Farce pour méchoui farci

1 sept. 2007

bonjour à tous,

je fais samedi un méchoui pour 50,60 personnes et le mouton je veux le farcir de semoule. que me conseillez vous pour la farce, les quantités et la façon dfe faire, j'accompagne de légumes comme pour un couscous.
Pour l'appéro kémia.
Merci à tous

2 Recette sept. 2007

Farce pour méchoui farci

Ingrédients Équivalences

500 gr d'ail
1.5 kg d'oignon
1 bouquet de coriandre fraîche
2 cuillères à soupe de cumin
5 cuillères à soupe de ras el hanout
sel
poivre
5 cuillères à soupe de harissa en pot
une petite boîte de concentré de tomate

salut sousmama

personnellement la farce que j utilise est la suivante

de l ail 500 gr
de l oignon 1.5 kg
de la coriandre fraîche 1 bouquet
du cumin 2 cuillère a soupe
du raz el hanout 5 cuillère a soupe
sel
poivre
harissa en pot 5 cuillère a soupe
concentre de tomate un petite boite

tout mixer ajouter un jus de citron et épaissir avec de la semoule

tu devras peut être doubler les quantités selon la taille du mouton
cette quantité m a suffit pour rôtir un jeune mouton

le mieux c'est de le faire macérer quelques heures avant cuisson
de le farcir
et de faire des entailles dans la chair et d y mettre des rondelles d ail

si t as besoin d aide n hésite pas