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Cherche recette de paté à base de foie de porc

5 réponses · 1806 vues

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Bonjour
Je recherche des recettes de pâté a base de foie de porc.
merci a vous
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Bonjour,

Dans "rechercher des recettes" en haut à droite de cette page, tu tapes ' "pâté de foie" ou "terrine de foie" et tu auras des recettes.
3 Recette

Pâté de foie de porc aux échalottes et thym

Ingrédients Équivalences
  • 3 kg de viandes (rouelle de porc, veau ou boeuf, lard, foie)
  • 1 càc de sel par kg de viande
  • poivre, ail, echalottes ou oignons, thym et laurier
  • 2 sachets de gelee madere
Recette certifiée 100% sans IA
voila une recette que je n'ai jamais faite mais que j'ai deja goute plusieurs fois et qui est delicieuse :
il faut 3 kg de viandes : 1 kg de rouelle de porc, 1 kg de veau ou de boeuf, 500 gr de lard, 300 à 500 gr de foie.
1 càc de sel par kg de viande
poivre, ail, echalottes ou oignons thym et laurier.
2 sachets de gelee madere (magg...)

hacher toutes les viandes, mettre à cuire 2 h à couvert (environ 700 ml)d'eau et tous les ingredients (sauf la gelee).
apres cuisson, recuperer un peu de bouillon, disoudre la gelee et verser sur les viandes mettre en terrine et laisser prendre au frais.
conserver au frigo
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merci pour cette recette mais on peut la stéréliser?
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oui sans problème, tu mets dans des bocaux le mélange cru et tu mets
- en cocotte 50 min à partir du pchitttttttttttt
- en stérilisateur (ou faitout) 3 heures à partir de l'ébullition.
6 Recette

Pâté de Foie de Porc aux Épices et au Persil

Ingrédients Équivalences
  • 1.5 KG de foie volaille ou porc
  • 1.5 KG de farce
  • 6 oeufs
  • 2 bouquets de persil
  • 2 gros oignons
  • 1 pot de crème de 5OO ml
  • 1 c a cafe de muscade
  • sel poivre
  • 10 tranches de pain de mie
  • 2 cuillères a soupe bombée de farine
  • 1 cuillère a café des 4 épices
  • 1 cuillère a soupe de goutte
Recette certifiée 100% sans IA
recette de paté
1.5 KG de foie volaille ou porc
1.5 KG de farce
6 oeufs
2 bouquets de persil
2 gros oignons
1 pot de crème de 5OO ml
1 c a cafe de muscade
sel poivre
10 tranches de pain de mie
2 cuillères a soupe bombée de farine
1 cuillère a café des 4 épices
1 cuillère a soupe de goutte

stérilisations à 100 degrés 2 h 30 mn

tu fais 12 pots de d'un demi litre

il se conserve très bien recette d'un charcutier a plus cocaina Très Heureux