Comment frotter et recoudre un jambon au gros sel

bonjour

ont vient de désossé un jambon faut il le frotté a l'interrieur avec du gros sel et le recoudre comment faire merci

Au portugal oui il le sal à l intérieur!
bonne dégustation

salut a vous
j'aimerai savoir combien de temps doit rester un jambon dans le sel.par exemple combien de jours par kilo?

salut nous ont le laisse 1jour/500grs soit pour 10 kg 20 jours voila car nous fesons de jonbon cru a sec nous fesons toujour comme ca depuis des annnnnnnnnéééééééééééées et il a toujour étais réussi voila j'espère avoir répondu a ta question