Farces italiennes

farces typiques italiennes.

A la ricotta:[u][/u]

-300gr de ricotta.
-200gr d'épinards.
-50gr de parmesan râpé.
-Noix de muscade et sel.

Blanchir les epinards frais et les hacher oules couper en tout petits morceaux.
Réunir dans une terrine la ricotta, les épinards et le parmesan; assaisonner avec le sel et la noix de muscade.
Mélanger afin d'obtenir quelque chose d'homogène et compact.

Remplir vos pates....

Au poisson

200gr de chair de poisson blanc.
150gr de crème fraîche
1 blanc d'oeuf
Persil
Sel et poivre.

mélanger la chair e poisson crue en dés avec la creme, le blanc d oeuf et le persil haché afin d'obtenir une pate homogène soit vous ecraser la chair de poisson soit vous mixer le tout.
Assaisonner et remplir vos pates.

A la viande[u][/u]

200gr de blanc de poulet
100gr de saucisse
60gr de parmesan
1 oeuf entier
un peu d huile
sel et poivre.

Faire rissoler la viande dans un peu d huile ensuite rajouter hors du feu das le melange refroidi l oeuf le parmesan et les condiments...

Remplir les pates...

Voila... si vous voulez voir mon épopée au pays du ravioli je vous invite à voir mon post intitulé "ravioli....je me lance!"

Bon apétit.