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Chorizo et saucisson

10 réponses · 3921 vues

1
Bonjour a tous et toutes,

Grace a votre forum et recettes, j'ai réussi a faire un beau chorizo et de la saucisse sèche (photos dans les albums)
J'espère vous faire profiter aussi de mes recettes.
Bonne année a tous et toutes et merci encore.
2
Coucou William !
Je ne te dirai qu'une chose :
Au vu de ton chorizo et de sa forme en fer à cheval, il a l'air tellement bon que même si tu l'envoyais en Australie, il nous reviendrait avec un message :
"je vous retourne votre boomerang mais on aimerait bien la recette !" Cligne de l'oeil
3
merci, du compliment, oui, j'ai douté un peu de moi mais je suis arrivé a un résultat assez concluant...mais grâce a ce site, il ne faut pas l'oublier.
4
salut
pas mal du tout tu l'as trouvé ou la recette?
a+ Hello, Kikou, Bonjour
5
bonsoir, je suis un nouveau venu et je voudrais bien réaliser du saucisson et saucisses sèches
quelqu'un peut-il me faire passer une recette simple avec dosages précis
chez on met du vin mais je ne sais pas combien par kilo
enfin si quelqu'un peut m'aider merci d'avance
6
bonsoir, je suis un nouveau venu et je voudrais bien réaliser du saucisson et saucisses sèches
quelqu'un peut-il me faire passer une recette simple avec dosages précis
chez on met du vin mais je ne sais pas combien par kilo
enfin si quelqu'un peut m'aider merci d'avance
gemaflo a écrit :




Tendrement coeur BONJOUR GEMAFLO et BIENVENUE Tendrement coeur

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTÔT PEUT ÊTRE



7
bonjour william 34,

quelle est cette super recette de chorizo?

merci
8
bonjour, je serai très heureuse d'avoir la recette pour faire le chorizo.... pour en mettre plein la vue a mon bof! merci C'est Okey !
9 Recette

Chorizo aux épices et saucisson

Ingrédients Équivalences
  • 500 Gr de maigre de porc
  • 2 cuillères a soupe de sel fin
  • Vinaigre de pomme ou cidre (1 - 2 cuilléres à soupe)
  • 6 cuillères a soupe de paprika
  • 1/2 cuilleres a soupe d'ail en poudre
  • 1/2 cuilleres a soupe de cumin moulu
  • 1 cuillere a soupe d'origan
  • Un peu de thym
  • Piment de cayenne moulu (plus ou moins suivant les gouts)
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir tout le monde,

Je suis fier que mes chorizo et saucissons plaisent Cool .

Désolé de n'avoir pu répondre plus tot.

Voici donc les recettes :

CHORIZO :

500 Gr de maigre de porc
2 cuillères a soupe de sel fin
Vinaigre de pomme ou cidre (1 - 2 cuilléres à soupe)
Paprika 6 cuillères a soupe
Ail en poudre 1/2 cuilleres a soupe
cumin moulu 1/2 cuilleres a soupe
1 cuillere a soupe d'origan
Un peu de thym
Piment de cayenne moulu (plus ou moins suivant les gouts)

Mixer paprika, sel, ail, origan, cumin, thym et piment.
Ajouter le vinaigre.

Placer la viande mixée en grille 10 dans un saladier, et le melanger a la preparation precendante. Laisser au frigo pendant 24h, couvert.

Le lendemain, remplir le boyaux, le pendre dans un endroit sec et frais pendant deux jours.

Tu peux ensuite le consommer.....
10
Salut william,

A voir les photos on dirait que tu as fais pendre tes saucisses dans ton salon. La température doit être au minimum de combien pour les faire sécher?

Merci d'avance
11
Non, surtout pas....

Pour la saucisse, tu peux la laisser au frigo une nuit, avant de consommer ou de congeler.

Pour le saucisson sec, je te conseille plutôt une pièce froide, sèche (attention a l'humidité....crois en mon expérience raté... Evil or Very Mad ) Compte entre 3 et 5 degré, une cave, un garage ou un grenier fait bien l'affaire.