Ingrédients
Équivalences
- 340g de chair à saucisses
- 2 oeufs
- 210g de pain
- 250ml de lait
- ail
- persil
- sel
- poivre
J'ai fait aujourd'hui cette recette que mon homme et moi adorons. C'est la recette de ma mère, elle n'a rien à voir avec d'autres farces à base de riz que je trouve écoeurantes. Celle-ci est à base de chair à saucisses (bien sûr), de pain, de lait et d'oeufs. Rien de plus simple, juste un brin de patiente pour préparer le tout si comme moi, vous en faites une pleine cocotte! 
h:
Voici donc la fameuse recette de la Farce pour légumes de ma Maman :
Ingrédients:
340g de chair à saucisses
2 oeufs
210g de pain
250ml de lait
ail + persil
sel + poivre
Préparation:
Couper le pain en morceaux, le mettre dans un saladier. Mouiller avec le lait chaud. Quand le pain a "bu" le lait, ajouter la chair à saucisses, les oeufs entiers. Puis ajouter sel, poivre, ail et persil ciselé.
Creuser les légumes : courgettes, pommes de terre, tomates, poivron pour ceux qui aiment et farcir. Je creuse les légumes avec un économe, et je mets dans la cocotte tous les morceaux obtenus. Comme mon homme adore le jus, je rajoute maintenant une brique de purée de tomate (ou une petite boîte de tomates au jus), je sale un peu le tout au fur et à mesure que je remplie ma cocotte. Enfin, je verse un verre et demi d'eau , je ferme et je fais cuire 15 min quand ça siffle.
Attention : ça donne une grosse quantité de farce : environ 1 kilo. Aujourd'hui, avec cette quantité, j'ai farci 4 grosses pommes de terre, 3 petites courgettes (et oui, difficile de trouver ne serait-ce qu'une grosse courgette comme au jardin en grande surface), 2 tomates.
h: Voici donc la fameuse recette de la Farce pour légumes de ma Maman :
Ingrédients:
340g de chair à saucisses
2 oeufs
210g de pain
250ml de lait
ail + persil
sel + poivre
Préparation:
Couper le pain en morceaux, le mettre dans un saladier. Mouiller avec le lait chaud. Quand le pain a "bu" le lait, ajouter la chair à saucisses, les oeufs entiers. Puis ajouter sel, poivre, ail et persil ciselé.
Creuser les légumes : courgettes, pommes de terre, tomates, poivron pour ceux qui aiment et farcir. Je creuse les légumes avec un économe, et je mets dans la cocotte tous les morceaux obtenus. Comme mon homme adore le jus, je rajoute maintenant une brique de purée de tomate (ou une petite boîte de tomates au jus), je sale un peu le tout au fur et à mesure que je remplie ma cocotte. Enfin, je verse un verre et demi d'eau , je ferme et je fais cuire 15 min quand ça siffle.
Attention : ça donne une grosse quantité de farce : environ 1 kilo. Aujourd'hui, avec cette quantité, j'ai farci 4 grosses pommes de terre, 3 petites courgettes (et oui, difficile de trouver ne serait-ce qu'une grosse courgette comme au jardin en grande surface), 2 tomates.
JE vais éssayer cette recette de farce qui à la cuisson ne doit pas être sec comme celle qu'on fait normalement(bon quand c'est pas avec sauce tomate hein)!
