Conserves d'épaule de porc ?

Bonjour , je fais mon cochon comme chaque année , (j'aime bien cette formulation un rien équivoque !) et comme il me reste une épaule entière alors que le congélateur est plein , je me demande si je peux la faire en conserves , un peu comme un jarret avec des carottes et des aromates , cuite au vin blanc dans le stérilisateur , sans que cela soit trop sec ?

Bien sûre il y a l'option terrines , mais j'en ai tellement déjà !

Merci pour vos réponses !

Olivier Suh

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