Charcuterie

Comment faire des sausissons de porc ,car on en a fait l'hiver derrnier.Il étaient dur à sécher et il avait des trous d'air dans les sausissons et dans les trous c'était moissis merci de votre réponse

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salut voila ton saucisson a séché trop vite il faud que tu trouve un endroi frais dans ta maison et un peut humide ton saucisson doit faire de la moisissure dessus comme du coton qu après on bosse si il sèche trop vite c pas bon et il faut mettre au moins 23 g de sel par kilo de viande le poivre selon le goût