Conservation de saucissons de poules

1 déc. 2007

Bonjour,
j'ai fait une recette de saucisson de poule que j'ai tiré du livre confit confiture et conserves un ancien de la collection Rustica, j'ai malgré tout un doute comme indiqué dans la recette, j'ai mélangé 2 oeufs aux ingrédients. N'ya t il pas un risque quant à la conservation?
merci de me donner votre avis

2 déc. 2007

bonsoir jmc1

jamais d'oeufs, de lait, de crème... dans un produit que l'on veut faire sécher pour le transformer.

ces produits sont incompatibles avec la dessiccation( opération qqui consiste a évacuer l'humidité ou l'eau contenue dans un produit).

je crains que tu es de graves problèmes dans les jours a venir.

les oeufs ,la crème le lait...... sont utilises dans des produits destines a être cuit.

amitiés

3 janv. 2008

Hello jmc1 !

Tout d'abord, laisse moi te remercier pour nous avoir rejoint sur ce forum, et te souhaiter la
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