petite question toute bête comment faites vous la farce pour faire les tomates farcies? d habitude je l a prend toute prête chez mon boucher mais la j aimerais bien la faire moi même pour voir ce que ca donne !! merci a tous 
Farce pour faire les tomates farcies
2 réponses · 38641 vues
Dadou
c'est facile, il suffit d'avoir au frigo ou au congel de la viande:
crue ou cuite,
n'importe quelle viande, ou mieux, plusieurs sortes:
porc et veau ou porc et boeuf, ou poulet et ce que tu veux, ou une seule sorte;
il te faut aussi des oignons, du persil ( frais ou séché), du pain dur sans la croûte.
Tu fais tremper du pain dur dans du lait; (tout le pain que tu peux forcer à tenir dans un verre à moutarde de lait)
Tu haches ta viande au couteau, en petits morceaux, ( c'est mieux qu'au hachoir électrique),
tu haches oignons et herbes ( en gros, un oignon pour 200 ou 300g de viande), sel poivre ( attention si ta viande est déjà salée), mélange de 4 épices, ou épices ras-el-hanout, ou massalé ( pas trop);
Tu fais revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive en tremuant, jusqu'à ce que ta viande soit cuite ( si elle était crue) et que tu obtiennes un joli mélange.
Tu essores le pain qui est ramolli, tu l'ajoutes au reste, et tu mélanges tout
tu attends que ce soit froid pour farcir tes tomates, tu goûtes pour vérifier, tu enfournés à four moyen ( 6) pour environ 3/4 d'heure
Bon appétit et bon WE ( il pleut)
c'est facile, il suffit d'avoir au frigo ou au congel de la viande:
crue ou cuite,
n'importe quelle viande, ou mieux, plusieurs sortes:
porc et veau ou porc et boeuf, ou poulet et ce que tu veux, ou une seule sorte;
il te faut aussi des oignons, du persil ( frais ou séché), du pain dur sans la croûte.
Tu fais tremper du pain dur dans du lait; (tout le pain que tu peux forcer à tenir dans un verre à moutarde de lait) Tu haches ta viande au couteau, en petits morceaux, ( c'est mieux qu'au hachoir électrique), tu haches oignons et herbes ( en gros, un oignon pour 200 ou 300g de viande), sel poivre ( attention si ta viande est déjà salée), mélange de 4 épices, ou épices ras-el-hanout, ou massalé ( pas trop); Tu fais revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive en tremuant, jusqu'à ce que ta viande soit cuite ( si elle était crue) et que tu obtiennes un joli mélange. Tu essores le pain qui est ramolli, tu l'ajoutes au reste, et tu mélanges tout tu attends que ce soit froid pour farcir tes tomates, tu goûtes pour vérifier, tu enfournés à four moyen ( 6) pour environ 3/4 d'heureBon appétit et bon WE ( il pleut)
Voilà ce que je fais:
Faire dorer des échalottes émincées au beurre ou à l'huile d'olive. Ajouter de la chair à saucisse nature avec sel, poivre, ail, persil, herbes de provence (ou herbes fraîches), un peu de la pulpe des tomates, et des dés de pain dur (je ne le fais pas tremper, car ainsi il absorbe le jus des tomates).
J'ajoute aussi une courgette en petits dés, et parfois un peu de riz pour faire un plat complet. 
Il suffit ensuite de garnir les tomates. Même chose pour farcir des courgettes, des oignons...
A+. Sucrée.
Faire dorer des échalottes émincées au beurre ou à l'huile d'olive. Ajouter de la chair à saucisse nature avec sel, poivre, ail, persil, herbes de provence (ou herbes fraîches), un peu de la pulpe des tomates, et des dés de pain dur (je ne le fais pas tremper, car ainsi il absorbe le jus des tomates).
J'ajoute aussi une courgette en petits dés, et parfois un peu de riz pour faire un plat complet. Il suffit ensuite de garnir les tomates. Même chose pour farcir des courgettes, des oignons...
A+. Sucrée.
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