Ingrédients
Équivalences
- 100g de veau
- 100g de porc
- foie de volaille
- 100g de pain rassi
- 1/2 dl de bouillon de volaille
- 1 échalote
- 1 petite boite de pelures de truffes
- 1 c à soupe de cognac ou de porto
- 1/2 boite de marrons au naturel
- sel et poivre
FARCE AUX MARRONS
100 g de veau, 100 g de porc, foie de volaille, 100 g de pain rassi, 1/2 dl de bouillon de volaille, 1 échalote, 1 petite boite de pelures de truffes, 1 c à soupe de cognac ou de porto, 1/2 boite de marrons au naturel, sel et poivre
100 g de veau, 100 g de porc, foie de volaille, 100 g de pain rassi, 1/2 dl de bouillon de volaille, 1 échalote, 1 petite boite de pelures de truffes, 1 c à soupe de cognac ou de porto, 1/2 boite de marrons au naturel, sel et poivre
Modifié (déc. 2003)