Date limite fabrication des saucissons

bonjour à toutes et tous

quel est le mois limite pour la confection des saucissons ( par rapport à la température de séchage). pas encore eu le temps cette année!

merci de vos réponses

bonjour thierry38
je ne sais pas s'il y a une limite pour le séchage si tu as un endroit bien ventillé et pas trop chaud de toutes façons tu as au moins jusau'a la fin de ce moi
nous nous avons fais un cochon la semaine dernière alors courages

bonjour thierry,

il n'ya pas de date pour arrêter de faire des saucissons ,cela dépend de l'installation que tu possèdes.
si tu as un local dont la température toute l'année reste entre 10 et 15 degrés , avec une hygrometrie de 75 a 80 %, tu peux en faire toute l'année sans interruption en prenant soin de les protéger des insectes en ete.

la fin de ta fabrication est liée a tes installations.

amitiés

Bonjour
merci pour les réponses