Bonjour,
Si tu les as bien fait cuire, le temps qu'il faut, si elles ont assez de sel et de graisse, tu peux les conserver une bonne dizaine de jours (voire plus), c'est à peu près la limite de consommation que j'observe sur celles que j'achète dans une ferme. Tu sais, dans la région où je vis maintenant, les gens faisaient leurs rillettes vers le mois de novembre pour tout l'hiver, (c'est vieux ce dont je te parle) en les protégeant d'une bonne couche de saindoux, donc les dates limites indiquées ne veulent rien dire, si c'est fait dans les règles de l'art. Si tu en as fait beaucoup, tu peux en mettre une partie au congélateur, mais fais des parts assez petites parce qu'elles devront être consommées rapidement après leur décongélation. Par contre, tu peux en mettre en bocaux et les faire stériliser à 100-105° pendant 1/2 heure par prudence, ça évite qu'elles se perdent (c'est moins bon à mon goût).
Voilà, j'espère avoir répondu à ta question.
Bon après-midi. A +
