Bonjour à tous et toutes!!! Voilà, je voulais faire une recette de tarte au citron, mais la recette que j'ai est composée de tranches de citrons confits sur le dessus...et mon chéri ça ne lui dit trop rien comme ça Auriez-vous une bonne recette de tarte à me proposer dont l'appareil serait un peu comme une mousse (enfin j'espère que vous voyez ce que je veux dire sans tranches de citron ) Je vous remercie par avance pour vos suggestions et attend vos réponse avec impatience Toutes vos recettes et photos seront les bienvenues piùpiù
Je vais te donner une recette de tarte au citron que je fais régulièrement et que mon Mari apprécie vraiment.
Pour 150 gr.de farine;75 gr. de beurre ou margarine; 5 à 6 cuillèrées d'eau très froide;une forte cuillerée à café de sucre en poudre;une pincée de sel.Un citron,le zeste ce citron, un petit pot de crème de 250gr 1 pot a yaourt de sucre semoule.
Faire une fontaine.Délayez la farine et le sucre avec l'eau;ajoutez le beurre.Du bout des doigts et de la main droite,amalgamez peu à peu la farine avec beurre et liquide.Ramassez la pâte en boule;laissez reposer une heure.Etendez-la au rouleau en bande trois fois plus longue que large;pliez la bande en trois.Déplacez le carré de pâte pour l'allonger de même en sens contraire,la largeur devenant ainsi la longueur.Pliez encore en trois.Après un repos de 10 minutes,allongez et pliez une troisième fois; au total 3 tours.La pâte est alors prète.
Etendez la pâte d'un demi-centimètre d'épaisseur.Tapissez-en le moule beurré.Serrez légèrement entre les doigts le bord de la pâte pour la remonter,sans la faire saillir en dehors. Dans un grand Saladier râper le seste de citron,ajoutez le jus du citron entier,et mettez la valeur du pot de crème,mélangez le tout,et versez sur la pâte.étant garnie,mettez au four,cuisez environ 35 minutes.
coucou ... une recette de la tarte meringuée au citron -----------------------------
pour la pâte :
200 grs de farine 100 grs de beurre ramolli 1 cuillère à soupe de sucre 1 pincée de sel 3 cuillères à soupe d eau
Pour la crème et la meringue :
4 cuillères à soupe de farine 150 ml d eau 130 grs de sucre 4 oeufs 1 citron non traité 1 citron 1 pincée de sel 150 grs de sucre glace
pâte : mettre les ingrédients successivement dans un bol. Veillez à éparpiller le beurre en parcelles sur la farine. Pétrissez les ingrédients du bout des doigts jusqu à obtention d une boule homogène. Enroulez la pâte dans un plastique et mettez au frais pendant 1 heure.
Abaissez la pâte et veillez à saupoudrer avec un peu de farine afin qu elle ne colle pas. Beurrez un moule à charnière et garnissez le de pâte. Piquez la pâte à la fourchette, recouvrez la d une feuille d aluminium, remplissez celle ci d haricots secs afin que la pâte ne lève pas et faites cuire "à blanc" pendant 20 min dans un four préchauffé à 180°C.
Préparez la crème et la meringue :délayez la farine avec l eau dans une casserole à l aide d un fouet. Faites chauffer doucement en tournant sans arrêt jusqu à épaississement. Ajoutez le sucre. Séparez les blancs des jaunes.Ajoutez les jaunes un à un au mélange farine/eau. Râpez le citron non traité et pressez les 2 citrons. Ajoutez le zeste et 3 cuillères ) soupe de jus au mélange. Versez ce mélange sur la pâte (en ayant ôté les haricots) et faire cuire pendant 10 min dans le four ) 180°C. Battez les blancs en neige très ferme avec le sel. Ajoutez le sucre vers la fin ainsi que 2 cuillères à soupe de jus de citron. Etalez cette meringue sur la tarte et passez sous le grill pendant 2 minutes. Laissez refroidir.
1 paquet de biscuits à la cuillère écrasés et 150 grs de beurre fondu (pâte)
voici encore une autre recette
tarte à la crème citron --------------------------
pâte : - 1 paquet de biscuits à la cuillère écrasés - 150 grs de beurre fondu
crème : - 125 ml de crème fraiche - 1 boite de lait condensé non sucré (410 grs) - 125 gr de sucre en poudre - le jus de 3 citrons
- le zeste râpé d un citron
Ecrasez les biscuits, ajoutez le beurre fondu et mélangez. Garnissez le moule à tarte avec la pâte et réservez au réfrigérateur.
Préparez la crème comme suit ! dans un bol, versez la crème et travaillez la au fouet jusqu à ce qu elle commence à mousser. Ajoutez le lait condensé, le sucre, les jus de citrons et le zeste. Mélangez ensuite jusqu à ce que le mélange devienne onctueux.
Sortez le fond de tarte du réfrigérateur et répartissez la crème sur les biscuits écrasés. Gardez au frais pendant 1 heure avant de servir.
On s'est encore enfilé la tarte de teddy et qu'on a mis que 100g de sucre. Pour ceux qui aiment pas quand c'est trop sucré, c'est idéal: on sent bien le goût du citron.
je suis en train de faire une tarte au citron vert je peux pas vous dire si elle est bonne car pour l instant elle cuit! mais comme a mon avis elle est bonne,voici la recette: démouler 1 pâte sablée dans 1 moule a tarte pas trop large,piquer le fond avec 1 fourchette.Dans 1 saladier mélanger le jus de 3 citrons verts avec 150g de sucre,15cl de lait de coco,3 oeufs, 2 cuill à café de maizena,1 cuill à café de vanille en poudre,verser le tout sur la pâte sablée et cuire 20 min au four th6.Vous pouvez parsemer de la coco râpée a la sortie du four. n oubliez pas que chaque ingrédients doivent être mélanges les uns après les autre et non pas tout mélanger d un coup.
tous a vos fourneaux,je lai goûté ma tarte ci dessus elle est bonne,je le savais car je l avais déjà faite avec du jus d orange[si ca peut inspiré quelqu un!]mais elle est meilleure avec le citron. par contre il faut compter 25min a 30min de cuisson et je pense que ca serai encore mieux dans des petits moules individuel mais le temps de cuisson sera moindre et je ne sais pas combien de temps car je n'ai pas essayé.bon ap a tous!
Merci pour ta recette chocoban Et je profite de l'occasion pour te souhaiter la bienvenue parmis nous J'ai fait la recette de teddy, ça aurait été une merveille si je n'avais pas raté ma pâte à tarte qui, je ne sais comment à déborder du plat Enfin, il y a des jours comme ça où on ferait mieux de ne toucher à rien Du coup, j'ai une mousse au citron super bonne, du biscuit pour le petit déj demain, et 5 blancs d'oeufs qui m'attendent au congélateur pour faire de la meringue un peu plus tard Je positive, ça me fait petit déj et deux desserts Et surtout je réitérerais une autre fois Mais la mousse au citron teddy piùpiù
merci a tous de votre accueil salut piupiu je voulais te dire que cette tarte n est pas la meilleur certainement mais on sens bien le goût du citron,elle n est pas trop calorique[car pas de creme fraiche] et surtout elle est très facile a faire.je compte sur toi pour me donner des nouvelles si tu la fait.by
Coucou Je vien juste de faire la tarte au citron meringué! Elle est mais la prochaine fois c'est sans la meringue car j'aime pas trop ça et c'est avec une pâte sablé fait maison!
Dommage que je n'est pa vu la recrette de Flamenco qui a l'air d'être délicieuse!La prochaine tarte que je fait c'est la tienne Bisous
*Pâte sablée: --------------- - 250 g de farine. - 125 g de sucre semoule. - 1 oeuf. - 100 g de beurre. - 1 pincée de sel. - Papier sulfurisé (tres utile!)
Délayez oeuf/sucre/sel. Mettre la farine+ (oeuf/sucre/sel)+ beurre fondu MAIS PAS LIQUIDE. La mettre dans un pplat a tarte avec le papier sulfurisé. Piquez a l'aide d'une fourchette le fond de la pâte pour eviter que ça gonfle La cuire (seule sans mettre la préparation dessus).
*Préparation aux citrons: ------------------------
- 75g de sucre. - 3 citrons. - 100g de sucre. - 100g de beurre. - 2 oeufs (1 entier + 1 jaune).
Dans une casserole faire bouillir le jus de citron et les 75 g de sucre Dans un saladier mélangez les oeufs (1 entier + 1 jaune). Versez la préparation (oeufs/sucre) dans la casserole avec le jus de citon sucré, Laissez cuire 5 min en remuant. Hors du feu incorporez le beurre.
Versez la preparation sur la pâte cuite.
voilou j'espere qu'elle vous plaira
petite anedocte: je n'avais pas de papier sulfurisé alors ce n'était vraiment pas pratique pour la pâte sablée j'ai aplatir ma pâte sur du papier alu et retourner le tout sur mon plat a tarte gros stress lol! en plus c'etait moi la responsable de gateau pour un anniversaire le soir alors j'avais peur que ma tarte soit un desastre mais bon ça a plus ouf!
Salut voici une recette que j'ai testé et qui plait à chaquie fois By TARTE MERINGUEE AU CITRON
Pour 6 personnes: Pâte sablée : 1 petit œuf 100 grammes de sucre 200 grammes de farine 100 grammes de beurre Crème au citron : 3 jaunes d’œufs 75 grammes de sucre 40 grammes de farine 4 verres de lait (400 grammes) zeste râpé d’un citron 30 grammes de beurre Meringue : 3 blancs d’œufs 75 grammes de sucre
Pâte sablée Travailler dans une terrine l’œuf entier, le sel, le sucre. Le mélange doit être onctueux et doubler de volume. Ajouter d’un seul coup toute la farine et mélanger à la spatule. La pâte s’effrite comme un « sable ».
Incorporer le beurre coupé en morceaux. Pétrir sur la planche légèrement farinée et étendre au rouleau.
Garnir de pâte le fond d’un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
Faire cuire la pâte à blanc à four moyen pendant 20 minutes.
Crème au citron Pendant la cuisson de la pâte délayer les jaunes d’œufs, le sucre et la farine dans une terrine. Ajouter le zeste de citron râpé. Verser peu à peu le lait bouillant en remuant soigneusement. Porter à ébullition sans cesser de remuer, pour éviter les grumeaux. Retirer au premier bouillon. Ajouter hors du feu le beurre en morceaux, laisser tiédir et mettre le jus de citron.
Meringue Battre les blancs d’œufs en neige, sans cesser de battre leur incorporer le sucre en poudre en pluie.
Quand le fond de tarte est cuit, le retirer du four, garnir de crème au citron et, à l’aide d’une poche à douille, décorer avec la meringue. Faire dorer à four très chaud quelques minutes.
Remarque La pâte sablée est assez friable. Laisser bien refroidir la tarte garnie avant de la démouler.
Voici une tarte que j'ai faite pour mon papa qui rafolle des tartes au citron. Et depuis que je l'ai testé c'est MOI qui en rafolle...
TARTE AU CITRON MERINGUEE
Crème au citron: 1 pâte feuilletée 1/4 litre d'eau (250ml) 1/10 litre de jus de citron (100ml) 30 gr de Maïzena 75 gr de sucre 1 pincée de sel 3 jaunes d'oeufs 50 gr de beurre
Meringue: 1 pincée de sel 3 blancs d'oeufs 100 gr de sucre
Poser des cailloux sur la pâte et la faire cuire au four 10 à 20 minutes environ, pour qu'elle soit blonde. Préparer la crème en fouettant dans une casserole tous les éléments a feu doux. Donner un bon bouillon. Mélanger jusqu'à ce que la crème devienne assez épaisse (la petite mousse blanchâtre au dessus de la crème doit disparaitre). Verser la crème sur la pâte dorée et la mettre au four 10 minutes.
Battre les blancs en neige ferme avec le sucre et recouvrir la crème en y deposant la meringue à l'aide d'une poche à douille
Passer au four 5 minutes environ, thermostat 3-4 pour blondir la meringue. Démouler et déguster froid.
Vous pouvez ajouter des filets de caramel sur la meringue pour un effet scintillant
Et voilà le travail ! la crème est semblable à un flan patissier, et moi personnelement je ne fais pas cuire la pâte longtemps pour qu'elle soit encore moelleuse... J'en ai une au four, j'essai de vous faire une photo...[u][/u]
j ai une énorme envie de tarte aux citrons vous me faites salivez ce week end sur j en teste une merci a toutes et tous pour vos recettes[size=18][/size]
Ingrédients : • Deux à trois citrons (de quoi avoir 1 dl de jus) • 200 g de sucre semoule ultra fin ou impalpable • 40 g de sucre semoule ultra fin ou impalpable • 125 g de beurre ramolli • 150 g de farine • 35 g de farine • 3 œufs • une pincée de sel
Préparation : 1. Mélanger, au batteur électrique, 125 g de beurre avec 40 g de sucre, une pincée de sel et 150 g de farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 2. Couvrir un moule rectangulaire (+/- 20/30 cm) de papier cuisson et y étaler la pâte. 3. Faire cuire 15 minutes à four préchauffé à 180°. 4. Pendant la cuisson, si les agrumes ne sont pas traités, râper le zeste d’un citron et presser-le. Verser le tout dans un cul-de-poule et ajouter les jus d’un autre citron jusqu’à obtenir 1 dl de jus. 5. Mélanger au batteur électrique, le jus et le zeste, 3 œufs entiers, 35 g de farine et 200 g de sucre. Battre jusqu’à ce que tout le sucre soit dissout. 6. Les 15 minutes écoulées, sortir le moule du four. Le fond est légèrement doré et cuit. Verser la préparation au citron. 7. Enfourner à nouveau pendant 20 minutes toujours à 180°. 8. Au terme de la cuisson, la surface de la préparation sera ferme et très légèrement dorée. 9. Laisser refroidir dans le moule. 10. Froid, vous pourrez aisément sortir votre gourmandise aux agrumes du moule. 11. Il ne vous restera plus qu’à la découper en carrés. 12. Saupoudrer de sucre impalpable. Vous pouvez remplacer les citrons par des oranges, clémentines ou pamplemousses.
Un délice !
Gourmandises au citron (ou autre agrume)
Ingrédients : • Deux à trois citrons (de quoi avoir 1 dl de jus) • 200 g de sucre semoule ultra fin ou impalpable • 40 g de sucre semoule ultra fin ou impalpable • 125 g de beurre ramolli • 150 g de farine • 35 g de farine • 3 œufs • une pincée de sel
Préparation : 1. Mélanger, au batteur électrique, 125 g de beurre avec 40 g de sucre, une pincée de sel et 150 g de farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 2. Couvrir un moule rectangulaire (+/- 20/30 cm) de papier cuisson et y étaler la pâte. 3. Faire cuire 15 minutes à four préchauffé à 180°. 4. Pendant la cuisson, si les agrumes ne sont pas traités, râper le zeste d’un citron et presser-le. Verser le tout dans un cul-de-poule et ajouter les jus d’un autre citron jusqu’à obtenir 1 dl de jus. 5. Mélanger au batteur électrique, le jus et le zeste, 3 œufs entiers, 35 g de farine et 200 g de sucre. Battre jusqu’à ce que tout le sucre soit dissout. 6. Les 15 minutes écoulées, sortir le moule du four. Le fond est légèrement doré et cuit. Verser la préparation au citron. 7. Enfourner à nouveau pendant 20 minutes toujours à 180°. 8. Au terme de la cuisson, la surface de la préparation sera ferme et très légèrement dorée. 9. Laisser refroidir dans le moule. 10. Froid, vous pourrez aisément sortir votre gourmandise aux agrumes du moule. 11. Il ne vous restera plus qu’à la découper en carrés. 12. Saupoudrer de sucre impalpable. Vous pouvez remplacer les citrons par des oranges, clémentines ou pamplemousses.
pardon je vais peut être vous paraître inculte mais dans toutes vos recettes vous parlez de zeste de citron râpé qu'est ce que c'est exacement les morceaux de la peau du citron???
merci pour ta recette crépuscule je ne lai pas encore goûté (elle refroidit) mais j'ai goûté la crème et elle était super!! g fait qql modification j'ai mis du lait de coco au lieu du lai normalet j'ai mis le jus de 3 citron parce que tu ne la pas préciser dans ta recette !! en tout cas merci
Bonjour à tous et toutes!!!
Auriez-vous une bonne recette de tarte à me proposer dont l'appareil serait un peu comme une mousse (enfin j'espère que vous voyez ce que je veux dire 
sans tranches de citron 
)
et attend vos réponse avec impatience 
Bijour tt le monde!!! 
UN VRAI DÉLICE 
teddy 
voila j'ai adoré la tarte au citron meringuée, c'est un vrai délice 
