Ingrédients
Équivalences
- 500gr de jambon de porc moulu très fin
- 500gr de poitrine de veau moulu très fin
- 3 oeufs entiers
- une petites boites de pelures de truffes
- 1 truffe entière
- 1 verre de cognac
- le foie de la dinde
- sel
- poivre
- un peu de muscade
500gr de jambon de porc moulu tres fin 500gr de poitrine de veau moulu tres fin 3 oeufs entiers une petites boites de pelures de truffes 1 truffe entière 1 verre de cognac le foi de la dinde melanger les viandes finement hachées incrporer les 3 oeufs crus les pelure de truffes ainsi que leur jus le foie de dinde hacher gosierement la truffe coupée en petits cubes ajouter encore a cette pate de viande un verre de cognac assaisoner sel poivre et un peu de muscade et puis farcir votre dinde ou votre volaille