Comment faire du saucisson de cheval

1 nov. 2007

bonjour a tous ,depuis peut sur ce forum que je trouve super génial je recherche une recette pour le saucisson de cheval je me suis lancer dans la charcuterie et pour compléter mes plas il me vaudrai le saucisson de cheval merci pour toute réponse

2 Recette nov. 2007

Saucisson de cheval aux épices

Ingrédients Équivalences

400 grammes de cheval
400 grammes de porc maigre
200 grammes de barde de lard
30gr de sel nitrite
2gr de poivre
2gr de sucre
2 gr de dextrose
2 gr ail
5 cl de vin

bonjour "le fantome"

voici une recette:

pour 1 kilo de melee

400 grammes de cheval
400 grammes de porc maigre
200 grammes de barde de lard
30gr de sel nitrite
2gr de poivre
2gr de sucre
2 gr de dextrose
2 gr ail
5 cl de vin
eventuelment d'autres epices selon ses gouts

le cheval comme les gibiers ne 'semploient pas seul (trop sec et pas assez gras ).on le melange avec du porc.

amities