneux. Ajouter juste assez de lait pour former une boule. Etaler cette boule dans un moule à tarte avec la paume des mains. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et de haricots secs, pois chiches, ou autres, pour éviter que la pâte ne gonfle. Cuire environ 20 mn à 180°.
Garniture : Peler et couper la mangue en morceaux, et mixer finement la pulpe. Prélever le zeste de deux citrons. Presser les 4 citrons. Dans une casserole, verser la maïzena et le jus des citrons, ajouter les zestes et le sucre à feu très doux tout en remuant. Ajouter les œufs battus. Mettre à feu vif et remuer constamment pour que la crème épaississe et ajouter la pulpe de mangue et toujours bien remuer. Verser sur la pâte. Laisser refroidir à température ambiante.
Tarte mangue et citron
pâte
150g de farine
75g de margarine ou beurre
75g de sucre roux
lait
garniture
1 mangue bien mûre
4 citrons non traités
100g de sucre roux
1 cuil à soupe de maïzena
3 oeufs
Pâte : mélanger le sucre et la margarine coupée en morceaux. Ajouter la farine et continuer à malaxer du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sablonneux. Ajouter juste assez de lait pour former une boule. Etaler cette boule dans un moule à tarte avec la paume des mains. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et de haricots secs, pois chiches, ou autres, pour éviter que la pâte ne gonfle. Cuire environ 20 mn à 180°.
Garniture : Peler et couper la mangue en morceaux, et mixer finement la pulpe. Prélever le zeste de deux citrons. Presser les 4 citrons. Dans une casserole, verser la maïzena et le jus des citrons, ajouter les zestes et le sucre à feu très doux tout en remuant. Ajouter les œufs battus. Mettre à feu vif et remuer constamment pour que la crème épaississe et ajouter la pulpe de mangue et toujours bien remuer. Verser sur la pâte. Laisser refroidir à température ambiante.
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Recette
Tatin de mangue au gingembre caramel
Ingrédients
Équivalences
- 2 mangues bien mûres
- 1 rouleau de pâte feuillettée
- 50 g de sucre roux
- 50 g de beurre salé
- un peu de gingembre ou gingembre en poudre
Bonsoir, ça date un peu, mais je rajoute la recette de la tatin, que je fais souvent:
Tatin de mangue au gingembre
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 mangues bien mûres
- 1 rouleau de pâte feuillettée
- 50 g de sucre roux
- 50 g de beurre salé
- un peu de gingembre ou gingembre en poudre
Eplucher et râper 3 cuillères à café de gingembre.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire fondre le beurre et le gingembre, ajouter le sucre et cuire doucement (5 min) afin d'obtenir un caramel mousseux (ça a vraiment une drôle de tête, c'est normal).
Verser le caramel sur le fond du moule.
Eplucher et couper les mangues en quartiers.
Tapisser le moule avec les quartiers de mangue, saupoudrer d'un peu de sucre (moi je m'en dispense, le caramel suffit), puis recouvrir avec la pâte bien froide (rentrer les bords sur les côtés).
Enfourner 20 min à 180°C, et servir tiède avec une boule de glace à la vanille, pour les gourmands.
Bonne soirée,
Daikon
Tatin de mangue au gingembre
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 mangues bien mûres
- 1 rouleau de pâte feuillettée
- 50 g de sucre roux
- 50 g de beurre salé
- un peu de gingembre ou gingembre en poudre
Eplucher et râper 3 cuillères à café de gingembre.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire fondre le beurre et le gingembre, ajouter le sucre et cuire doucement (5 min) afin d'obtenir un caramel mousseux (ça a vraiment une drôle de tête, c'est normal).
Verser le caramel sur le fond du moule.
Eplucher et couper les mangues en quartiers.
Tapisser le moule avec les quartiers de mangue, saupoudrer d'un peu de sucre (moi je m'en dispense, le caramel suffit), puis recouvrir avec la pâte bien froide (rentrer les bords sur les côtés).
Enfourner 20 min à 180°C, et servir tiède avec une boule de glace à la vanille, pour les gourmands.
Bonne soirée,
Daikon
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