Comment se fabriquer un séchoir à viande ?

qui peu me dire comment puis je fabriquer un séchoir a viande, ou alors ou puis je faire sécher les saucusse sèches que je vais fabriquer?merci pour vos réponses

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merci joce 77,hier j'ai passé du temps sur le net, et j'ai vue un fumoir a viande en fer,il est a deux hauteur pour fumer a chaud et il se lève pour être en position haute pour fumer a froid,il est équipé,avec les grilles crochet,sciure et livre conseil,mais le meilleur, il ne coûte que 63 euro.je pense qu'a se prix la je peux investir,mais le problème maintenant, c'est le prix des cppeau de hêtre,c'est assez cher, mais je ne sais pas combien peut on fumer de viande avec un sac de 1 kilo. si tu a la réponse je suis preneuse.merci a toi pour ta réponse.a bientôt

Moi je consomme environ 1 seau de sciure pas jour soit 8 à 10H
Faut aller voir un menuisier pour la sciure, du moment que c'est du bois plus dur que le résineux. Dernièrement j'ai fumé avec de l'orme, puisque j'avais travaillé ce bois, et c'est très bon. Le principal c'est qu'il n'y a pas de colle, pas de peinture. Les menuisiers escalièteurs utilise du hêtre. Ne pas confondre les copeaux et la sciure, les copeaux brûlent et chauffent tandis que le sciure se consume.
Jo

En anglais , mais ça peut inspirer
https://www.sausagemaker.com/tutorials/chamber/curing_chamber.html

personnellement , le jambon cru c'est dans le garage et les saucissons a la campagne dans le sous sol du chalet qui a un plancher en terre battue.

Mon contrôle humidité/température est moyen mais comme ça réussit je ne me pose pas trop de questions..

merci aussi a Josyl et a silicon,j'ai déjà une réponse consernant la sciure,et les copeaux.Enfin silicon, je crois que en effet on se pose trop de questions,mais quitte a faire,je préfère réussir,mais j'ai aussi une cave mais en rez de chaussé,en terre battue,je vais donc faire comme tu fais. bonne journée a tous je vais au boulot.

tant qu'a faire, autant que ce soit réussi, car sinon c'est le classement vertical et ça fait mal au ventre de jeter la viande.
Je ne suis qu'un amateur, j'ai fait mon premier cochon y a 1 mois, j'ai beaucoup lu avant de passer à l'acte et tous, sèche la viande dans un endroit frais,dans le noir,aéré, 10-12°, soit le garage, la cave, faire attention, nous allons arriver à la période de réveil des mouches et insectes, donc mettre dans un garde manger ou un filet à jambon.
Jo

aujourd'hui je me suis lancée,et ca fait du bien.Mais je vais avoir besoin d'aide.J'ai commencé par 1k500 de saucisson aux pistaches recette que j'ai trouvée sur un livre que j'ai achetée la semaine dernière.(faire ses cochonnailles soi-même)
j'ai mis en sel,1kilo d'échine,recette que j'ai trouvée sur un autre livre,
(Charcuteries maison)et pour finir, j'ai fais 1kilo500 de chorizo recette que j'ai trouvée sur le site.Maintenant,ca sèche a température ambiante,puis ensuite,vue que pour l'instant je reste dans la région parisienne,je me suis aménagée,un petit placard aéré,a l'ombre sur le balcon.J'ai prévu une moustiquaires pour les premières mouches.Je pense mettre ca au balcon au frais d'ici demain ou après demain pour le chorizo et pour le saucisson,je ne sais pas trop.Si vous avez la réponse, pensez a moi.Quant a l'échine,la recette dit 8 jours, mais il parle pour une échine complète,alors que moi je n'en ai fais que 1 kilo juste pour voir.Si c'est pas trop moche je vous mettrais une photo.merci a tous pour votre aide a bientôt.