Foie de veau mariné au persil, coriandre et citron

bonjour,

moi qui EXECRE toutes les sortes de foie, j'ai testé cette recette marocaine et j'ai été RAVIE !

ingrédients :

500 gr de foie de veau
persil haché
coriandre haché
sel
paprika
2 c a s de vinaigre
cumin
1 demi verre à thé d'eau
1 gousse d'ail
1 c à S de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
farine
huile pour friture

Laver et égoutter le foie ; couper en fines tranches et laisser macérer au moins 1 heure (le top une nuit ) dans la moitié de la marinade faire de : persil, coriandre, épices, demi verre d'eau, vinaigre.

passer ensuite les tranches dans la farine et faire frire à veu vif.

couper les tranches en petits dés.

mettre l'autre moitié de marinade dans une casserole ou fait tout, rajouter le jus de citron, la gousse d'ail préssé et l'huile dolive, réduire 5 minutes le tout et ajouter les dés de foie.

laisser mijoter encore 10 minutes et c'est prêt ! = entrée délicieuuuuuuse !