Charcuterie

bonjour je désire faire des charcuteries genre salamie ongroie salami sec jambon etc mais je n'ose pas me lancer sans une base solide
par peur des empoisonnements etc les risque étant trop grand
je préfère être bien informer

je cherche des livre sur la charcuterie

enfin merci d'avance de partager

des livres intéressant; L' ARTISAN TRAITEUR de DÉNIS RUFFEL.

si vous avez des livre ebook ou pdf ca serai simpa de les partager
j'ai du mal a en trouver sur les site de ebook

Bonsoir,

Déja vous êtes au bon endroit pour avoir toutes les infos que vous souhaitez Il faut juste se donner un peu de peine pour chercher parmis les nombreux posts.
Pour ce qui est des ebooks il faut regarder du coté des USA Ils partagent plus volontier leur savoir faire. Vous y trouverez des recettes de tous les pays