Cherche recette paté en croute de volaille

bonjour sandy. voici une recette de pate au poulet.je n ai pas encore testee mais il parait qu elle est tres bonne

pate au poulet.
1 pate brisee,100gr de piment vert et rouge hache,200gr d oignon haches,200gr de celeri hache,100gr de pommes de terre en des,sel ,poivre,3 cc de beurre,3 cc de farine,1 boite de creme de poulet, 1poulet cuit desosse,1 l de bouillon de poule.cuire les legumes 5 mn dans le bouillon.dans une casserole fondre le beurre et ajouter la farine.brasser et ajouter la creme de poulet,cuire en remuant.ajouter les legumes et le poulet cuit.assaisonner suivant le gout. dans un moule a manquer deposer une abaisse de pate,garnir avec la farce et recouvrir d une autre abaisse de pate.badigeonner avec du jaune d oeuf,faire qq entailles pour la vapeur et cuire 20mn a 220° puis 30mn a 180°.
comme je n aime pas les piments j ai l intention de remplacer par des poivrons ou peut etre des champignons.

avec plaisir sandy974

300 gr de pâte brisée
200 gr de jambon
200 gr de chair de porc
1 canard
8 tranches de fines bardes de lard
150 gr de noisettes
de la gelée instantanée
du beurre
sel et poivre

Il faut désosser entièrement le canard et couper la chair en filets et hacher le reste du canard qui ne peut pas être mis en filets.
Hacher du jambon et de la chair de porc ainsi que des noisettes.
Bien mélanger le tout avec sel et poivre.

Beurrer un moule démontable.Le tapisser avec de la pate brisée.
Remplir de filets,de hachis noisettes, de bardes de lard en couches alternées.

Cuire à four moyen pendant 1h30

Ensuite préparer la gelée instantanée.

Le pâté étant cuit verser dessus la gelée et mettre au réfrigérateur au moins 3h avant de démouler.

PS.Quand je fais la pâte brisée j'y rajoute du poivre cela donne un meilleur goût.
Ce pâté peut se conserver plusieurs jours au froid