Confit de langue de porc?

J"aimerais bien faire du confit de langues de porc.;
Je viens d'en manger faite par un traiteur, il avait mis de l'ail et c'était bien bon

On m'a dit de pratiquer comme avec le confit de canard

Qui pourrait me dire à quel moment il faut ajouter l'ail?

Merci beaucoup

Bonjour,

Si les morceaux d'ail étaient encore blancs, en fin de cuisson; s'ils étaient dorés, en début de cuisson.