Fabrication figatelli Corse le vrai

je passe ce message depuis 2 fois sans voir apparaître celui ci peut être mauvaise manip de ma part je repose ma question
comment faire la figatelli avec les condiments et proportions
d autre part comment fumer celles ci combien de temps a raison de combien d heures chaque jour pour avoir cette belle couleur
merci a vous tous
ppz

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merci Joce pour ta réponse aussi rapide c'est clair et facile comme recette reste a connaître la proportion de foie peut être n en faut il pas outre mesure
je profite également de ta gentillesse pour te demander dans quoi fumes tu?es ce un ustensile de ta fabrication?et dernier point comme tu as l air de bien pratiquer la charcuterie éventuellement une recette de saucisson serait la bien venue
par avance merci PPZ mon prénom est bruno

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Humm vous avez les proportions de maigre/gras/foie à tout hasard ?