Charcuteries himalayennes

Bonjour,
Je fais de la tomme de savoie dans la banlieue de Kathmandu et souhaite commencer avec un ami chef, sud africain à faire des charcuteries, saucissons, jambons, coppa et autres.
Etant en pays tropical j'ai déjà dut mettre la clim dans ma cave à fromages... Qui est maintenant à 14 deg et proablement 90 % d'humidité.
Serait il possible de mettre mes saucissons dans la même cave sans que les moisissures des unes et des autres ne se gênent?
Sinon, dois je construire une autre cave ? l'aquisition d'une chambre froide me parait difficile pour l'instant. La température extérieure est de 28 deg en cemoment et montera juska la mousson qui arrive dans un mois.
Merci de vos conseils

Bonjour,
j'ai une question:
tu fabriques de la tome dite "de savoie"
Ou tu en vends en provenance de "savoie"
Bonne journée
marie

Aiie! Archivrai, je suis la recette de la tomme de savoir. C'est plutôt une tomme himalayenne.

Je suis passée sur ton site,je ne vaut rien en anglais,mais j'ai retenu"milk alps"?
merci de me traduire ta publicité en français..
Bon après midi
marie

Bonjour je suis Bob de Vientiane au Laos moi je fait des super jambons cru au tropic et sa fonctionne bien..
Q j'ai a l époque ete a Katmandou dans les année 70 et 80 et ont feasait de la tomme de Savoie êtes vous la même personne qua cette époque la..merci
Q Je suis près a faire des échange de procéder sa me ferai plaisir de faire ces bon Fromage ici a Vientiane et vous charcuterie a Katmandou écrivez moi Capt Bob je suis Quebecois a vientiane au Laos sa resemble un peut achez vous aussi calme
Bob

"Serait il possible de mettre mes saucissons dans la même cave sans que les moisissures des unes et des autres ne se gênent?"

mon oncle qui faisait sa production artisanale conservait tout dans la même cave et il s'en dégagait une odeur....j'en bave rien que d'y repenser
Donc techniquement oui cela ne pose pas de problèmes...