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1er foie gras en bocaux

Page 2/2 · 32 réponses · 15761 vues

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Etoiles Magie annelor07 Etoiles Magie

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Hello, Kikou, Bonjour annelor07
non, tes bocaux ne sont pas ratés du moment que te ne puisse pas les ouvrir!
tout est normal dans le fait que des bulles sortent et qu'au fond des bocaux tu es de "l'eau"
en laissant tes bocaux dans la cave 3 mois minimum avant de les consommer, le foie va réabsorber cette eau, plus tu le laisses, mieux c'est, comme le bon vin...
en bocaux ce n'est pas pour le manger de suite!
sinon, choisi en terrine ou au torchon...
je n'ai jamais calculé le temps de stérilisation pour chaque taille de bocaux! je fais le mm pour tous (mélangés)

Bisou
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En principe ton eau doit être transformée en graisse
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Hello, Kikou, Bonjour michb2005 Bisou
c'est dur de résister à ouvrir un bocal OUaha c'est trop bon ! HihiHi!!!
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merci pour toutes vos réponses ca me rassure beaucoup car je ne comprenai pas ce que je faisai de travers ! du coup j'ai acheter des pots wiss a vis car j'ai vu sur le forum que c'était mieu pour les terrines et viandes. est ce que vous croyez que de les stériliser en cocote minute et non dans un fait-tout simple change quelque chose? et qu'en est-il de stériliser les bocaux sans couvrir les couvercles d'eau? Question
en tout cas merci a vous toutes pour votre accueil et vos réponses très utiles, j'vais m'y remettre avec beaucoup plus de courage! Je bondis de joie
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Hello, Kikou, Bonjour
pour stériliser, il faut couvrir d'eau les pots, sinon, ça ne marche pas!!!!
pour mes foies gras, j'ai utilisé les 2 sortes de fermetures (à capsules et joint caoutchouc)...
Flêche (Voir ICI) la cocotte peut convenir, mais attention la température monte plus haut (110°) donc 20mn suffit dès le sifflement.(voir page 1)
Flêche (Voir ICI) dans un fait-tout, comme dans un stérilisateur, faut compter 35mn pour du mi-cuit et 40/45mn pour du cuit dès le premier bouillonnement.

Bisou
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bonsoir a vous tous
je suis a la recherche de la recette du fois gras
pour en faire un bloc pour noe Fiesta l
chriscel a écrit :


Flêche (Voir ICI) quelle recette Question il y en a plusieurs...terrine,bocaux(première page de ce post),au torchon, mi-cuit ou cuit...

Bisou
mariepoppins77 a écrit :

merci a tous pour votre aide j'ai trouver merci encore cool coeur
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Hello, Kikou, Bonjour
me revoilà partit dans mes bocaux pour les sapin fêtes bougie rouge de 2010 Fiesta
déjà 3 terrines de faite et pour en refaire demain, j'ai décongelé les 3 foies (que j'avais acheté en promo après les fêtes de 2009), un des foies va me servir à faire du pâté de foie gras ,recette là:
🔗 pâté de foie gras .

celles de 2009, y en a plus! Pleure ou vraiment très malheureux
bonnes conserves à toutes et tous