Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de chair à saucisse aux herbes
- 250 gr de boeuf hâché
- 250 gr de veau hâché
- 1 jaune d'oeuf
- 2 échalottes
- 1 gros oignon (ou 2 petits)
- un gros tranche de pains imbibée de lait
- sel, poivre, herbes de provence
bonjour! 
hier soir, j'ai fait des courgettes et des tomates facies! faut dire que le frigo était envahi de courgettes et tomates du jardin, alors, j'ai tenté une farce maison en fonction de tous vos conseils!
Merci à tous!
J'en ai fait pour un régiment
! au total: 6 énormes tomates, et 6 moitiés de courgettes, soit 3 grosses courgettes.
Si vous en faites moins, ne pas hésiter à diminuer les proportions!
donc, ma farce, c'était :
500 gr de chair à saucisse aux herbes
250 gr de boeuf hâché
250 gr de veau hâché
1 jaune d'oeuf
2 échalottes
1 gros oignon (ou 2 petits) oignon et échalottes émincés très finement
une grosse tranche de pains imbibée de lait
du sel, du poivre, des herbes de provence, sans avoir la main légère, histoire de bien assaisonner!
un peu de chapelure dans la farce et ensuite, sur le dessus des courgettes (ça fait gratiné-grillé en fin de cuisson) et sur les tomates (ça fait moins gratiné-grillé, car y'a les chapeaux des tomates!)
j'ai fait une 1ère fournée de courgettes (préalablement blanchies 8 minutes dans de l'eau bouillante salée), 1 bonne heure
à 180 °c 
, avec du riz dans le fond du plat, dans lequel je versais au fur et à mesure de l'eau, car en fait, le jus des courgettes et de la viande ne suffisait pas... 
Idem avec la fournée de tomates!
résultat très très bon! (gouté dès hier soir... ) 
Voilà!
hier soir, j'ai fait des courgettes et des tomates facies! faut dire que le frigo était envahi de courgettes et tomates du jardin, alors, j'ai tenté une farce maison en fonction de tous vos conseils!
Merci à tous!
J'en ai fait pour un régiment
! au total: 6 énormes tomates, et 6 moitiés de courgettes, soit 3 grosses courgettes.Si vous en faites moins, ne pas hésiter à diminuer les proportions!
donc, ma farce, c'était :
500 gr de chair à saucisse aux herbes 250 gr de boeuf hâché 250 gr de veau hâché 1 jaune d'oeuf 2 échalottes 1 gros oignon (ou 2 petits) oignon et échalottes émincés très finement une grosse tranche de pains imbibée de lait du sel, du poivre, des herbes de provence, sans avoir la main légère, histoire de bien assaisonner! un peu de chapelure dans la farce et ensuite, sur le dessus des courgettes (ça fait gratiné-grillé en fin de cuisson) et sur les tomates (ça fait moins gratiné-grillé, car y'a les chapeaux des tomates!)j'ai fait une 1ère fournée de courgettes (préalablement blanchies 8 minutes dans de l'eau bouillante salée), 1 bonne heure
à 180 °c , avec du riz dans le fond du plat, dans lequel je versais au fur et à mesure de l'eau, car en fait, le jus des courgettes et de la viande ne suffisait pas... Idem avec la fournée de tomates!
résultat très très bon! (gouté dès hier soir...
) Voilà!