je dégustes régulièrement des tartes aux pommes à la crème pâtissière dema boulangerie du coin. je sais que par définition la crème pâtissière se dressse à froid, comme pour la tarte aux fraises. hors comment peut on faire pour avoir des pommes cuites dessus avec un fon d de pâte crème pâtissière? faire cuire les pommes à part et dresser ensuite? en tout cas cette tarte est délicieuse, et je la préfère à la classique fond de tarte+compote, qui à mon sens est trop acidulé et indigeste. si qq aune bonne idée... merkkki!!!
Tarte aux pommes façon patissière
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Je me suis toujours posé la question moi aussi!!! 
J'espère que quelqu'un à la recette que je cherche également depuis longtemps!!! 
J'espère que quelqu'un à la recette que je cherche également depuis longtemps!!! eh bien tout simplement de la crème pâtissière 
cela sert pour le
(chinois) ou alors cele ci
lait 50cl
farine 1cas
oeufs 2
sucre 75g
flan en poudre 1/2 p
mêlez :sucre,farine, oeufs ,puis farine et flan cuire jusqu'a épaississement mettre sur le fond de pâte ajoute les fruits et au four
voila
cela sert pour le (chinois) ou alors cele ci
lait 50cl farine 1cas oeufs 2 sucre 75g flan en poudre 1/2 p mêlez :sucre,farine, oeufs ,puis farine et flan cuire jusqu'a épaississement mettre sur le fond de pâte ajoute les fruits et au four
voilamerci ochawan pour ta recette mais la crème pâtissière je sais comment on la fait! ce n'est pas ca ma question mais comment dresser une tarte avec un fond crème pâtissière alors que celle ci se dresse à froid et qu'en l'occurence celle que j'aime se compose de fond avec crème et pommes cuites sur le dessus 
ce n'est pas ca ma question mais comment dresser une tarte avec un fond crème pâtissière alors que celle ci se dresse à froid et qu'en l'occurence celle que j'aime se compose de fond avec crème et pommes cuites sur le dessus Coucou
personellement, je ne vois pas le problème: les pommes ne peuvent être cuites qu´à part et montées sur la crème ensuite.
Je n´ai malheureusement jamais eu le plaisir de manger ce genre de tarte... Mais j´imagine que ca ne doit pas être trop difficile à imiter. Il suffit peut être d´essayer et de voir si le résultat s´approche assez de ce que vous recherchez...
Sinon, conglobata, je ne vois vraiment pas pourquoi tu dis que la tarte aux pommes sur fond de compote est indigeste, je trouve qu´il n´y a pas de tarte plus légère (sans comparaison avec les tartes á la crème pâtissière!!!!). Je te laisse ici ma recette fétiche au cas où elle t´intéresserait quand même un peu 🔗 Tarte aux pommes-canelle
Bise
alavie
personellement, je ne vois pas le problème: les pommes ne peuvent être cuites qu´à part et montées sur la crème ensuite.
Je n´ai malheureusement jamais eu le plaisir de manger ce genre de tarte... Mais j´imagine que ca ne doit pas être trop difficile à imiter. Il suffit peut être d´essayer et de voir si le résultat s´approche assez de ce que vous recherchez...
Sinon, conglobata, je ne vois vraiment pas pourquoi tu dis que la tarte aux pommes sur fond de compote est indigeste, je trouve qu´il n´y a pas de tarte plus légère (sans comparaison avec les tartes á la crème pâtissière!!!!). Je te laisse ici ma recette fétiche au cas où elle t´intéresserait quand même un peu 🔗 Tarte aux pommes-canelle
Bise
alavie
je disais indigeste car acide+++ si la crème pâtissière est bien faite ce n'est pas plus lours (juste un peu plus calorique )
et merci pour ta recette alavie
)et merci pour ta recette alavie
si vous voulez mon avis j'ai fait dernièrement une tarte a l abricot crème pâtissière aromatiser a l amande
ce que j'ai fais est simple j'ai fait ma crème pâtissière et a cote j'ai fait precuire ma pâte feuilleté puis j'ai coupes mes abricots en quartiers
le truc c'est que une fois ma pâte cuite j'ai mis la crème et dressé mes abricots dessus (precuit) puis j'ai remis a cuire 20 min a 200°
résultat la tarte était excellente et on a pas souffert d indigestion c'est pour vous dire quon peut cuire la crème pâtissière il le font bien dans les pains aux raisins!!!
alors bonne tarte aux pommes
ce que j'ai fais est simple j'ai fait ma crème pâtissière et a cote j'ai fait precuire ma pâte feuilleté puis j'ai coupes mes abricots en quartiers
le truc c'est que une fois ma pâte cuite j'ai mis la crème et dressé mes abricots dessus (precuit) puis j'ai remis a cuire 20 min a 200°
résultat la tarte était excellente et on a pas souffert d indigestion c'est pour vous dire quon peut cuire la crème pâtissière il le font bien dans les pains aux raisins!!!
alors bonne tarte aux pommes
Coucou!
Rinouche, merci pour ton message... C´est vrai, tu as parfaitement raison, on peut faire cuire la crème pâtissière... Moi, ce n´est pas ce qui m´inquiétais, la crème est déjà cuite donc je ne vois pas en quoi on pourrait avoir une indigestion Mais c´est aux fruits qui rendent de l´eau pendant la cuisson que je pensais plutôt et qui pourraient détremper la crème, ce qui serait dommage...
Apparemment, toi, tu n´as pas eu de pb?
Bise
alavie
Rinouche, merci pour ton message... C´est vrai, tu as parfaitement raison, on peut faire cuire la crème pâtissière... Moi, ce n´est pas ce qui m´inquiétais, la crème est déjà cuite donc je ne vois pas en quoi on pourrait avoir une indigestion
Mais c´est aux fruits qui rendent de l´eau pendant la cuisson que je pensais plutôt et qui pourraient détremper la crème, ce qui serait dommage...Apparemment, toi, tu n´as pas eu de pb?
Bise
alavie
je fais toujours ma tarte aux pommes avec de la crème pâtissière:je fais précuire un fond de pâte brisée,j'étale dessus la crème pâtissière tiède ou chaude,je dispose mes pommes et hop,au four!!!ensuite je met dessus avec un pinceau de la confiture tiédie pour lui donner un effet brillant:résultat,un de mes voisin m'apporte des pommes pour que je lui fasse une tarte et ma fille n'en mange aucune autre!!
Super, moi, je note ta recette ptite maman!!!!!!!!!!
Bise
alavie
Bise
alavie
On peut également cuire la pâte à blanc, puis garnir de 2 oeufs battus avec poids égal de sucre + les pommes en morceaux, et recuire 10 Mn
à four moyen.
à four moyen.
si si on peut le faire: moi j'ai fait une tarte à l'abricot: pâte brisé, je recouvre de crème pâtissière et j'y dépose des abricot(en conserve)hop au four pendant 30 min , a la sortie du four je badigeonne de confiture d'abricot(réchauffé)c'est délicieux et de plus la crème pâtissière est fondante hummmmm, je pense aussi qu'on peut le faire avec des pommes
j'ai déjà fait aussi pour une tarte au fraise, je cuit la pâte brisé à blanc puis a la sortie du four je met crème+fraise
j'ai déjà fait aussi pour une tarte au fraise, je cuit la pâte brisé à blanc puis a la sortie du four je met crème+fraise
Bonjour à toutes,
Moi comme certaine d'entre vous je cuit la crème pâtissière et il n'y a aucun problème.
Je fais aussi mes tartes avec de la poudre d'amande - crème fraîche- oeufs et sucre c délicieux
Bizzz à toutes
à très vite
Pépita 93
Moi comme certaine d'entre vous je cuit la crème pâtissière et il n'y a aucun problème.
Je fais aussi mes tartes avec de la poudre d'amande - crème fraîche- oeufs et sucre c délicieux
Bizzz à toutes
à très vite
Pépita 93
alors c'est fait : j'ai testé la tarte avec crème pâtissière et ca marche!!!par contre le pâte sucré que j'ai faite est trop dure à mon goût. celle du pâtissier par exemple est très moelleuse et sablée en même temps. j'ai essayé aussi la classique pâte brisée mais je trouves aussi qu'elle est trop dure et fadasse. y'aurait t-il quelqu'un qui aurait une recette de pâte moelleuse?
merkkkkiiiii!!
merkkkkiiiii!!
Bonjour :
As-tu tout bonnement essayé la pâte sablée
En générale elle est très bonne
Sinon regarde dans les recettes je suis sure que tu trouvera :
Biz et à +
As-tu tout bonnement essayé la pâte sablée
En générale elle est très bonne
Sinon regarde dans les recettes je suis sure que tu trouvera :
Biz et à +
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Recette
Tarte aux Pommes Moelleuse à la Crème Patissière
Ingrédients
Équivalences
- 800 gr farine
- 40gr levure
- 2 oeufs
- 140 gr eau
- 140 gr lait
- 180 gr beurre
- 6 gr sel
Pate a tartes moelleuse et délicieuse
800 gr farine
40gr levure
2 oeufs
140 gr eau+140gr lait(a chauffer ensembles)
180 gr beurre
6 gr sel
Chauffer le lait+eau +sucre (tiède),y delayer la levure.
A la farine, ajouter ce mélange, ensuite les oeufs battus ,le beurre ramolli et le sel.
Pétrir 5 a 10 min;laisser reposer 30 min.puis façonner les tartes
On peut sans aucuns problèmes la congeler,en parts de 200 gr par exemple,comme ça,toujours de la pate sous la main!!
Alors,au sujet de cette tarte aux pommes,quand la pâte est étalée,y mettre la crème patissière froide( pas d'importance si ce n'est pas lisse), et y déposer dessus des tranches de pommes qui se supperposent assez bien,car les pommes se retractent un peu a la cuisson. Cuire 20 a 30 min,selon que l'on aime une pâte plus cuite ou moins cuite.
Quand elle sort du four,on peut y ajouter dessus un glacage que l'on trouve dans le commerce(genre vahi**)
ensuite,on
Donne des nouvelles !!
Bises...
800 gr farine
40gr levure
2 oeufs
140 gr eau+140gr lait(a chauffer ensembles)
180 gr beurre
6 gr sel
Chauffer le lait+eau +sucre (tiède),y delayer la levure.
A la farine, ajouter ce mélange, ensuite les oeufs battus ,le beurre ramolli et le sel.
Pétrir 5 a 10 min;laisser reposer 30 min.puis façonner les tartes
On peut sans aucuns problèmes la congeler,en parts de 200 gr par exemple,comme ça,toujours de la pate sous la main!!
Alors,au sujet de cette tarte aux pommes,quand la pâte est étalée,y mettre la crème patissière froide( pas d'importance si ce n'est pas lisse), et y déposer dessus des tranches de pommes qui se supperposent assez bien,car les pommes se retractent un peu a la cuisson. Cuire 20 a 30 min,selon que l'on aime une pâte plus cuite ou moins cuite.
Quand elle sort du four,on peut y ajouter dessus un glacage que l'on trouve dans le commerce(genre vahi**)
ensuite,on
Donne des nouvelles !!
Bises...
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Recette
Tarte aux pommes améliorée
Ingrédients
Équivalences
- 1 pâte brisée
- confiture d abricot
- pommes
- beurre
- sucre semoul
- cannelle
- 3 JAUNES D oeufs
- SACHET DU FLAN
- PEU DU SUCRE
- 1/2litre de lait
salut a part la crème pâtissière on peut mettre 1autre crème digeste et très délicieuse bon 1 pâte brisée BIEN SURE CUISSON A BLANC puis on étale la confiture d abricot puis les pommes en des déjà caramélisé dans beurre et sucre semoul et peu du cannelle on les dispose. Dans autre resipient battez 3JAUNES D oeufs +SACHET DU FLAN ET PEU DU SUCRE 1/2litre de lait (peu près)sur feu doux on obtient crème pius on la verse sur les pommes puis au four
1 pâte brisée BIEN SURE CUISSON A BLANC puis on étale la confiture d abricot puis les pommes en des déjà caramélisé dans beurre et sucre semoul et peu du cannelle on les dispose. Dans autre resipient battez 3JAUNES D oeufs +SACHET DU FLAN ET PEU DU SUCRE 1/2litre de lait (peu près)sur feu doux on obtient crème pius on la verse sur les pommes puis au fouroui mero la pâte levée qui sert de base a la tarte a libouli
Bon, ben la prochaine fois, je passerai plus mon temps a écrire les recettes puisque vous les avez déjà.
te fâche pas j'rigole tous les trucs sont bons a prendre et j'apprends bcp des amies belges en manières de gâteau
je suis allée a brugge la semaine dernière ai cherche du zizicoincoin
réponse :pas connaître , ou en trouver
tu connais sur mero,ne sois pas déçu,j'ai imprimé ta recette alors tu vois que ça sert à quelqu'un
j'aimarai connaître quelle texture à ta pâte,style génoise?
Merci d'avance et
j'aimarai connaître quelle texture à ta pâte,style génoise?
Merci d'avance et
Non, p'tite maman,c'est une pâte a tartes,on y met de la crème,du riz a la crème,confiture d'abricots,pommes,sucre,......
Je sais que ,en france,on appelle parfois "tarte" tout ce qui est génoise ou savoie.
En fait,j'avais donné cette recette parce que Conglogata demandais une recette de pâte à tartes moelleuse,na.(suis pas toulours censée savoir qu'elle a déjà été donnée)
Sans rancunes.
Bonne soirée.
Méro
Je sais que ,en france,on appelle parfois "tarte" tout ce qui est génoise ou savoie.
En fait,j'avais donné cette recette parce que Conglogata demandais une recette de pâte à tartes moelleuse,na.(suis pas toulours censée savoir qu'elle a déjà été donnée)
Sans rancunes.
Bonne soirée.
Méro
Moi aussi Mero j'ai noté ta recette
Merci,Merci les filles!! en plus,c'est vrai qu'elle est bonne et elle va bien à étaler 
Ochawan,je me renseigne pour le zizicoincoin,mais on en trouve peut être plus facilement en wallonie que en flandre;dès que je sais quoi,je l'écrit.
Bises a bientôt
Ochawan,je me renseigne pour le zizicoincoin,mais on en trouve peut être plus facilement en wallonie que en flandre;dès que je sais quoi,je l'écrit.
Bises a bientôt
au fait c'est de la levure boulangère ou chimique qu'il faut utilisé pour cette pâte?