Base de farce pour tomates, courgettes ...

Comment faîtes vous votre farce pour tomates courgettes etc..

J'attends vos idées et vos recettes !

no 1 (pour cuisinière pressée) : je l'achète déjà cuite chez mon traiteur, je rajoute de la mie de pain trempée dans du lait, persil, oignon haché.

no 2 (pour un jour où j'ai beaucoup de temps) j'achète un morceau de pot au feu + de la poitrine de porc, je fais cuire le tout dans un court bouillon composé d'eau, de carotte, navet sel, poivre, marjolaine. Ensuite je passe à la moulinette (y compris la partie grasse des morceaux de viande qui vont permettre à la farce de se tenir plutôt que de partir en miettes) j'assaisonné et je rajoute persil et oignon haché.

chez nous :

- viande hachée de boeuf
-de l'oignon
-de l'ail
-de la mie de pain trempée dans du lait
-2 carottes hachées
-un gros bouquet de persil
- de la ciboulette
-1 ou 2 oeuf selon la quantité de viande

mélanger le tout et farcir les tomates.

pour moi

deux méthodes

1) de la viande hachée, un oeuf, mie de pain trempée dans du lait et essorée, oignon ail, un peu de riz cru (pour absorber le trop de liquide des tomates et ne pas te retrouver avec une tomate ratatinée et une boulette de viande!!)

2) comme ma grand mère les faisait dans le limousin : la aussi deux variantes
prendre de la mie de pain trempée dans du lait (essorer),mélanger a des oignons haches, de l'ail, un peu d'huile d'olive. saupoudrer de chapelure et au four
l'autre variante est la même base mais elle rajoutait des cèpes hachés et rapidement sautés au beurre

bon apetit

je fais ma farce de tomates avec de la viandes de pot au feu comme si tu voulais le faire après tu hache ta viandes avec tes carottes un oignon frais tu mets le tout dans une sauteuse avec de l'huile d'olive tu assaissonnes a nouveau un peu de persil ail et tu farcies tes tomates ou autres avec et sa ne coûte pas très chère et tu peux congeler se qui te reste pour la prochaine fois voilas mon truc a moi