Problème de tarte au citron...

salut

avec 2 recettes combinées j'ai enfin trouvé MA recette préférée de tarte au citron meringuée!

mon soucis:
à chaque fois, il se créé du "jus" entre la meringue et la crême au citron (aprés cuisson)

de quoi ça peut venir s'il vous plait?

merci, à plus

peut être que tes blanc ne sont pas suffissament "montés" et ils rendent de l'eau

Ce sont tes blancs qui lâchent !

Moi ausis ca me faisait ca !

La seule solution que j'ai trouve, et qui est impeccable, c'est de faire la meringue au bain-marie, comme je l'ai explique ici :

🔗 Tarte au citron meringuée + photos

merci kiki, j'ai à chaque fois assuré à ce niveau-là

alors cadeau doit avoir raison!!
par rapport à ton astuce, 2 petites questions:

-quand ça fond, tu remues ou tu bats le tout?
-attends-tu que ce soit refroidi pour battre?

j'ai vu que tu étais en israël, et donc ça tombes bien car je vais en profiter pour te poser une autre question :

on y était avec mon mari il y a maintenant 7 ans, et on y a mangé de très beaux gâteaux au fromage blanc

bon, moi j'ai une recette qui me vient de ma famille pour un de ces gâteaux, mais à chaque fois il se creuse au centre après cuisson!! alors ça m'énerve car pendant la cuisson il est pourtant magnifique

alors j'ai vu des astuces qui parlaient de gélatine, mais ça me semble vraiment bizarre

aurrais-tu un truc?

en tout cas merci pour la meringue, si je peux t'être utile sur un autre sujet?

à bientôt et merci encore à vous deux