Farce sans marrons ni foie gras pour une dinde

Bonjour a toutes et tous.
Voila j'ai une belle dinde de 3Kg300 mais je voudrai la farcir (il parait que c'est moins sec a manger).
Mais je voudrais une farce sans marron ni foie gras, j'aime pas ca. Par contre je serai pas contre du veau ou du lard du vin ...
Si quelqu'un connais une recette.
Et tant que j'y suis, combien de temps de cuisson pour la dinde ?
Une fois farcie bien sur.Par avance merci.

Bonsoir!
il faut farcir ta volaille de préférence 12 h avant de la mettre au four
je te mets une liste de ce que tu peux mettre dans de la chair a saucisses:
ail, persil,
sel
poivre
brisures noix
pistache
noix muscade
morceaux d'olives vertes dénoyautées
lamelle truffe
champignons trompettes de mort ou de paris
petits morceaux de foie de volaille
1 ou deux oeufs entiers
1 ou deux cas cognac ou autre alcool
Bien mélanger le tout,remplir la volaille,coudre
Bonne soirée
marie

Ca me plaît pas mal ta liste
Si j'ai bien compris je me sert de chair a saucisse comme "base"
mais en quel quantité tout cela et je coud comment avec quoi ?
David

500 a 700 grs de chair
et le reste en petite quantité
tu couds avec une aiguille et du fil
mais ce n'est pas impératif,tu tasses bien dans le fond de la volaille
Bonne fin de soirée
marie

Veau haché, une saucisse emincée, pruneaux, abricots secs, raisins secs, pignons de pin et un oeuf battu pour tout lier bien.

On conte 50 minutes de cuisson par kilo de dinde...