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Comment faire un jambon de bourgogne persillé

2 réponses · 8172 vues

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Bonjour les gourmands.
j'adorre cuisiner de façon simple et traditionel, je recherche un recette de jambon de bourgogne persillé
Qui en a déjà fait?
Faut-il employer du jambon ou de l'épaule? doit-on mettre aussi un pied de cochon? si oui comment l'utilisé?

Pitié ! Pitié ! un petit coup de main

rien a voir je viens de faire une super récolte d'escargots suite à l'orage de la nuit dernière. j'en ai environ 650 je vais essayer la stérilisation.
si vous avez une info sur le sujet elle sera la bien venue. Gymnastique

A +++++ JAVETTE j'ai la banane aventure !
3 Recette

Jambon de Bourgogne Persillé aux Échalottes et Ail

Ingrédients Équivalences
  • 2 kilos de palette
  • 1 pied de veau
  • 1 oignon
  • 5 gousses d'ail
  • 3 échalottes
  • 2 carottes
  • 1 feuille de Laurier
  • 2 Bouquets de Persil
  • vinaigre
Recette certifiée 100% sans IA
Voila ma recette que je fais avec de la palette 1/2 sel c'est bien moins sec que le jambon

2 kilos de palette
1Pied de veau
1 oignon
5 gousses d'ail
3 échalottes
2 carottes
1 feuille de Laurier
1 bouquet garni,poivre, muscade, eau, vin blanc 1/2 litre
2 Bouquets de Persil

Mettre le Jambon + 2 litres d'eau dans une cocotte minute,ajouter le vin blanc, du poivre,muscade,oignon, bouquet, ail, 1 échalotte, faire cuire 1 heure 1/2
Mixer le persil, l'ail et l'échalotte, quand c'est cuit récupérer la palette et la couper en gros morceaux, mixer le pied de veau
Mettre 1 rangée de viande dans un saladier,ou autre récipient,mélanger le pied de veau avec la persillade,en mettre dessus avec 1 filet de vinaigre, continuer les couches, recouvrir de bouillon de cuisson passé,recouvrir avec une assiette et 1 poids dessus garder quelques jours au frais avant de manger