Poisson Blanc aux Épinards et Ricotta

Farce aux poissons

1kg de filets de poisson blanc
1 bouquet de persil
1 gousse d'ail
300g d'épinards cuits et hâchés finement
100g de ricotta
50g de parmesan
1 oeuf

1/dans une cocote,faits chauffer de l'huile d'olive avec une gousse d'ail, mets le poisson avec une pincée de sel et de poivre,ajoute le persil hâché puis couvre d'eau froide,couvre et laisse cuire 15 mn,retourne- le poisson à mi-cuisson,
2/ Sort le poisson, émiette-le et mélange-le avec les épinards, la ricotta, le parmesan et l'oeuf,sel poivre