Eau dans mes conserves de pâtés

Bonjour j'ai fait des conserves de pâté d'isard et mes pots sont stériles les capsules sont scéllées mais ils sont plein d'eau.Est ce que ca peut avoir un rapport avec le fait que la viande d'isard soit congelé?Ou parce que j'ai trop rempli les pots? y a t'il une limite de remplissage des bocaux?Je ferme bien les bocaux en essuyant la capsule et en fermant bien le couvercle.Merci.

Bonjour,

Cà arrive souvent dans les pâtés mais l'eau se tranforme en gelée quand les pots sont mis au froid.

Essaye et tu me diras s'il y a encore de l'eau.

j'ai la mm chose avec mes pâtés de foie gras et mes foies gras en conserve,et avec le temps (qui dit conserve dit pour ne pas être manger de suite) l'aliment va "boire" cette eau, il en restera un peu en gelée, bref tes conserves vont se bonifier avec le temps....
il ne faut pas remplir au bord, mais laisser 2/3cm pour les bocaux et 1cm env. pour les terrines
bon dimanche

Non ça reste de l eau.est ce que parce que j utilise de la viande congelée? On m a aussi dit que c était parce que les pots étaient trop plein! c'est possible? Ça soulèverait la capsule au début de la stérilisation et ferait rentrer de l eau.