1 pate brisée sucrée (250 g farine + 1 oeuf + 125 g de beurre + 50 g de sucre glace)
6 citrons verts
250 g de sucre
25 cl de crème épaisse
6 oeufs
Salut,
voici une recette testée et maintes fois approuvée !
Tarte au citron vert
Ingrédients pour 6 personnes : 1 pate brisée sucrée (250 g farine + 1 oeuf + 125 g de beurre + 50 g de sucre glace) 6 citrons verts (non traités,c'est mieux) 250 g de sucre 25 cl de crème épaisse 6 oeufs Préparation : - étalez la pate à tarte, garnir le moule et mettre au réfrigérateur. - préchauffez le four à 180°C. Lavez les citrons verts, prélevez le zeste de 5 d'entre eux (avec une rape à fromage c'est très pratique !). Puis pressez ces 5 citrons. - Mélangez les oeufs avec le sucre, le jus et les zestes des citrons, puis ajoutez la crème et mélangez. - Verser la préparation et enfourner 30 minutes. - Laisser complètement refroidir avant de démouler. Couper le dernier citron vert au moment de servir et décorer la tarte avec les rondelles.
ps : la tarte est meilleure quand elle est bien froide, je conseille de la mettre quelques heures au frigo avant de la manger
color=#cd0094]Je te donne ma recette , tu verra elle est excellente !
Pate sablee 4 citrons de taille moyenne - 150 g de sucre - 3 oeufs - une cuillère à soupe de Maïzena MERINGUE 3 blancs d'oeufs ( ou 4 selon la taille) le double du poids des blancs en sucre : exemple, pour 100 g de blancs d'oeufs, mettre 200 g de sucre ...
Foncez un moule avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C, (après baisser le four à 150°C environ pour la meringue).
CRÈME AU CITRON : Laver les citrons et en "zester" 2. Mettre les zestes très fins dans une casserole.Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.Verser le sucre et la Maïzena.Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux. Battre les oeufs dans un récipients séparé. y incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes. Mettre à feu fort et continuer à remuer,jusqua epaississement Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler. Oter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit. pour la meringue, battre les blancs avec une pincée de sel . Quand ils commencent a devenir ferme, ajouter peu a peu le sucre et battre 1 minute. enfournez a 150 degrés ( baissez si elle dore trop vite ) pendant 20 minutes Voir l'album
On veut tout savoir : la recette choisie, le résultat et si tu as bien satisfait ton envie de femme enceinte (attention : manger pour deux et non pas comme deux )
Temps de cuisson : 15 mn Temps de préparation : 20 mn
Confection de la pâte sablée : Ingrédients : -1 œuf -1 pincée de sel -100 g de sucre -1 sachet de sucre vanillé -200 g de farine -50 g de maïzena -125 g de beurre
Préparation:
Dans une terrine, travaillez les sucres, le sel et l’oeuf. Tournez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange double de volume. Rajoutez la farine et la maïzena en une seule fois. Mélangez ensuite du bout des doigts tout en incorporant petit à petit le beurre coupé en dés. Pétrissez et formez une boule de pâte homogène.
Confection de la crème au citron :
Ingrédients : -125 g de sucre en poudre -1 sachet de sucre vanillé -2 cuillerées a soupe de maïzena -1 œuf - le jus de 2 citrons -1 verre d’eau -3 blancs d’œuf en neige -1 noix de beurre
Préparation:
Abaissez la pâte sablée en rond afin de la mettre dans un moule à tarte, puis piquez le fond. Faites cuire le fond de tarte à blanc 15 mn à four chaud 200° (Th.6). Pendant ce temps, mélangez dans une casserole les sucres, la maïzena, l’œuf, le jus de citron et le verre d’eau. Tournez sans cesse jusqu'à ébullition, retirez du feu et ajoutez une noix de beurre.
Versez la crème au citron sur le fond de tarte doré, montez 3 blancs d’œuf en neige et couvrez la tarte. Passez au four quelques minutes à peine, pour ne pas que les blanc en neige se rétractent. Laissez refroidir avant de servir.
j'ai fait la recette de clairette sauf que j'ai mis 4 œufs au lieu de 3 et voici la photo de ma tarte au citron meringuée. c'est la première que je fais
CHOUPETTE47
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