Bonsoir, 
Je suis très satisfaite de mes gâteaux au fromage jusqu'à présent
, surtout mes invités, 
mais je suis de nature à toujours vouloir me surpasser, alors j'aurai une question technique sur les blancs d'oeufs montés en neige!
J'aimerai savoir si lors de l'incorporation des blancs en neige dans la pâte qu'il faut incorporer délicatement,si ça pose problème qu'il reste beaucoup de morceaux entiers de blancs en neige ou s'il faut les incorporer délicatement de telle manière que la pâte soit lisse??
Desfois je constate que le bas de mon gâteau juste au-dessus de la pâte est moins mousseux(effet des blancs de neige)que le dessus, y-a-t-il un astuce ppour y remédier??
Merci d'avance!
Je suis très satisfaite de mes gâteaux au fromage jusqu'à présent
, surtout mes invités, mais je suis de nature à toujours vouloir me surpasser, alors j'aurai une question technique sur les blancs d'oeufs montés en neige! J'aimerai savoir si lors de l'incorporation des blancs en neige dans la pâte qu'il faut incorporer délicatement,si ça pose problème qu'il reste beaucoup de morceaux entiers de blancs en neige ou s'il faut les incorporer délicatement de telle manière que la pâte soit lisse?? Desfois je constate que le bas de mon gâteau juste au-dessus de la pâte est moins mousseux(effet des blancs de neige)que le dessus, y-a-t-il un astuce ppour y remédier??Merci d'avance!