Chorizo piquant et merguez piquantes?

hier,j'ai enfin goûté a mes chorizos,il étaient très bon et surtout pas très gras,mais il manquait de piquant.
Qui peut me dire quel piquant faut'il mettre dans les chorizo et merguez?et surtout combien de grammes par kilo de mémée?
merci pour vos réponses

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merci joce 77 puisque je n'avais pas eu de réponse, j'ai consulté le forum,dans les détails,et j'avais trouvé enfin ma réponse. je te remercie.
a bientôt